خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,391
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۱
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه عکاسی

اعتبار: 13774


محل سکونت : درپناه حق
ارسال: #1
چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)
سلام
وقتتون بخیر
ممنون ازهمراهیتون دراولین چالش

این بار یک نوع نان رودر نظرگرفتیم به اسم نان بیگل (Bagel)

میتونین از ورژن کدوحلواییش هم استفاده کنین:

نان بیگل کدوحلوایی

69

امیدوارم درست کنیدوازطعمش لذت ببرید
یادتون نره دوستانتون روهم درتجربیاتتون شریک کنید

هرسوالی هم داریدمیتونیددرهمین تاپیک بپرسید



امضای ایران دخت
[تصویر:  20161102153558_SO13.jpg]
۳۰-۸-۱۳۹۴, ۱۰:۳۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
14 کاربر از ایران دخت به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mahsan3, nazgitta, مهرناز مامانی, yasamin zahra, نم نم بارون, گلسان, Atefe joon, z.arghavani, شاتوت, negare, 1368Sheri, azam1360, mozhgan57, Galaxy
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
667
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 4469


محل سکونت : تهران
ارسال: #2
RE: چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)
سلام دوستان .این نان کم شیرین هست و به نظرم برای صبحانه با کره و مربا یا عسل سرو بشه بهتره در کل نان خوشمزه ای هست و من با نصف مواد درست کردم .البته یه مشکلی هست ته نان بخاطر داشتن شیره کمی به کاغذ روغنی میچسبه من یک خمیر را در شیره گذاشتم و برای دو خمیر بعدی به شیره کمی زعفران اضافه کردم اما رنگ تمام نان ها یکی بود .از بابت دستورش بی نهایت متشکرم83

[تصویر:  20151122094138_DSC_0782.jpg]

[تصویر:  20151122094259_DSC_0783.jpg]
امضای mahsan3
[تصویر:  20151205084337_ilove-khoda-photokade-3.jpg]
۱-۹-۱۳۹۴, ۰۹:۴۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
22 کاربر از mahsan3 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negare, ایران دخت, 1368Sheri, مهرناز مامانی, Galaxy, nazgitta, azam1360, jssm, z.arghavani, mayok, نم نم بارون, mozhgan57, قلب, mohammad reza, *..sami..*, Atefe joon, یکتا20, گلسان, مرضی سادات, yasamin zahra, mahgolak, رها نبوی
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
487
تاریخ عضویت:
ارديبهشت ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 3877


محل سکونت : جنوب البته موقتی
ارسال: #3
RE: چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)
اینم از نون من 33
من با نصف مواد درست کردم ...از ارد گندم و ارد سفید استفاده کردم ... و خمیر رو هم چشمی تقسیم کردم ...
فقط موقع شکل دادن و قبل استراحت نهایی یکی از چانه ها رو نصف کردم که ببینم چی میشه ولی پیشنهاد میکنم اصلا همچین کاری نکنید چون شکلش و حجمش بهم میخوره 20
برای روی نان ها از کنجد و خشخاش استفاده کردم ..
کاغذ منم به نان چسبیده بود شاید اگه فقط سینی یا قالب رو چرب کنیم بهتره باشه 16
ولی با اینکه بیشتر از زمان گفته تو فر بود و گریل هم زده بودم اما رنگش مثل شکل نشد ...
2 تا از چانه ها را مثل وقتی دونات درست میکنیم قالب زدم ... 20
و در آخر من و همسر همینطوری بدون شیرینی هم دوست داشتیم ولی اگر شیرین پسند هستین همونطور که دستور گفته با کره؛مربا،عسل و.....سرو کنید

[تصویر:  20151123091423_Photo4716.jpg]

[تصویر:  20151123092126_Photo4721.jpg]

83
امضای nazgitta
[تصویر:  20151225233921_m.jpg]
۲-۹-۱۳۹۴, ۰۹:۲۳ صبح
یافتن سپاس نقل قول
25 کاربر از nazgitta به دلیل این ارسال سپاس کرده.
قلب, azam1360, mohammad reza, *..sami..*, صدف25, Atefe joon, Galaxy, یکتا20, jssm, ایران دخت, گلسان, mayok, mahsan3, asalkhanom, z.arghavani, zahra_12_65, mariyan, مرضی سادات, mozhgan57, 1368Sheri, yasamin zahra, mahgolak, مهرناز مامانی, رها نبوی, نم نم بارون
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
667
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 4469


محل سکونت : تهران
ارسال: #4
RE: چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)
دوباره الان پختم و اینبار کاغذ روغنی چرب کردم اما بازم نان ها چسبیده بود و من مجبور شدم یک لایه از ته نان بردارم
[تصویر:  20151123224434_DSC_0722.jpg]
[تصویر:  20151123224735_DSC_0723.jpg]
[تصویر:  20151123224803_DSC_0724.jpg]
[تصویر:  20151123224835_DSC_0725.jpg]
[تصویر:  20151123224903_DSC_0730.jpg]
امضای mahsan3
[تصویر:  20151205084337_ilove-khoda-photokade-3.jpg]
۲-۹-۱۳۹۴, ۱۰:۴۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
17 کاربر از mahsan3 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mayok, zahra_12_65, jssm, Galaxy, گلسان, mariyan, ایران دخت, قلب, azam1360, مرضی سادات, mozhgan57, 1368Sheri, Atefe joon, yasamin zahra, z.arghavani, رها نبوی, نم نم بارون
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
415
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۳
مدال ها

اعتبار: 2602


محل سکونت : کرمون خودمون
ارسال: #5
RE: چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)
سلام من مسافرت بودم تازه رسیدم....کار دوستان دیدم...خوب یه سوالی پیش اومده...ما اگر خمیر چند دقیقه تو شهد بذاریم یه حالت خمیری میشه این تو پخت نهایی نان نتیجه عکس نمیده؟؟؟
سوال دیگه اینکه نمیشه پهنش کرد و قالب زد وفقط باید طبق دستور رول کرد و دو سرش بهم چسبوند؟؟؟

نیاز هست مث بقیه نان ها حمام بخار ایجاد کنیم تا در نتیجه نهایی تاثیر بذاره ونون لطیف و نرمی بهمون بده..رومال نیاز نیست؟؟؟
امضای مرضی سادات
[تصویر:  20160823172356_.jpg]
۳-۹-۱۳۹۴, ۱۰:۰۸ صبح
یافتن سپاس نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,328
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23929


محل سکونت : Persia
ارسال: #6
RE: چالش شماره 2 : نان بیگل (Bagel)
خیلی از نونها این پروسه رو دارن مثل پرتزل ها و سیمیتها . این کار باعث ایجاد یه لایه ترد روش نون و در عین حال بافت داخلی خیلی لطیف در نون میشه

نیازی نیست اول باریک و بعد دو انتها رو به هم بچسبونین میتونین خمیر گرد رو با ایجاد حفره در وسطش حلقه کنین

نیازی به کاسه آب در فر هم نیست

میتونین برای دیدن مراحل و همینطور روش شکل دادن از این عکس استفاده کنین که تو تاپیک مربوطش گذاشته بودم:

[تصویر:  20151123175609_6cb85404582678598dfcc4d6d0fea75a.jpg]
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۳-۹-۱۳۹۴, ۱۰:۳۷ صبح
یافتن سپاس نقل قول
12 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ایران دخت, مرضی سادات, yasamin zahra, mozhgan57, 1368Sheri, Atefe joon, قلب, mahsan3, mahgolak, z.arghavani, رها نبوی, نم نم بارون


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  چالش شماره 4 : کیک مرغ وبادمجان ایران دخت 9 2,387 ۱۶-۱۱-۱۳۹۴ ۰۸:۵۳ صبح
آخرین ارسال: ahoojoon58@yahoo.com
  چالش شماره 3 : دسر رویای زمستان (دسر برفی) ایران دخت 6 2,321 ۲۹-۹-۱۳۹۴ ۰۲:۵۵ عصر
آخرین ارسال: 1368Sheri
  چالش شماره 1 : کیک زلزله ایران دخت 27 6,494 ۵-۹-۱۳۹۴ ۰۸:۳۵ عصر
آخرین ارسال: parza


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد