خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 16 رای - 2.75 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

چیز کیک با کمپوت گیلاس

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
چیز کیک با کمپوت گیلاس
[عکس: 98010.jpg]

مواد لازم برای ایه چیز کیک :
ارد سه چهارم پیمانه
ارد نصف لیوان +1ق چ پکینگ پودر با هم مخلوط شده
شکر یک چهارم پیمانه
کره 125 گرم ( به مکعب های کوچک تقسیم میکنیم ومیزاریمش تو یخچال )
زرده تخم مرغ 2 عدد
مواد میانی چیز کیک :
پنیر خامه ای 675 گرم
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
کمپوت گیلاس سه چهارم لیوان ( بدون اب و هسته جدا شده )
پودر کاکائو 2 ق غ
خامه یک سوم لیوان
چیپس شکلاتی سه چهارم لیوان
کمپوت گیلاس ( هم ابش و هم گیلاس هایی که هسته شونو جدا کردیم )به اندازه دلخواه
نشاسته ذرت 1 ق غ + 1 ق م
اب 2 ق غ

طرز تهیه :
فر رو با 175 درجه گرم میکنیم .
قالب کمربندی 23 سانتی مون رو چرب میکنیم .
بعد برای پایه چیز کیک ارد ها مون رو الک میکنیم . شکر رو روش اضافه میکنیم .
کره مون رو هم اضافه میکنیم .بعد با چنگال له میکنیم و با ارد و شکر مخلوط میکنیم .
بعد از اون زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده و باز با چنگال هم میزنیم تا شکل خمیر به خودش بگیره .
اگه دیدین خمیر خیلی نرم هستش بزراین نیم ساعت تو یخچال بمونه .
ولی نه دیدین خمیر خیلی نرم نیست تو قالب چرب شده مون میزاریم و با دست خمیر رو به همه جای قالب میرسونیم .

اگه دوست ندارین پایه چیز کیک رو از خمیر درست کنین و سختتون میشه میتونین به جاش از نصف لیوان کره ذوب شده و یک و یک دوم پیمانه بیسکویت اسیاب شده استفاده کنین . این دو تا رو با هم مخلوط میکنیم و تا شکل خمیربه خودش بگیره .

برای اماده کردن مواد میانی :
پنیر خامه ای نرم شده – تخم مرغ و شکر رو با هم مخلوط میکنیم . تا یکدست و صاف بشه .
بعد نصف این مواد رو روی خمیر مون تو قالب میریزیم . و خوب صافش میکنیم .
بعد دونه های گیلاس رو که خوب ابشون رفته و خشک شدن روی مایه مون میچینیم .
به مابقی مایه مون پودر کاکائو اضافه کرده و هم میزنیم .
حالا خامه رو تو یه ظرفی میزاریم تا کمی به نقطه جوش برسه و شکلات چیپس رو توش میریزیم . مدام هم میزنیم تا شکلات توش ذوب بشه.
سرد که شد میریزیم روی مایه کاکائو یی مون و هم میزنیم تا کاملا صاف و یکدست بشه .
روی بقیه مواد میریزیم و تو فر از قبل گرم شده به مدت 35 تا 45 دقیقه میپزیم .
در فر رو نیمه باز میزاریم تا کاملا سرد بشه .

حالا برای روی چیز کیک :
شربت کمپوت رو که جمعا یه لیوان سرخالی باید باشه رو میریزیم تو قابلمه و میجوشونیم . بعد نشاسته با نصف لیوان اب سرد حل میشه و به شربت گرم اضافه میکنیم.
مدام هم میزنیم تا گلوله نشه .و غلیظ بشه . وقتی غلیظ شد دونه های کمپوت گیلاس رو بهش اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم .
وقتی سرد شد روی چیز کیک سرد شده با دقت میریزیم .
24 ساعت میزایرم تو یخچال بعد سرو میکنیم

[عکس: 98010.jpg]
14-05-2012, 01:36 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد