خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

چیز کیک شکلاتی (پختنی)

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
چیز کیک شکلاتی (پختنی)
چیز کیک شکلاتی

[تصویر:  99295.jpg]

مواد لازم :
بیسکویت پتی بور وانیلی 1/5 بسته
کره ۶۰ گرم (میزاریم به دمای اتاق برسه )
دارچین ق چ
پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
پودر شکر2/5 فنجان
تحم مرغ ۲ عدد
ارد ۳ ق غ سر صاف
وانیل
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
طرز تهیه :
شکلات تخته ای رو با روش بن ماری ذوب میکنیم . و میزاریم کنار تا سرد بشه .
ابتدا بیسکویتها رو همراه با دارچین و کره میریزیم توی غذاساز تا خوب با هم مخلوط بشن . بعد تو قالب کمربندی کاغذ روغنی میندازیم و بیسکویتها رو تو قالب میریزیم و با پشت قاشق صافش میکنیم و میزاریم تو یخچال تا کمی خودشو بگیره .
پنیر خامه ای و خامه (باز از اول میزاریم تا به دمای محیط برسن )را با همزن ۳-۴ دقیقه میزنیم .
بعد شکر رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم . ۲ دقیقه کافیه . بعد ارد و وانیل رو اضافه میکنیم و خوب با هم مخلوط میکنیم .
بعد بیسکویتهارو از تو یخچال دراورده نصف کرم رو روی بسکویتها ریخته و مابقی کرم مون رو با شکلات تخته ای که گذاشته بودیم سرد شده مخلوط میکنیم . و روی بقیه موادمون میریزیم .
بعد با کمک یه چاقو سعی میکنیم مواد ساده رو بیاریم بالا تا یه حالت ابر وباد به چیز کیک بده . زیاد شلوغش نمیکنیم چون خوشگل دیده نمیشه .
بعد تو فر از قبل گرم شده میزاریم تا به مدت ۴۵ دقیقه بپزه .
بعد اینکه پخت تو گوشه فر تو قابلمه کوچولویی اب میریزیم و میزاریم تو فر و بعد در فر رو میبندیم و به این حات میزاریم تا سرد بشه . اینجوری چیز کیک ترک نمیخوره .

بعد اینکه کاملا سرد شد از فر درمیاریم و میزاریم ۱ شب تو یخچال بمونه و بعد سرو میکنیم .
نوش جان
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۴-۱۰-۱۳۹۰ ۰۱:۰۱ عصر، توسط sima.)
۲۱-۸-۱۳۹۰, ۰۵:۰۵ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مهرنوش طلا, hhaannii, بانوی مهر, پارانزیم, سمیه گلبانو, صنم, نياز, niloofar00, padide 60
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
17
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 43


محل سکونت : تهران
ارسال: #2
RE: چیز کیک شکلاتی
اینم چیز کیک من با دستور سیما جون
البته شکلات رو نریختم چون خیلی چرب میشد

[تصویر:  20120412090613_20120212164603_66.jpg]

فقط نمیدونم با همون مقدار مواد چرا سایزش مثل مال سیما نشد. شاید زمانش برای فر من زیاد بوده
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۴-۱-۱۳۹۱ ۱۰:۳۶ صبح، توسط sima.)
۲۳-۱۱-۱۳۹۰, ۰۷:۲۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از zizi.yad به دلیل این ارسال سپاس کرده.
بانوی مهر, پارانزیم, سمیه گلبانو, نياز
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
474
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 654


محل سکونت : کرمانشاه
ارسال: #3
RE: چیز کیک شکلاتی
اینم چیز کیک من با دستور اول سیما جون
اما زیاد خوب نشد آخه فر ندارم با ماکروفر درست کردم
[تصویر:  20120522145046_DSC_.jpg]
امضای sh61ha
خدا کند آنروز که آخرین زنگ دنیا می خورد
روی تخته سیاه قیامت اسم ما را جز خوبها بنویسند
۲-۳-۱۳۹۱, ۰۴:۲۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از sh61ha به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, مهرنوش طلا, بانوی مهر, پارانزیم, نياز
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
177
تاریخ عضویت:
خرداد ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 431


محل سکونت : iran
ارسال: #4
RE: چیز کیک شکلاتی
اینم چیز کیک من که با دستور اول سیما جون درستیدم
ولی نمیدونم چرا وقتی مواد شکلاتیشو ریختم رفت زیر!!

[تصویر:  20120607173439_2.JPG]
امضای samanta3000
آموخته ام که با پول مي شود خانه خريد ولي آشيانه نه، رختخواب خريد ولي خواب نه، ساعت خريد ولي زمان نه، مي توان مقام خريد ولي احترام نه، مي توان کتاب خريد ولي دانش نه، دارو خريد ولي سلامتي نه، خانه خريد ولي زندگي نه و بالاخره
مي توان قلب خريد،ولي عشق را نه
۱۸-۳-۱۳۹۱, ۰۷:۱۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از samanta3000 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, بانوی مهر, پارانزیم, نياز
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,306
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23861


محل سکونت : Persia
ارسال: #5
RE: چیز کیک شکلاتی
[تصویر:  20121107181502_17029304812429639_XR45UzaP_c.jpg]

زمان آماده سازی: 20 دقیقه
زمان پخت: 55-60 دقیقه
زمان خنک شدن اولیه: 1 ساعت
زمان خنک شدن در یخچال : 4 ساعت
مناسب برای 16 نفر

برای لایه زیرین:
20 عدد بیسکوییت پتی بور شکلاتی
1 قاشق غذا خوری شکر
4 قاشق غذاخوری کره، ذوب شده

برای پر کردن:
280 گرم شکلات تیره 78%، خرد شده
900 گرم پنیر خامه ای
1 پیمانه شکر
1/3 پیمانه پودر کاکائو
4 عدد تخم مرغ


برای رویه گاناش:
½ پیمانه خامه سفت
140 گرم شکلات تیره خرد شده
1 قاشق چای خوری شکر

قالب گرد کمربندی 22 سانتی
کاغذ روغنی

روش تهیه:
فر رو با دمای 175 درجه روشن کنین
کف قالب رو با یه لایه کاغذ روغنی بپوشونین

بیسکوییت رو همراه با شکر توی دستگاه غذاساز بریزین تا کاملا پودر بشه
بعد کره آب شده رو بهش اضافه کنین و بذارین خمیری بشه
این خمیر رو کف قالب پهن کنین و به مدت 5 تا 7 دقیقه توی فر قرار بدین
بعد از این مدت از فر خارج کرده بذارین تا شما فیلینگ رو درست میکنین سرد بشه

شکلات رو روی بخار آب کاملا ذوب کنین و بذارین تا حرارت بیاد پایین و ولرم بشه ولی از حالت مایع خارج نشه
تو این مدت تکه های پنیر رو توی غذا ساز بریزین و بذارین نرم بشه، شکر و پودر کاکائو رو هم اضافه کنین تاخوب مخلوط و یکدست بشه
تخم مرغهارو دونه دونه اضافه کنین و بذارین خوب مخلوط بشه
و همینطور که عذاساز روشنه شکلات ذوب شده رو هم کم کم اضافه کنین تا ترکیب یکدستی بدست بیاد

مواد فیلینگ رو توی قالب روی لایه بیسکوییتی بریزین و با قاشق سطحش رو صاف کنین
قالب رو به مدت یک ساعت توی فر قرار بدین تا وسط کیک حالت پخته و منسجم بگیره
قالب رو خارج کنین و اطرافش رو با چاقو از قالب جدا کنین تا موقع سرد شدن نچسبه

برای یکساعت قالب رو توی دمای اتاق قرار بدین و بعد از این مدت بدون جدا کردک کمربند دور قالب همونجوری بذارینش تو یخچال برای مدت دست کم 4 ساعت تا کیک خوب خنک بشه و خودشو بگیره
اگه یه شب تو یخچال بمونه عالیه

برای تهیه کرم گاناش، شکلات رو بن ماری کنین و بعد خامه و شکر رو بهش اضافه کنین و بذارین روی حرارت ملایم و هم بزنین تا خوب یکنواخت بشه ولی جوش نیاد
این کرم رو روی کیک بریزین و یک ساعت دیگه بذارین تو یخچال تا خودشو بگیره
بعد از یخچال خارج کنین از قالب جدا کنین و برش زده سرو کنین



دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۰-۸-۱۳۹۱, ۰۲:۲۷ عصر
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
nasim88, بانوی مهر, پارانزیم, سمیه گلبانو, نياز, *ماهک*

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,175
تاریخ عضویت:
ارديبهشت ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 1800


محل سکونت : تهران
ارسال: #6
RE: چیز کیک شکلاتی
من از کاکائوی تلخ استفاده کردم خیلی طعمشو دوس داشتم .
سیما جونم ممنون (1782)
[تصویر:  20130605143203_IMG_1152.JPG]
امضای یاسی
[تصویر:  20140316174952_1017704_627334297340215_966572318_n.jpg]
۱۵-۳-۱۳۹۲, ۰۴:۰۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از یاسی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
negin.s, Galaxy, mamane kiana, niloofar00, 1368Sheri, mansore66, سمیه گلبانو, vidia, *ماهک*, مهرناز مامانی


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  چیز کیک ساده (چیز کیک کلاسیک پختنی) Galaxy 3 3,537 ۸-۶-۱۳۹۵ ۱۰:۱۵ صبح
آخرین ارسال: Galaxy


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد