خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

چيز كيك ساده و كاراملي با دستور ماني يزداني

خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,105
تاریخ عضویت:
Dec 2011
مدال ها

اعتبار: 5,644


محل سکونت :
ارسال: #1
Ksmiletris  چيز كيك ساده و كاراملي با دستور ماني يزداني
مواد لازم:خمير و لايه اول
ارد250گرم
زرده تخم مرغ 1عدد
پودر شكر 30 گرم حدود 1 ق غ ميشه
كره 125 گرم
اب سرد 2 تا 4 ق غ
مواد رويه :
خامه صبحانه 250 گرم
پنير خامه اي350گرم
شكر 125 گرم
پودر شكر 175 گرم
روغن مايع 4 ق س
تخم مرغ 4 عدد
سفيده تخم مرغ 1 عدد
پودر نشاسته گندم 75 گرم حدود 4 ق غ
ارد گندم 50 گرم حدود 2 ق غ
وانيل 1 ق.چ
سس كارامل 200 ميلي ليتر براي تزيين
نكته1:خامه و يا پنير يكي بايد بدون نمك باشد
نكته 2:تمام مواد بايد به دماي محيط رسيده باشند خيلي مهمه
نكته 3:از مواد زيادش نترسيدhih

طرزتهيه:
ارد+پودر شكر+كره+تخم مرغ+ 2 ق غ اب سرد را خوب مخلوط ميكنيم تا بصورت يك خمير لطيف در ايد اگر كمي سفت بود تا 4 ق.غ هم ميتوان اب سرد اضافه كرد
خمير شل بدست امده را با پالت درون قالبي به قطر حدودي 28 ال 30 سانتيمتر پهن كنيد.
قطر خمير 0/5سانت بيشتر نشود
و بمدت نيم ساعت اين خمير را درون يخچال ميگذاريم.
تا خمير درون يخچال است.مواد رويه را درست ميكنيم
طرزتهيه رويه:
تمام مواد را با هم مخلوط ميكنيم
استفاده از روغن دلخواه است.اگر روغن استفاده كنيم چيز كيك پف ميكند. و اگر استفاده نكنيم بافت منسجم تري داريم.
من استفاده كردم اما پف انچناني نديدم
مواد رويه را نبايد خيلي زد كه پنير و يا خامه دوغ شوند.در حدي كه مخلوط شوند.
اگر 125 گرم شكر را اضافه كنيم چيز كيك وانيلي داريم
ولي اگر اين مقدار را كارامل كرديم و به مواد اضافه كنيم چيز كيك كاراملي ميشود.اين بجز ان 200 ميلي ليتر كارامل تزييني است.
طرزتهيه كارامل:
شكر را درون ظرفي مثل شيرجوش گذاشته. و كمي اب در حدي كه فقط شكر خيس شود اضافه كنيد.و روي حرارت ملايم گذاشته و بدون اينكه هم بزنيم به مرحله دود كردن كه رسيد كارامل اماده است.
و براي شربت كارامل به اين مقدار 1/2 پيمانه اب جوش بايد اضافه كرد.
اما اينجا كارامل ميخواهيم نه شربت كارامل
مدت پخت: 1 ال 1.5 ساعت درجه 180 طبقه وسط فر
نكته:بهتر در قالب كمربندي درست شود
و اگر سيني فر ضخيم تر باشد بهتر است
[عکس: 20120923201335_IMAG0455z.JPG]]
(آخرین تغییر در ارسال: 23-09-2012, 09:43 PM توسط رها نبوی.)
23-09-2012, 06:15 PM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد