تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 19 رای - 2.95 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
پلــــو تـــــن ماهــــــی (هواری تن ماهی)
#1
[عکس: 20130802151443_polotonemahi.JPG]
من اين پلوي بسيار خوشمزه رو با تن ماهي درست ميكنم ...

مواد لازم:
برنج: يك پيمانه
سبزي ماهي ( شامل گشنيز و شنبليله و گاها جعفري كه من نريختم ): هر چي بيشتر بهتر...
تن ماهي: يك قوطي
پياز: يك عدد متوسط
سير: 3تا 4 حبه
نمك /فلفل/ ادويه / زردچوبه / دارچين : به ميزان دلخواه
رب انار: 3 ق غ
رب گوجه فرنگي: نوك ق غ


طرز تهيه:
پياز را خلالي كرده و در تابه اي كه از قبل روغن در آن داغ شده با حرارت ملايم تفت مي دهيم.وقتي كه طلايي شد 3تا 4 حبه سير را كه به صورت ريز خورد كرده ايم به آن اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم. سپس سبزي ماهي را درون تابه ريخته و تفت ميدهيم و بالاي گاز مي ايستيم تا سبزي كمي تغيير رنگ دهد.( توجه داشته باشيد كه سرخ شدن زياد سبزي ماهي باعث تلخ شدن آن مي شود).
بعد از سرخ شدن سبزي،‌تن ماهي را به آن مي افزاييم( ريختن روغن تن ماهي به درون تابه بستگي به نظرخودتان دارد). وقتي كمي تن ماهي را به همراه بقيه مواد مخلوط كرديم زردچوبه، ادويه ،‌فلفل،‌نمك و دارچين را اضافه ميكنيم و دوباره با كفگير مخلوطشان ميكنيم.ميزان اضافه كردن رب انار بستگي به ذائقه خانواده و ترشي رب انارتان دارد.(‌چون رب انار ما طعم ملسي داشت ،‌علاوه بر رب انار يك قاشق آبليمو هم اضافه كردم) . پس از مخلوط كردن و تفت دادن ،‌مايه را تست ميكنيم و در صورت اندازه بودن شوري ، ترشي و تندي شعله را خاموش مي كنيم.

براي پخت برنج: 3تا 4 دقيقه قبل از آبكش كردن برنج، درون قابلمه زردچوبه مي ريزيم. بعد از آبكش كردن برنج و گذاشتن ته ديگ دلخواه كف قابلمه ،‌يك لايه برنج و يك لايه مايه مي ريزيم تا به انتها برسد. ( مانند پخت ساير پلوها و ماكاروني) .

سپس 10 دقيقه پلو را با دم كني روي شعله زياد مي گذاريم و پس از آن حرارت را كم ميكنيم و منتظر مي مانيم تا برنج دم بكشد.

نوش جان
Clap




پي نوشت:
1- شنبليله چون سبزي است كه رگ تلخي دارد بايد به نسبت خيلي كمتر از گشنيز استفاده شود .به طور مثال اگر شما 3 واحد شويد اسفاده ميكنيد بايد به ميزان نيم واحد از شنبليله را خرد و با آن مخلوط كنيد.

2-مي توانيد ماهي لقمه اي كه تيغ كمي دارد را سرخ كنيد ،و پس از جدا كردن تيغهاي آن ، ماهي را تيكه تيكه كنيد و به جاي تن ماهي در مايه بريزيد.

3-عكس هم بعدا ميزارمuhum

برای كسی كه شگفت‌زده‌ی خود نیست معجزه‌ای وجود ندارد.
پاسخ }
#2
اینم پلو تن ماهی من که خیلی خیلی خوشمزه بود
من برای ترشی ش 2 ق س تمبر هندی رو تو یه لیوان آب جوش حل کردم و صافش کردم ریختم تو پلو
عشق جون گفت add to favorite کنhih
سانی جون مرسی گلم

[عکس: 20110613092454_polptpnemahi1.jpg]
[عکس: 20110613092753_polptpnemahi2.jpg]

[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#3
پلو تن ماهی خوشمزه excitedexcited

[عکس: 20140131221418_121020112021.JPG]

ویرایش عکس پیوست شده

برای كسی كه شگفت‌زده‌ی خود نیست معجزه‌ای وجود ندارد.
پاسخ }
#4
اینم مال منangelic
انصافاً خوشمزه بودYum2

[عکس: 20121003072920_08072012219.jpg]
(1782)
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
اینم پلو ماهی لونا پزززززززززززززززز بسیور خوشمزهYum2Yum2Yum2
[عکس: 20130618130447_20150328482.jpg]
اللَّهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وَ آلِ مُحَمَّدٍ
السَّلامُ عَلَى الْحُسَيْنِ ، وَعَلٰى عَلِىِّ بْنِ الْحُسَيْنِ ، وَعَلىٰ اَوْلادِ الْحُسَيْنِ ، وَعَلىٰ اَصْحٰابِ الْحُسَيْن
عروس4شهریورم83
پاسخ }
#6
[عکس: 20130730025817_Image1228.jpg]
خوشبختي وقتي اسمش خوشبختي که بين همه تقسيم بشه.
پاسخ }
#7
پلو ماهیYum2

[عکس: 20130808153158_.JPG]

ببخشید بی تزئین و مخلفاته سریعا عکس گرفتمDunnof
من پلو ماهی رو خیلی وقته بدون کنسرو تن ماهی درست میکنم

1-با خود ماهی تن
2-ماهی شیر بزرگ

اگه از ماهی تن استفاده کنم بعد از شستنو تمیز کردن ماهی با آب و نمک و آبلیمو و یکم سرکه چندحلقه پیاز و چندتکه سیر حدود ربع ساعت میزارم بپزه و آبش کشیده بشه
بعد از کمی خنک شدن با دست تیغه های ماهی که خیلی خیلی کم هستن و مشخصن یعنی چند تکه هست و بزرگه رو از گوشت ماهی جدا میکنم و گوشت ماهی رو که با دست خورد کنی دقیقا مثل کنسرو تن ماهی میشه و میشه تو فریزر نگهداریش کرد


اگه ماهی شیر بزرگ بصورت فیله بگیرم خیلی راحت فقط چند تا تیغه بزرگ داره که در میارم و همینطور نپخته چرخش میکنم و بسته بندی مکنم و میزارم فریزر

این عکس بالا با ماهی شیر میباشدDreamyeyesf
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
#8
غذای مورد علاقه جفتمونYum2

[عکس: 20131014144646_DSC_0166.jpg]
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9
سبزی ماهی+کشمش +پیاز داغ+تن ماهی

[عکس: 20131212145922_IMG1016251383.jpeg]
در کـــــودکــی...
در کـــُـدام بــــــــــــآزی ، راهــــــت نــَــدادنــد ،
کــــــه امـــــروز ، انـــــقَــدر دیـــــوانه وار
تــــشنـــه ی " بــــــــــازی کـَــردن " بــــــــا آدم هــــــــایی ؟
پاسخ }
#10
ممنون خانوم گلا، خوشمزه بودYum2
[عکس: 20131224185854_IMAG0059.jpg]
[عکس: 20130605172420_flowers-to-women-Copy.jpg]
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  دمپختك ماهي جنوبي (هواری ماهی) رويا صادقي 6 6,815 ۲۵-۰۳-۱۳۹۴, ۱۲:۱۲ ب.ظ
آخرین ارسال: ساینا70