خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

پای اکلر

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #1
پای اکلر
[عکس: 20140201124122_i.1.xxIgJ1oXDBMC7uM3m240S...l5ndA..jpg]

مواد لازم برای خمیر اکلر:
3/4 پیمانه آب
6 قاشق غذاخوری کره یا مارگارین
3/4 پیمانه آرد
1/8 قاشق چایخوری نمک
3 عدد تخم مرغ

مواد لازم برای فیلینگ:

1 پیمانه خامه فرم گرفته
1/2 قاشق چایخوری وانیل
250 گرم پنیر خامه ای
1/2 پیمانه پودر شکر
15 توت فرنگی بزرگ (یا هر میوه ی دیگر)
مربای تمشک 1/3 پیمانه بی هسته


200 گرم شکلات تخته ای خرد شده
3 قاشق غذاخوری شیر



طرز تهیه:
فر رو با دمای 200 - 210 درجه سانتیگراد گرم کنین
آب و کره رو توی یک قابلمه بریزید و بزارین تا به جوش بیاد
به محض اینکه به جوش اومد آرد و نمک رو یک دفعه داخل آب خالی کنید و سریع هم بزنین
حرارت رو کم کنین و بزارین تا موادتون مثل یک گلوله جمع بشه (2 تا 3 دقیقه) ، سپس از حرارت بردارین

[عکس: 20140201123558_large.1.jpg]

[عکس: 20140201123727_large.2.jpg]

بعد از اینکه گذاشتین خمیرتون خنک شد،تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه و با همزن بزنین
خمیر رو کف قالب پای پهن کنین و مدت 15 دقیقه بزارین توی فر گرم شده ، بعد از 15 دقیقه حرارت رو به 180 درجه کاهش بدین و 10 دقیقه دیگر بهش زمان بدین تا روی خمیر طلایی بشه
سپس به پایه ی خنک کننده انتقال بدین و بزارین تا سرد بشه

[عکس: 20140201123743_large.3.jpg]

[عکس: 20140201123845_large.4.jpg]

پینر خامه ای ، خامه فرم گرفته ، وانیل و پودر قند رو با هم مخلوط و چند دقیقه با میکسر بزنین تا فرم بگیره سپس روی خمیر پای ،خامه بزارین و توت فرنگی بچینید
روی توت فرنگی رو کمی مربای توت (رقیق شده در ماکروفر) بمالین و پای رو مدت 4 ساعت توی یخچال بزارین

[عکس: 20140201123911_5.jpg]

[عکس: 20140201124029_6.jpg]

[عکس: 20140201124052_7.jpg]

شکلات تخته ای رو ذوب و با 3 ق غ شیر رقیق کنین و روی توت فرنگی رو با سس شکلاتی تزیین کنین
-به دلخواه میتونین پنیرخامه ای+پودر قند رو حذف و فقط از خامه فرم گرفته استفاده کنین.



دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوی فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
(آخرین تغییر در ارسال: 01-02-2014, 12:58 PM توسط negin.s.)
01-02-2014, 12:43 PM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد