خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

نان گیسو یا گیس بافت (challah bread)

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
نان گیس بافت
[تصویر:  20130201171737_7334-pletenice_zoom.jpg]

مواد لازم:
30 گرم مایه خمیر فوری
300 میلی لیتر شیر ولرم
1 سفیده تخم مرغ
1 تخم مرغ کامل
100 میلی لیتر روغن
1 زرده تخم مرغ
6 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چای خوری نمک
720 گرم آرد


روش تهیه:
مایه خمیر و شکر رو در شیر ولرم حل کنین و بذاریو عمل بیاد
مایه خمیر عمل اومده رو به همراه سفیده تخم مرغ و تخم مرغ کامل، نمک رو با مخلوط کنین
بقیه مواد رو هم اضافه و خمیر بدست اومده رو خوب ورز بدین و بذارین یک ساعت استراحت کنه

خمیر رو به 9 قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو لوله ای شکل در بیارین و هر سه تا خمیر رو به هم ببافین
اینجوری سه تا نون گیس بافت دارین

خمیرهارو توی سینی فر روی کاغذ روغنی بچینین و روشو با حوله بپوشونین وب ذارین نیم ساعت استراحت کنه
فر رو با دمای 200 دیجه روشن کنین
روی نونهارو با زرده و کنجد رومال کنین و توی فر قرار بدین تا روی نون ها برشته بشه



دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۱۶-۱۱-۱۳۹۱, ۰۳:۵۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
14 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mhsa, maryam.n.g, عشقم فقط..., negin.s, ملاک, memol.rm, narin, shamim_13, vidia, طاهره 52, niloofar00, 1368Sheri, Atefe joon, mozhgan57
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
476
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 3721


محل سکونت : ایران
ارسال: #2
RE: نان گیس بافت
اینم نان گیس بافت منYum2
توی هر قسمت از خمیر مواد پیتزا ریختم و بعد بافتمشون
[تصویر:  20130511094641_000000000000000000.jpg]
امضای vidia
۲۱-۲-۱۳۹۲, ۱۱:۱۷ صبح
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از vidia به دلیل این ارسال سپاس کرده.
loyee_15, Galaxy, negin.s, niloofar00, laleh joon, mansore66, 1368Sheri, kapsul, Atefe joon, mozhgan57, یکتا20
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: نان گیس بافت
(۱۶-۱-۱۳۹۲ ۰۳:۰۱ عصر)سهیلا سادات نوشته شده توسط:  گیسو جون من دستور رو مو به مو اجرا کردم ولی خمیرم و در نتیجه نونم یه بوی خیلی بدی پیدا کرده بود(2496) موادمم تازه بودن علتش چی می تونه باشه؟

تنها علت بو بنظرم از مایه خمیر میتونه باشه
از مایه خمیرهای مرغوب مثل کنتون،دکتر اوتکر یا مارکهای ترک استفاده کن عزیزم


(۱۶-۱-۱۳۹۲ ۰۳:۵۰ عصر)بانوی زیبایی نوشته شده توسط:  Flowerysmileسلام
خیلی خوشگل شده توی نون هم چیزی مثل مارمالاد یا.....میشه گذاشت؟؟؟؟؟

بله عزیزم میشه از مارمالاد،نوتلا،کشمش و ... استفاده کرد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۱-۲-۱۳۹۲, ۱۱:۳۶ صبح
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, niloofar00, 1368Sheri, Atefe joon, mozhgan57, یکتا20
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
183
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 475


محل سکونت : نصف جهان
ارسال: #4
RE: نان گیس بافت
[تصویر:  20130721113522_19072013693.jpg]

[تصویر:  20130721113841_19072013694.jpg]

[تصویر:  20130721113924_19072013695.jpg]
البته من با دستور سيماجون كه در كارگاه مهارت (خمير ساده) بود درست كردم و وسطشم شكلات صبحانه گذاشتم خييييييييلي خوشمزه بووووووود .... ممنووووووون سيماجون و دوستان گلم Yum2Yum2Yum2(1782)(1782)
امضای مهرنوش2012
كارگر خسته اي سكه اي از جليقه ي كهنه اش بيرون آورد تا صدقه بدهد ، ناگهان جمله ي روي صندوق را ديد و منصرف شد ...
" صدقه عمر را زياد مي كند. "
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۳۰-۴-۱۳۹۲ ۱۰:۴۲ صبح، توسط مهرنوش2012.)
۳۰-۴-۱۳۹۲, ۱۰:۴۱ صبح
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از مهرنوش2012 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Galaxy, laleh joon, kapsul, negin.s, niloofar00, ghazal666, sweet 1991, 1368Sheri, Atefe joon, mozhgan57, یکتا20
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
172
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 924


محل سکونت : Babak-Ct
ارسال: #5
RE: نان گیس بافت
Yum2
[تصویر:  20130813155631_SPM_A0647.jpg]
امضای kapsul
آرزومند آرزوهایتان



زندگی مجذور آیینه است:
زندگی ضرب زمین در ضربان دل ماست
زندگی هندسه ی ساده و یکسان نفسهاست





Boredsmiley
.
۲۲-۵-۱۳۹۲, ۰۳:۱۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
14 کاربر از kapsul به دلیل این ارسال سپاس کرده.
laleh joon, گشنمه, خانوم گل 67, niloofar00, مهرناز مامانی, mansore66, negin.s, haidi, 1368Sheri, Atefe joon, 162, mozhgan57, یکتا20, Galaxy

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,479
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 12936


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #6
RE: نان گیس بافت
نان گیس بافت جوپرك منYum2 که با این دستور از مجله خانواده سبز درست کردم و سعی کردم از بیشتر مراحلشم عکس بگیرمYum2

[تصویر:  20131023150425_IMAG0792.jpg]

مواد اولیه :

آرد چهار پيمانه
روغن نصف پيمانه
خمير مايه فوري و نمک از هر کدام يك قاشق مرباخوري
جوپرك و شیر از هر کدام يك پيمانه
شكر يك قاشق سوپخوري
تخم‌مرغ يك عدد ( سفیده واسه خمیر و زرده واسه رومال)
آب به ميزان لازم
[تصویر:  20131023150907_IMAG0740.jpg]

طرزتهيه:

ابتدا آرد، خمير مايه فوري، جو پرك، شكر و نمك را با هم مخلوط مي‌كنيم

[تصویر:  20131023150714_IMAG0745.jpg]

وسط آن را گود كرده و شير و روغن و سفيده تخم‌مرغ را ريخته و آرام‌آرام با مواد خشك هم مي‌زنيم
[تصویر:  20131023150808_IMAG0748.jpg]
[تصویر:  20131023150841_IMAG0752.jpg]
كمي آب مي‌ريزيم، تا خمير نرمي كه به دست نچسبد به دست آيد. اگر خمير به دست بچسبد كمي آرد اضافه مي‌كنيم. ولي نه آنقدر كه خمير را سفت كند و خوب ورز مي‌دهيم.

[تصویر:  20131023150947_IMAG0754.jpg]

سپس خمير را به سه قسمت تقسيم كرده و هر قسمت را به صورت لوله به يك اندازه در مي‌آوريم و كنار هم قرار داده و به صورت گيس مي‌بافيم.

[تصویر:  20131023151026_IMAG0756.jpg]
[تصویر:  20131023151058_IMAG0759.jpg]
[تصویر:  20131023151139_IMAG0766.jpg]

روي نان زرده تخم‌مرغ ماليده و روي آن را پوشانده و اجازه مي‌دهيم به مدت نيم تا يك‌ساعت استراحت كند تا حجمش دو برابر شود. سپس در فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار مي‌دهيم تا روي آن طلايي شود.

(عکس قبل از استراحت)
[تصویر:  20131023151214_IMAG0768.jpg]
Flowerysmile
[تصویر:  20131023151338_IMAG0787.jpg]
امضای 1368Sheri
۱-۸-۱۳۹۲, ۰۳:۱۴ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
13 کاربر از 1368Sheri به دلیل این ارسال سپاس کرده.
بانوی مهربانی, Atefe joon, negin.s, niloofar00, McQueen, Galaxy, 162, ایران دخت, vidia, mozhgan57, ladybird68, یکتا20, صوری



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد