تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
چالش شماره 1 : کیک زلزله
#11
سلام به همه ی دوستان گلم
منم اومدم با اولین چالش اشپزی خانوم گل عزیزمون55
اول اینکه با نصف مواد درست کردم و تنها تغییری که دادم این بود بجای پودر شکر از پودر قند استفاده کردم و ترک روش کمتر از مال دستور شد.
زیر کیک با وجود پودر نارگیل به نظرم شیرین بود اگه یه کم کمتر بود به نظرم بهتر بود ولی بازم به ذائقه ی افرادبستگی داره33
ولی بافت کیک بسیار نرم و خوشمزه و خیلی دوست داشتم33
حالا اگه پودر کیک اماده در دسترس نبود میتونید از ترکیب ارد و پودر کاکائو استفاده کنید بسته های اماده 500 گرمی هستن
میتونید به ازای کم کردن ارد بهش پودر کاکائو اضافه کنید تا یه پودر کیک کاکائویی داشته باشین.
اگه بذارید کیکتون خوب خنک بشه گردو از کیک جدا نمیشه زیر کیک حالت چسبندگی داره به دلیل وجود پودر نارگیل
تجربه ی بسیار خوبی بود 5

حالا به روایت تصویر
[عکس: 20151108144252_IMG_7306.jpg][عکس: 20151108144305_IMG_7307.jpg]
مایه پنیری رو ریختم یادم رفت عکس بگیرم دیگه ببخشید از تو فر گرفتم
[عکس: 20151108144319_IMG_7309.jpg][عکس: 20151108144336_IMG_7314.jpg]
اینجا از فر در اوردم
[عکس: 20151108144409_IMG_7315.jpg]
اینم برش خورده و بافت کیک
[عکس: 20151108144419_IMG_7316.jpg]
[عکس: 20151108144443_IMG_7319.jpg]
[عکس: 20160413164628__DSC0183.jpg]
پاسخ }
#12
(۱۶-۰۸-۱۳۹۴, ۱۱:۱۶ ب.ظ)مرضی سادات نوشته:  نمیشه ی کاری کرد نارگیل کف ظرف بالا نیاد...مث کار مهسا جون نشه.... حرارت ملایم بنظرم برای پخت کیک بهتره نه؟؟؟؟ من که فرم داغونه چکار کنم؟ برنامه ریختم درستش کنم
عزیزم اصلا نارگیل بالا نیومد حرارتش همون که توی دستور گفته شده هم عالیه فقط زمانش ممکنه برا فرها متفاوت باشه مال من یک ربع بیشتر طول کشید با انکه نصف دستور بود ولی خوب به ضخامت ظرفمون هم بستگی داره ظرفم سرامیکی و کلفت بود وگرنه تو زمان کمتری میپخت
[عکس: 20160413164628__DSC0183.jpg]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#13
خبر خبر 1212 بالاخره خونه ما هم زلزله اومد فقط ریشترش کم بود 2220

البته با عکسای خوشگل مژگان جون دیگه رومون نمیشه عکس بزاریم 2027

خب اول بگم طعم کیک خیلی جالب و متفاوت هست همزمان با خوردن یه لقمه از کیک میتونید چندتا طعم مختلف رو احساس کنید 3 گردو و نارگیل از یه طرف و طعم پنیری روی کیک از طرف دیگه 3 خود کیک هم جای خود دارد

و اما من قالب مستطیل خوب نداشتم . از باریکش استفاده کردم . با نصف دستور درست کردم . بافت اصلی کیکم را کیک شیفون کاکائوی انتخاب کردم . فقط خیلی زلزله ای نشد خودم حدس میزنم بخاطر این باشه که مقدار پنیرم کمتر از نصف دستور بود .10
من موقع اضاف کردن پودر قند کم کم میریختم و مزه میکردم تقریبا نصف پیمانه شد که موقع خوردن به نظرم حتی اگه کمتر هم میریختم خوووب بود. در کل به قول سعیده جان واسه کل دستور نصف پیمانه پودرشکر کافیه.
بازم همه اینا برمیگرده به ذائقه شما که چقدر شیرین پسند باشین27
کف قالبم رو کاغذ گذاشتم و کمی زیرو روی کاغذ را با کره چرب کردم . بعد از پخت خووب دراومد و به کیک چسبیده بود

و اما عکس ها در دو مرحله قبل پخت:

[عکس: 20151108195829_Photo4594.jpg]

[عکس: 20151108200846_Photo4599.jpg]

خود کیک بدون برش و تزیین که بافت روو معلوم باشه :

[عکس: 20151108201215_Photo4602.jpg]

برش خورده کیک و عکسی از زیر کیک که ببینید گردوها چسبیدن :

[عکس: 20151108201640_Photo4610.jpg]

[عکس: 20151108201911_Photo4608.jpg]

ببخشید زیاد شد
838383
[عکس: 20151225233921_m.jpg]
پاسخ }
#14
111
اینم از چالش منو کیک زلزله5که با خودش یه زلزله دیگه هم توو آشپزخونه آورد[عکس: washing-dishes-smiley-emoticon.gif]:84: ولی ارزش زلزله ای که اومد رو داشت چون خیلیییی خوشمزه بود[عکس: aokay-hand-gesture-smiley-emoticon.gif]
[عکس: 20151109162906_IMAG2273.jpg]
منم طبق دستور و با نصف مواد درست کردم5
قالب رو با دست و دلبازی تمام...با کره چرب کردم و مخلوط گردو و پودر نارگیل و یکم خلال بادوم ریختم
[عکس: 20151109155756_20151108144305_IMG_7307.jpg][عکس: 20151109160045_55.jpg]
مایه ی کیک شکلاتی رو روی لایه ی اول ریختم و مخلوط کره و پنیر خامه ای و پودر شکر رو روی اون ریختم که این مقدار واسه لایه ی پنیری کم بود و یکدست نشد2010
[عکس: 20151109160954_IMG_20151109_121502.jpg][عکس: 20151109161202_IMG_20151109_122502.jpg]

جالب اینجا بود که یه ربع بیست دقیقه ی اول که کیک توی فر بود خیلی عادی مثل بقیه ی کیک ها داشت پیش میرفت که از یه جایی به بعد روش زلزله اومد و روی کیک یه حالت موج مانند بالا پایین میرفت 16 و اینی شد که میبینید
[عکس: 20151109160735_IMAG2260.jpg]
[عکس: 20151109161627_IMAG2256.jpg]

و یه نکته ی دیگه راجع به لایه ی اول...من طبق نکته ای که توی دستور اشاره شده بود ،گذاشتم کیک حسابی توی قالب سرد شد ( حدودا یک ساعت توی فر خاموش و با در نیمه باز گذاشتم)...گردو ها که کااااملا به کیک چسبیده بود ولی پودر نارگیلا که تغیر رنگ هم داده بودن ،زیاد به کیک نچسبیده بودن و جدا بودند...مثل عکس زیر..
[عکس: 20151109162501_IMAG2270.jpg]

این بود انشای من31
پاسخ }
#15
(۱۸-۰۸-۱۳۹۴, ۰۹:۲۷ ب.ظ)مرضی سادات نوشته:  1 میخام فردا دست به کار بشم ...یه سوال اگر پودر نارگیل بکوبم نرم تر بشه بهتر یا هرچی درشت تر؟؟؟
باتوجه به کره در مایه پنیری نیاز به روغن در مایع کیک شکلاتی نیست؟؟؟ چون پودر کیک ندارم میخام خودم پودرش درست کنم...میشه زود جواب بدین من برم تو کار ریشتر...زلزله
1
راجع به پودر نارگیل فکر کنم هرچی درشت تر باشه بهتره10
و راجع به سوال دومت،نه اصلا ربطی بهم ندارن.دستور کیک شکلاتی جداست و روغن توی دستور مایه ی کیک شکلاتی ربطی به کره ی در مایه ی پنیری نداره
موفق باشی83
پاسخ }
#16
من اینبار که با دستور اصلی درست کردم حاصل شد این! با احترام زیاد برای مدیریت باید بگم بنظر من دستور اصلی یه اشکالی داره، من تو نت سرچ کردم همه جا تو سایتای خارجی همین دستوره و همه عکسا هم همیناس، من اینبار دقیقا دستور اصلیو نصف کردم قالب کوچیک نداشتم مجبور شدم از این استفاده کنم. یعنی حتی مواد کیک هم نصف کردم ، صد گرم پنیر با دو پیمانه پودر شکر و یک چهارم کره دادم رو کیک اما متاسفانه پنیرا جذب کیک شد و شکرا روی کیک تبدیل بکارامل، همه شکرا رو و اطراف کیک خشک شد. طعمش هنوزم خوشمزس اما خب اینبار خشک شد و نتیجه گرفتم مقدار شکر دو پیمانه برا صدگرم پنیر زیاده
میدونم مدیریت ناراحت نمیشن چون بهرحال دستور ترجمه است
[عکس: 20151110080949_IMG_2015111054665-1.jpg]

اینم پودر نارگیلایی بود که از کیک اضافه اومد و جذبش نشده بود و کلی دلم سوخت که حروم شد البته اگه منم که واسه اینا هم چاره ای پیدا میکنم که حیف نشن!
[عکس: 20151110080729_IMG_201511103184-1.jpg]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#17
باسلام خدمت دوستان عزیزم83
روز بخیر
من هم قصد شرکت در این چالش رو دارم,احتمالا امروز یافردا,یک مقدار فشار کارم کم شه حتما میپزم5
واقعا خسته نباشید ,تشکر از گفتن تجاربتون
بااین روش بقیه از چم و خم راه آگاه میشن
سعیده جون, در دستور اصلی گیسو جون گفتند که روی قالب رو بعد از مدت زمان قید شده میتونید فویل کشی کنید تا مایه پنیریتون تیره و کاراملی نشه
برای مقدار پودر قند هم که دوستان اشاره کردند بسته به ذایقه و میزان علاقه شما به شیرین شدن کیک,میتونید مقدار پودر قند رو کمتر کنید
و البته برای حدا نشدن پودر نارگیل ها در نظر دارم یک مقدار از مایع کیک رو توی قالب بزیزم,خیلی کم و بابرس پخش کنم که میزان چسبندگیش به کیک بیشتر باشه,خب دیگه چالش یعنی همین 27که بتونیم رسپی رو اجرا کنیم و نتیجه رو بابقیه مقایسه کنیم و از نکات و تجربه هاشون برای نتیجه ی بهتر استفاده کنیم
موفق باشید83
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
#18
مریم جون من خودم همون تو چالش اول گفتم که شکرو میتونین کم و زیاد کنین دوستانم اشاره کردن اما چون قرار شد دستور اصلیو درست کنیم و بچالش بکشیم من عین دستورو اجرا کردم نازنین و ایراداشو گفتم
نمیدونم فویل چقد تو کاراملی شدنش تاثیر داره ولی طعم خوبی داره
پاسخ }
#19
سعیده جان اگه عکس دستور کیک فتو شاپیه مال ما که نیست این یکیش عزیزم
دوم اینکه منم با نصف مواد درست کردم و مایه پنری من اصلا کاراملی نشد و همونطور سفید موند با اینکه روش رو فویل نگرفتم
اگه دقت کرده باشی تو دستور گفته شده که اگه میخواین مایع پنیری رنگش تغییر نکنه بعد 25 دقیقه روش رو فویل بگیرین
بعد عزیزم ناراحتی هم وجود نداره قصد امتحان کردن یه دستور جدید و ببینیم ایا دستور خوبی هست یا نه
و اینکه اگه مال من خوب در نیومد بگیم دستور ایراد داره نیست چون بقیه هم این کیک رو درست کردن
تو اشپزی باید صبور باشی عزیزم
[عکس: 20160413164628__DSC0183.jpg]
پاسخ }
#20
نه نه مژگان جونم من ناراحت نشدم اتفاقا خیلی هم خوشحال شدم که این طعم خوشمزه رو یاد گرفتم شاید باورت نشه ولی بازم میدرستم
چون خیلی خوشمزس، اینکه میگم دستور ممکنه ایراد داشته باشه مسلما کسیو ناراحت نمیکنه چون دستور ترجمسسسسسس
میدونم مدیریت ناراحت نمیشن چون دستورو به چالش گذاشتن که ضعف و قوتاش مشخص شه
من هنوزم میگم این کیکو درست کنین چون طعم خییییلی خوبی داره همش که نباید کیکای تکراری خورد! ولی بنظرم شکرو طبق ذایقه تغییر بدیم بهتره
برا شکلشم خب دروغ که نمیگم خاله شکل اصلیشو نمیده بهمون دیگه10
به جان خودم من ناراحت نشدم فقط تجربیات و نظرمو گفتتتتتتتم
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  چالش شماره 4 : کیک مرغ وبادمجان ایران دخت 9 2,699 ۱۶-۱۱-۱۳۹۴, ۰۸:۵۳ ق.ظ
آخرین ارسال: ahoojoon58@yahoo.com
  چالش شماره 3 : دسر رویای زمستان (دسر برفی) ایران دخت 6 2,656 ۲۹-۰۹-۱۳۹۴, ۰۲:۵۵ ب.ظ
آخرین ارسال: 1368Sheri
  چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel) ایران دخت 13 4,317 ۱۳-۰۹-۱۳۹۴, ۰۵:۳۸ ب.ظ
آخرین ارسال: نم نم بارون