خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

چیز کیک تیرامیسو

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,479
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 12936


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #1
چیز کیک تیرامیسو
Tiramisu Cheesecake
[تصویر:  20141012090635_Tiramisucheesecake2.jpg]

مواد لازم

لیدی فینگر : 28-29 عدد
کره (ذوب شده) : 3 ق غ
قهوه اسپرسو (دم شده) : 7 ق غ
پنیر خامه ای:680 گرم
پنیر ماسکارپونه : 230 گرم
شکر : 1 پ
تخم مرغ : 2 عدد
آرد همه منظوره : 4 ق غ
پودر کاکائو (شیرین نشده) : 30 گرم
خامه فرم گرفته : حدودا 1 پ (اختیاری)


طرز تهیه

1-فر را بروی 175 درجه سانتیگراد روشن کنید.در یک قابلمه آب بریزید و در طبقه ی پایین فر قرار دهید.
2-لیدی فینگر ها را با غذاساز خرد کرده و با کره ی ذوب شده میکس کنید.سپس 3 ق غ از اسپرسو دم کرده را با آن مخلوط و فشرده کنید .سپس کراست را کف یک قالب کمربندی 20-22 سانتی پهن کنید.
3-در یک کاسه ی بزرگ پنیر خامه ای،ماسکارپونه و شکر را با همزن حسابی بزنید تا نرم بشه.بقیه ی قهوه (4 ق غ)را به مواد اضافه و بزنید.تخم مرغ و آرد را نیز اضافه کرده و سرعت همزن را روی کمترین حالت قرار دهید و در حدی که مخلوط بشن بزنید نه بیش از حد!!سپس مایه ی پنیری را روی کراست در قالب بریزید.
4-قالب را در طبقه ی وسط فر به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.سپس در فر را باز کرده و اجازه دهید تا 20 دقیقه چیزکیک در فر سرد شود.
[تصویر:  20141012093546_Untitled1.jpg]

5-قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا سرد شود.حداقل 3 ساعت تا یک شب در یخچال بگذارید.خامه فرم گرفته را روی چیز کیک سرد شده در صورت تمایل بکشید و روی خامه پودر کاکائو الک کرده و سرو کنید.

نوش جانFlowerysmile

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای 1368Sheri
۲۰-۷-۱۳۹۳, ۰۹:۵۹ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از 1368Sheri به دلیل این ارسال سپاس کرده.
حسنا, مهرناز مامانی, vidia, ایران دخت, Atefe joon, shamim_13, مریم خانومی 1, sargooOool, Galaxy
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #2
RE: چیز کیک تیرامیسو بدون نیاز به پخت
[تصویر:  20151008173758_Tiramis-cheesecake-ricetta.jpg]

مواد لازم:
برای پایه بیسکویتی:

250 گرم بیسکویت دایجستیو
100 گرم کره

مواد لایه پنیری:
200 گرم پنیر خامه ای یا فیلادلفیا
350 گرم پنیر ماسکارپونه
5 زرده تخم مرغ متوسط
130 گرم شکر
10 گرم پودر ژلاتین
3-4 قاشق غذاخوری خامه معمولی
50-60 میلی لیتر قهوه دم شده یا اسپرسو آماده

لیدی فینگر یک سوم بسته

روش تهیه:
کره رو در شیرجوش ذوب کنین و بیسکوییت رو که در غذاساز پودر کردین بهش اضافه و هم بزنین تا کاملا بخورد هم برن
قالب رو نیم ساعت در یخچال قرار بدید تا پایه کیک خودش رو بگیره


زرده تخم مرغ رو با نیمی از شکر، با همزن برقی برای حدود یک دقیقه بزنین تا کرمی بشه

در یک شیرجوش30 میلی لیتر آب و شکر باقی مانده رو حرارت بدید تا شهد بدست بیاد
یک کاسه کوچیک آب و یخ آماده کنین و یک قطره از شهد داخلش بریزین با انگشتتون قطره شهد رو بگیرین اگه انسجامش رو حفظ کرد شهد به میزان مناسب غلیظ شده
حالا باید سریع عمل کنین و شهد رو به زرده اضافه و به سرعت هم بزنین
ترجیحا از غذاساز یا همزن برقی کاسه دار استفاده کنین تا سریع بتونین هم بزنین و گرمای شهد باعث بریده بریده شدن زرده و پختنش قبل از هم زدن نشه
تا زمانی به هم زدن ادامه بدین که مخلوط خنک بشه
طی این فرایند زرده کاملا میپزه

ماسکارپونه و پنیر خامه ای رو در یک کاسه جداگانه با همزن بزنین تا یکدست بشه و به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنین و هم بزنین.
خامه رو در یک شیرجوش کوچیک به جوش بیارین و ژلاتین رو داخلش ریخته و مدام هم بزنین تا یکدست بشه
این مواد رو به مخلوط تخم مرغ اضافه و به آرومی هم بزنین تا کام ترکیب بشه
نیمی از مواد رو در قالب بریزین
لیدی فینگ هارو در اسپرسو مرطوب کنین و روی مواد بچینین
سپس بقیه مواد پنیری رو روش بریزین و سطحش رو صاف کنین
قالب رو به مدت حد اقل 6 ساعت در یخچال قرار بدید
سپس دور قالب رو باز کنین و کیک رو در قالب و سپس کاغذ روغنی رو از کیک جدا کنین و در ظرف مورد نظرتون قرار بدید و با الک کردن کمی پودر قهوه تزیین و سرو کنین

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۰-۷-۱۳۹۴, ۱۲:۴۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
11 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
maryam_1, vidia, مامي اروين, azam1360, مرضی سادات, 1368Sheri, رز ابی12, sakine banoo, mayok, jssm, قلب



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد