خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 49 رأی - میانگین امتیازات: 2.76
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

پیراشکی کرمدار

مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,228
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۸۹
مدال ها

اعتبار: 1333


محل سکونت :
ارسال: #1
Restart-1 پیراشکی کرمدار
دستوره این پیراشکی فوق العاده خوشمزه رو 2 سال پیش از خاله جونم گرفته بودم،فقط نمی دونم از سایتی برداشته یا از کسی گرفته،توصیه میکنم حتما درست کنین،عاشقش میشینexcited


91/08/15
"یکی از کاربرا لطف کردن و بهم گفتن که این دستور از مطبخ رویا و دوست عزیزمون رویا جونه"

رویا جون ممنونمFlowerysmile


از این مواد 28 تا پیراشکی درمیاد،البته میتونین نصفش کنین،من معمولا نصف میکنم

مواد لازم:

آرد سفید 9 پیمانه
شکر 4 ق غ
مایه خمیر 2 ق غ
روغن مایع 1.2 پیمانه(یک،دوم)
وانیل نصف ق چ
آب ولرم 1.5 پیمانه


یرای مواد میانی یا کرم

آرد 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه سر پر(اگه دوست دارین شیرینیش زیاد باشه 1.5 پیمانه بریزین)
آب 2 پیمانه
وانیل مقداری
گلاب در صورت تمایل


طرز تهیه:

اول مایه خمیرو شکر رو مخلوط میکنیمو با 1 پیمانه آب ولرم که انگشت طاقت بیاره هم می زنیمو سرشو می پوشونیم و به مدت 20 دقیقه یه جای گرم میذاریم تا ور بیاد و 2 برابر بشه،حالا روغن و وانیل و نصف پیمانه باقیمانده ی آب رو با هم مخلوط میکنیم و مایه خمیر ور اومده رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیمو آردو کم کم می ریزیمو تا جایی که حسابی خمیر سنگین بشه با قاشق هم میزنیم بعد از اون با دست ورز میدیم،تا زمانیکه به دست نچسبه ممکنه همه ی آردتون مصرف نشه،بستگی به میزان رطوبت خمیر و جنس آردتون داره


[تصویر:  20130507215304_1.jpg]


[تصویر:  20130507215320_2.jpg]




حالا خمیرمون رو می پوشونیم و مذاریم یه جای گرم تا حجمش 2 برابر بشه


وقتی که از خمیر برداریم بافتش این شکلیه
[تصویر:  20130507215409_3.jpg]


حالا با وردنه خمیرو به قطر 1 سانت باز می کنیم و با لیوان یا قالب گرد،قالب میزنیمو توی سینی آرد پاشیده شده می چینیم

[تصویر:  20130507215600_4.jpg]

و روشونو می پوشونیم


[تصویر:  20130507215753_5.jpg]


یه 10 دقیقه ای میذاریم تا بازم حجمش زیاد بشه


[تصویر:  20130507215805_6.jpg]


توی یه قابلمه کوچمولو روغن میذاریمو میذاریم خوب داغ بشه،حالا یکی یکی پیراشکیا رو سرخ می کنیم تا تپل مپل بشن،میتونیم تو مصرف روغن صرفه جویی کنین و مثل من با قاشق آروم آروم از روغن داغ بر دارین و بریزین سره پیراشکی در حاله سرخ شدن که اینجوری تپل ترم میشن


[تصویر:  20130507215842_7.jpg]


وقتیکه پیراشکیا دارن سرخ میشن،میتونیم مواد داخلش رو آماده کنیم،آرد و آبو شکر و با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم تا گلوله ای توش نباشه،بعد میزاریمش روی حرارت کم تا بوی خامی آرد بره و موادمون سفت بشه،البته حواستون باشه و زود به زود همش بزنین وگرنه ته میگیره،باید از فرنی سفت تر بشه، در آخر وانیل رو اضافه می کنیم و خاموشش می کنیم،بعد که پیراشکیا سرخ شدن با چاقو تا نصفه می بریمو توشونو با کرم پر می کنیم.
نوش جان

[تصویر:  20130507215853_8.jpg]

*نکته*
دوست جونا این پیراشکیا خیلی خوشگل میشن ولی ماله من کج و کوله و وارفته شده واسه اینه که من اینارو واسه مهمونم درست کردم،یه خانوم 70 ساله خوشگل و خوش زبون که محو حرفاش بودمو زمان استراحت خمیرم بعد از قالب زدن زیاد شد یعنی عوض 10 دقیقه 25 دقیقه موند و تا یکی یکی سرخشون کنم بیچاره ها زیادی ور اومدن. crying
آبروم رفت
امضای Darya
زندگی میکنم ...

حتی اگر بهترین هایم را از دست بدهم!!!

چون این زندگی کردن است که بهترین های دیگر را برایم میسازد

بگذار هر چه از دست میرود برود؛

من آن را میخواهم که به التماس آلوده نباشد...

حتی زندگی را !!!
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۷-۲-۱۳۹۲ ۱۱:۳۳ عصر، توسط sima.)
۱-۵-۱۳۹۰, ۰۱:۴۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
57 کاربر از Darya به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, m.mahmood, عشقم فقط..., barfab, سمیه گلبانو, nehdi, shamiiim, نفیسه خانوم گل, mamane kiana, f.nik, طاطا, بانوی مهربانی, بی نام و نشانم, bahareh-67, NAHID.V, فاطمه844, پریاناز, sami40, Atefe joon, mozhgan57, *ماهک*, مصى, مریم بانو 67, gharibe66, tara raz, 1368Sheri, ارامیس, رها نبوی, f70, مژگان 67, مژده 52, بی هنر, ashpazbanoo, minoo_rm, parii banooo, elipari, nafasam-a, سمیرا مامان شهاب, دریا100, نفس مامان, حرير, گلسا90, ماهی سپید, .....gandom, مامي اروين, niloofar00, نم نم بارون, مهرنگ, رز ابی12, زهرا.ت, aYa, nafas393, shahla sadeghi, حسنا, آروشان, گلدانه, قلب
atefeh

وضعیت :
 
ارسال: #2
Bell پیراشکی کرم دار
مواد لازم خمیر پیراشکی
آرد حدود 500گرم
کره ذوب شد 75 گرم
تخم مرغ 2عدد
وانیل یک چهارم قاشق چاییخوری
شکر 100گرم
مایه خمیر ترش فوری 2قاشق سوپخوری
شیر یک پیمانه
نمک یک پنس
مواد لازم کرم پیراشکی
آرد سه چهارم پیمانه
شکر یک پیمانه
آب یک و یک دوم پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چاییخوری
کره 10گرم

طرز تهیه خمیر:
ابتدا شیر را روی حرارت گرم میکنیم به حدی که انگشتتان را نسوزاند.
مایه خمیر و یک قاشق سوپخوری از شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کرده
و شیر را به آن اضافه میکنیم رو کاسه را میپوشانیم و اجازه میدهیم تا خمیر مایه پف کند.
در یک کاسه دیگرتخم مرغ را با وانیل و مابقی شکرو کره با همزن دستی میزنیم تا
مواد یکدست شود.
نمک را به آرد اضافه کرده و الک میکنیم.
مواد تخم مرغی را به مایه خمیر اضافه کرد و آرد به مراتب می افزاییم تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد. روی خمیر پوشانده ومیگذاریم یک ساعت استراحت کند .
بهد از زمان استراحت خمیر را خوب ورز میدهیم و روی میز کار پهن میکنیم .
خمیر را با قالی دلخواه قالب زده و دوباره به مدت 20 دقیقه روی آنها را میپوشانیم .
بعد از زمان استراحت دوم خمیر را در روغن سرخ میکنیم.
طرز تهیه کرم:
ابتدا شکر و آرد را در کاسه ای با هم مخلوط کرده وشیر را اضافه میکنیمو باهمزن دستی مخلوط کرده تا یکدست شود.
سپس مخلوط را روی حرارت قرار داده تا آرام آرام غلیظ شود
سپس وانیل و کره را اضافه کرده ومرتب با قاشق چوبی بهم میزنیم تا مزه خامی آرد از بین برو . کرم را کنار میگذاریم تا سرد شود.

وقتی پیراشکی ها سرد شد به وسیله چاقو از وشط برش میزنیم به صورتی که دو تکه از هم جدا نشوند. و وسط هر کدام به میزان دلخواه از کرم میگذاریم


فایل‌(های) پیوست شده تصویر (ها)
   
۱۱-۷-۱۳۹۰, ۱۰:۱۳ صبح
نقل قول
6 کاربر از atefeh به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Darya, nasim88, Atefe joon, elipari, گلسا90, نفس مامان
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,061
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1256


محل سکونت : تهران
ارسال: #3
RE: پیراشکی کرم دار
امروز پیراشکی کرم دار پزوندم گفتم دستورشو برای شما هم بزارمWavesmile
اول عسکشو میزارم بعد دستورشو مینویسمFlowerysmile
امیدوارم خوشتون بیاد(1782)

[تصویر:  20130507005302_20120202212837_20.jpg]
امضای *ashena*
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...married in]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۷-۲-۱۳۹۲ ۰۲:۲۳ صبح، توسط mamane kiana.)
۱۴-۱۱-۱۳۹۰, ۱۲:۰۰ صبح
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از *ashena* به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, Atefe joon, sahar -z, elipari, nafasam-a
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,061
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1256


محل سکونت : تهران
ارسال: #4
RE: پیراشکی کرم دار
مواد لازم برای خیمر پیراشکی
آرد سفید************2 پیمانه
آب ****************نصف پیمانه
مایه خمیر***********یک قاشق چایخوری
شکر برای خمیر*******یک قاشق مربا خوری
روغن مایع**********دو قاشق غذا خوری
وانیل *************به دلخواه کمی
شکر برای مایه خمیر***یک قاشق مربا خوری

مواد لازم برای کرم پیراشکی
آرد سفید **********یک چهارم پیمانه
شکر *************نصف پیمانه
آب***************یک پیمانه
وانیل *************به دلخواه کمی

این پیمانه من بود
[تصویر:  20130507010210_1.jpg]
اول مایه خمیر و شکر و یک چهارم پیمانه آب ولرم را مخلوط میکنیم(مامان من از این خمیر مایه ها که تو نونوایی ها هست میگیره ولی چون من از این پودری ها داشتم ،بعد از اینکه مایه رو با آب مخلوط کردم یخورده آرد ریختم توش که شل و ول نباشهDunnof)
بعد روشو میپوشونیم و یه جای گرم میزاریمش تا ده دقیقه بعدش حجمش دو برابر میشه

[تصویر:  20130507010353_2.jpg]

1 (49)
[تصویر:  20130507010438_3.jpg]

آب و روغن و شکر و وانیل را با هم مخلوط میکنیم و مایه خمیری که دوبرابر شده رو بهش اضافه میکنیم ،آرد رو اول قاشق قاشق اضافه میکنیم و کم کم هم میزنیم تا وقتی که سفت بشه و بشه با دست ،دست به کار شد
این اندازه آردی که گفتم ممکنه کم و زیاد بشه،بستگی به آردی داره که استفاده میشه،من یک نصفه پیمانه هم اضافه تر ریختم چون خمیرم احساس کردم شل بود یکمیDunnof
Dreamyeyesf
[تصویر:  20130507010527_4.jpg]
hih

[تصویر:  20130507010615_5.jpg]

فکر نکنید این دستای منه ها ،نه اشتباه نکنید1 (49)دستهای کته کلفت مردونه ی شیرین زبانهlaf

[تصویر:  20130507010658_6.jpg]

اینجوری میشه آخرش
[تصویر:  20130507010756_7.jpg]
بعد روی خمیرو میپوشونیم تا ور بیادhihو حجمش دو برابر شه

شیرین زبان مسخرو ببینید آخه laf،شالگردنشو بسته دور خمیر که گرمش بشهlaf
[تصویر:  20130507010900_8.jpg]

بعد از یک ساعت اینطوری شدVeiledsmile2
[تصویر:  20130507010954_9.jpg]
بعدش خمیرو تقریبا به ضخامت یک تا یکو نیم سانت پهن میکنیم و با هر چی که دلمون خواست قالب میزنیمشFlowerysmile
[تصویر:  20130507011038_10.jpg]

این شکلیangelic
[تصویر:  20130507011116_11.jpg]

با این اندازه هایی که گفتم این تعداد شدConsoling
[تصویر:  20130507011154_12.jpg]

بعد روشو یه سلفون کشیدم ،البته سفت نه ها ،جا گذاشتم براش که دوباره باید ور بیادConsoling
میزاریمشون کنار تقریبا یه یک ربع تا دوباره حجمشون دوبرابر بشه
[تصویر:  20130507011248_13.jpg]

بعد از یک ربع این شکلی شدنVeiledsmile2
[تصویر:  20130507011331_14.jpg]
تو اون فاصله که گذاشتیمشون کنار تا آماده بشن میتونیم کرم داخل پیراشتکیو آماده کنیمYum2
آرد و شکر را مخلوط میکنیم بعد آب رو اضافه میکنیم و میزاریم رو شعله تا غلیظ بشه،تقریبا از فرنی غلیظ تر بشه،من آخرش یه کم زعفرون هم بهش زدمFlowerysmile
[تصویر:  20130507011415_15.jpg]

[تصویر:  20130507011449_16.jpg]

[تصویر:  20130507011539_17.jpg]
بعد تو روغن سرخش میکنیمYum2


بعد باید یه شکاف توشون داد که کرمشونو بریزیم


در آخر هم نوش جونتون1 (49)
[تصویر:  20130507011751_20.jpg]
عکس از شیرین زبانFlowerysmile
دستش درد نکنه خیلی کمکم کرد(1782)

ریسایز کلیه عکسها در بازنگری مدیران
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۷-۲-۱۳۹۲ ۰۲:۴۹ صبح، توسط mamane kiana.)
۱۴-۱۱-۱۳۹۰, ۱۲:۰۸ صبح
یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از *ashena* به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Darya, homa4290, nasim88, سمیه گلبانو, Atefe joon, کوثرم, طاطا, elipari, گلسا90
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
113
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 221


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: پیراشکی کرمدار
دریاجون دست خودتو خاله درد نکنه جیگر(1782)Flowerysmileخیلی عالی شد(1782)Flowerysmile

[تصویر:  20140127110436_IMG_3131.JPG]

[تصویر:  20140127110505_IMG_3132.JPG]
علت ویرایش:آپلود عکس پیوست شده
امضای rezamahb
زندگی خالی نیست
مهربانی هست سیب هست ایمان هست
آری تا شقایق هست زندگی باید کرد
Flowerysmile
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۷-۱۱-۱۳۹۲ ۱۱:۰۶ صبح، توسط elipari.)
۳-۱۲-۱۳۹۰, ۰۷:۵۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از rezamahb به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, mhsa, مامان زینب کوچولو, Atefe joon, mozhgan57, elhaam, 1368Sheri, elipari, گلسا90, نرجس ظریف

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
17
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 42


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: پیراشکی کرم دار
بچه ها من هم با یکی از همین دستوراتون پزیدم یادم نیست باکدوم ولی توشون پفکی نبود مثل حاضریا دلیلش چیه همسری خیلی دوس داره کدوم دستور مثل حاضریا در میاد

[تصویر:  20140127105919_sa.jpg]
علت ویرایش:آپلود عکس پیوست شده
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۷-۱۱-۱۳۹۲ ۱۱:۰۱ صبح، توسط elipari.)
۱۵-۱-۱۳۹۱, ۰۵:۵۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از sohi به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, elipari, ranjbarkohansolmaz, بی هنر, گلسا90



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد