خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 13 رأی - میانگین امتیازات: 3.15
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان کشمشی

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
68
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 38


محل سکونت : تهران
ارسال: #1
نان کشمشی
مواد لازم :
رنده پوست ليمو ترش 1/2 1قاشق چايخوري
نمك 1 قاشق چايخوري
كره 100 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شير ولرم 1/2 1پيمانه
شكر 1/3 پيمانه
پودر خمير ترش 30گرم
آرد 500 گرم حدود 5 پيمانه
كشمش 100 گرم
اب ليمو ترش تازه 2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه :
1-كشمش ها را شسته خشك كرده با آب ليمو مخلوط نموده تا نرم شود .
2-آرد رادر يك ظرف الك نموده وسط آرد را گود كرده پودر خمير ترش را در آن بريزيد وبا كمي شكر و كمي شير ولرم مخلوط نموده و مقداري آرد روي آن بپاشيد . ( به اين مخلوط اصطلاحاً پيش خمير مي گويند .)
3-روي پيش خمير را بپوشانيد ده دقيقه استراحت دهيد تا عمل بيايد .
4-تخم مرغ ، كره ، مابقي شكر و نمك و رنده پوست ليمو ترش را با پيش خمير و مابقي آرد مخلوط كرده همه را با هم ورز دهيد تا جائيكه خمير به دست نچسبد .
5-خميررا در ظرفي قرار داده روي آن را بپوشانيد بمدت سي تا چهل دقيقه تا خميرور بيايد و حجم آن دو برابر شود .
6-كشمش ها را در خمير بريزيد مخلوط كنيد و خمير را درقالب مستطيل به طول 8*7*30 سانتي متر چرب شده بريزيد و پانزده دقيقه ديگر بگذاريد بماند تا مجدداً ور بيايد .
7-فر را روي حرارت 400 فارنهايت گرم نموده .
8-نان را در دومين طبقه از كف فر بمدت پنجاه تا شصت دقيقه بپزيد سپس مقداري كره را درحاليكه نان هنوز گرم است روي نان بماليد .
امضای fereshteh3
برایم نوشته بود :
گاهی اوقات دستهایم به آرزوهایم نمی رسند
شاید چون آرزوهایم بلندند ...
ولی درخت سرسبز و شاداب صبرم می گوید :
امیدی هست ؛ چون خدایی هست ...
آری ، وچه زیبا نوشته بود ...
همواره با خود تکرار میکنم،
امیدی هست ؛ چون خدایی هست
۲۳-۳-۱۳۹۱, ۱۱:۵۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
8 کاربر از fereshteh3 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
آیلین2, 1368Sheri, shamiiim, marzi marzi, **faezeh**, Atefe joon, مامانش, mozhgan57
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #2
RE: نان کشمشی
[تصویر:  20130420191541_hotcrossbuns-7656.jpg]


مواد لازم:
آرد 600 گرم
2 قاشق غذاخوری سر خالی مایه خمیر
60 گرم شکر
300 میلی لیتر شیر
کره ی نرم 60 گرم
1 فنجان کشمش
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق چایخوری دارچین
1/2 قاشق چایخوری جوز
1 قاشق چایخوری نمک
زرده تخم مرغ + 1 قاشق غذاخوری آب

3-4 قاشق غذاخوری مربای زردآلو
60 گرم آرد
50میلی لیتر آب



طرز تهیه:
شکر ، شیر گرم ، مایه خمیر رو با هم مخلوط کنید و اجازه بدین تا مایه خمیر عمل بیاد (حدود 10 دقیقه کنار بزارید)
آرد ، ادویه جات ، نمک رو توی یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید
کره ی نرم رو به آرد اضافه کنید و با دست ورز بدید
سپس مخلوط شیر رو به آرد اضافه کنید
خمیر رو با کشمش مخلوط کنید و 45 دقیقه توی یک محل گرم بزارید تا حجمش دو برابر بشه
[تصویر:  20130420191618_hotcrossbuns-7624.jpg]

خمیر رو به 12 گلوله تقسیم کنید و توی قالب بزارید و مجددا 20 دقیقه بهش استراحت بدید
[تصویر:  20130420191640_HotCrossBunsDough01.jpg]

مخلوط زرده رو روی نون بمالید
در همین حین که خمیر در حال استراحته آب ، آرد ، و مربا رو روی حرارت بزارید و هم بزنید تا کمی غلیظ بشه و روی خمیر بریزین (روی کل خمیر رو پوشش ندید ، به شکل خطوط ضربدری کرم خنک رو روی خمیر بریزین)
فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید
10 تا 15 دقیقه خمیر رو طبقه ی وسط بزارین تا بپزه
سپس حرارت رو به 180 درجه کاهش بدین و 15 دقیقه زمان بدین تا نون تون کاملا بپزه و روش طلایی و خوشرنگ بشه



برای صبحونه هم میتونید از این نون استفاده کنید . از هر مربای دلخواهی به جای زردآلو استفاده کنین
[تصویر:  20130420191722_hotcrossbuns-7671.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۲-۴-۱۳۹۲ ۰۸:۱۵ صبح، توسط negin.s.)
۳۱-۱-۱۳۹۲, ۰۸:۴۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
12 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
1368Sheri, NAHID.V, yasi1234, Galaxy, shamiiim, سمیه گلبانو, z.arghavani, marzi marzi, elipari, niloofar00, mozhgan57, Atefe joon
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #3
RE: نان کشمشی
[تصویر:  20130619071953_201306185994.jpg]

[تصویر:  20130619071807_201306185998.jpg]

اینم نون کشمشی من با این دستور :
1 لیوان روغن
1 لیوان شیر ولرم
1 قاشق سرپر خمیر مایه
1/2 لیوان شکر
1 عدد تخم مرغ جدا شده(زرده رو بزارین برای رومال)
3/4 لیوان کشمش
آرد به میزان لازم
عسل

مایه خمیر و شکر رو با شیر ولرم مخلوط کنین و 10 دقیقه کنار بزارین
همه ی مواد رو با هم مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین تا خمیر منسجمی بدست بیاد
خیلی ارد اضافه کنین که خمیر سفت بشه
کشمش رو اضافه و خمیر زو ورز بدین

خمیر رو یک ساعت توی جای گرم بزارین تا حجمش زیاد بشه

من خمیر رو دونیم کردم و نصفشو با کشمش مخلوط کردم و نصفش رو رول کردم

زرده و 1 ق غ عسل رو با هم مخلوط کنین و روی نان بمالین و بزارین توی فر با دمای 200 درجه گرم شده.

[تصویر:  20130619071643_201306185990.jpg]

[تصویر:  20130619071711_201306186007.jpg]

[تصویر:  20130619071739_201306186010.jpg]
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۹-۳-۱۳۹۲ ۰۸:۵۶ صبح، توسط negin.s.)
۲۹-۳-۱۳۹۲, ۰۸:۵۵ صبح
یافتن سپاس نقل قول
30 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Galaxy, باران جوینده, zig.rat, N-M, مهرناز مامانی, vidia, shamiiim, قاصدک اسمانی, marzi-h, niloofar00, سمیه گلبانو, 162, 1368Sheri, قلب, z.arghavani, marzi marzi, elipari, **faezeh**, mozhgan57, Shid dokht, سمیرا مامان شهاب, پرند, Atefe joon, عصیانگر, minoo66, padide 60, *ماهک*, bernard, مامانش, مریم خانومی 1
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #4
RE: نان کشمشی
(۲۹-۳-۱۳۹۲ ۰۱:۱۰ عصر)f.nik نوشته شده توسط:  ببخشید نگین جون که اسپم ایجاد می کنمHanghead
می شه بگین تقریبا چقد آرد می خواد؟ و مدت زمان پختش مثل دستور بالا 10 تا 15 دقیقه ست؟ و این همرو با همون مقدار موادی که گفتین درست کردین؟
بازم معذرت میخوام Hanghead

برای من که با آرد نونوایی درست کردم(رنگ نونم یه کم تیره شده) حدود 2 تا لیوان (دسته دار) بود
ولی نمیشه دقیق گفت عزیزم ، گیرایی آرد ها با هم فرق داره
اگه دیدی خیلی خمیرت شل و چسبنده ست یه کم یه کم آرد اضافه کن و ورز بده

Flowerysmile
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
۲۹-۳-۱۳۹۲, ۰۱:۱۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, بانوی مهربانی, f.nik, 1368Sheri, shamiiim, elipari, Atefe joon, mozhgan57, parmis.b
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,479
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 12936


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #5
RE: نان کشمشی
اینم نون کشمشی خوشمزه و ماجرادار من و شوشو خرابکارDunnofJust_Cuz_15
[تصویر:  20130620211832_2013-06-2022.38.061.jpg]
من خمیر نونو درست کردم (سر خمیرش هم ماجرا بود که بعضی جاهای دستور واسم هاله ای از ابهام داشت lafکه الان رفع شد1 (49))
و خمیر جون در حال استراحت بودن که مامانم زنگ زدن که میای بریم بازار؟ما خانوما هم که اسم بازار میاد اصن نمیییییییشه نه بگیم...angelicHanghead
خلاصه همسری هم که کار داشت خونه موند و خمیر رو سپردم به همسری و کلی واسش توضیح دادم که اینجوری بکن اینجوری نکن و...دیگه بعد کلی سفارش رفتمHiker
خلاصه وقتی برگشتم دیدم همسری اولا خمیرو مثل یه نون گنده دراز و پهن کرده....دوما زیر نونا کلا (سوخته که نه....)ولی قهوه ای بسیووووووووووووور تیره شده بودJust_Cuz_15Vahidrk
ولی تنها چیزی که گفته بودم و خدا رو شکر اجرا کرده بود اون عسل و زرده ی رومال بودLaie_71mini
این شوشوMornincoffeeKap
اینم قیافه ی من بعد دیدن نوناManiac
ولی مزه ش خیلی خوب بود1 (49)
امضای 1368Sheri
۳۰-۳-۱۳۹۲, ۱۱:۰۲ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
18 کاربر از 1368Sheri به دلیل این ارسال سپاس کرده.
shamim_13, laleh joon, negin.s, niloofar00, Galaxy, z.arghavani, mansore66, f.nik, shamiiim, marzi marzi, elipari, خانوم گل 67, ladybird68, Atefe joon, mozhgan57, vidia, sargooOool, قلب

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
171
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 1561


محل سکونت : تهران
ارسال: #6
RE: نان کشمشی
بر خلاف ظاهرش طعم و بافتش خیلی عالی بود Yum2 ممنون نگین جوووووووووووووووون (1782)Flowerysmile
[تصویر:  20130626171447_DSC04325.JPG]
امضای f.nik
[تصویر:  Ljz9p3.png]

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد وَعَجِّل فَرَجَهُم
۵-۴-۱۳۹۲, ۰۴:۱۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
21 کاربر از f.nik به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00, homa4290, 1368Sheri, monamona, ایران دخت, mansore66, سمیرا مامان شهاب, negin.s, shamiiim, marzi marzi, elipari, mozhgan57, Shid dokht, ladybird68, پرند, Atefe joon, مهرناز مامانی, گلسان, vidia, *ماهک*, sargooOool


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  نان کشمشی هلندی Galaxy 1 1,460 ۲۳-۴-۱۳۹۲ ۰۸:۱۷ عصر
آخرین ارسال: زریاس


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد