تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 64 رای - 2.81 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ژله تزریقی گل(ژله گلدار)
#1
ژله تهیه گل دار
[عکس: #1.JPG]
[عکس: #2.JPG]
[عکس: #4.JPG]
[عکس: #5.JPG]
[عکس: #8.JPG]
[عکس: #9.JPG]
[عکس: #10.JPG]
[عکس: #11.JPG]
[img]http://fa.univision.com/attachments/univision/imagenes/1128284]
پاسخ }
#2
[عکس: 12691598_1.jpg]
[عکس: 368957_2.jpg]
[عکس: 379499_small.jpg]
[عکس: 200_150_csupload_4080092.jpg?u=633921814059062500]
[عکس: 200_150_csupload_4929562.jpg?u=633921814059062500]
[عکس: 200_150_csupload_5153403.jpg?u=633921814059062500]
ژله گلی برای ده نفر:

مواد لازم برای ژله شفاف:
40 گرم پودر ژلاتین
یک فنجان آب سرد
یک لیتر آب
300 گرم شکر (refined)..به معنی شکر خالص..پالایش شده ..الک شده..دوستانی که اصطلاحو میدونن لطفا بگن
10 میلی لیتر اسانس توت فرنگی
8/1 قاشق چایخوری اسید سیتریک

مواد لازم برای ژله رنگی:

2 قاشق غذاخوری ژلاتین
یک فنجان آب سرد
نیم لیتر آب
150 گرم شکر
8 قاشق غذاخوری شیر خشک(شیر پودری)
5 میلی لیتر اسانس توت فرنگی
رنگ غذای خوراکی

طرز تهیه:
ژلاتین را در آب سرد حل کنید و چند دقیقه کنار بگذارید.
باقی آب را گرم کنید همراه با شکر..و به محض اینکه به نقطه جوش نزدیک شد از روی حرارت بردارید..این اصطلاحشه
(remove to release the boil)..
ژلاتین را اضافه کنید تا حل شود کاملا و اسانس را اضافه کنید..سپس اسد سیتریک را هم اضافه نمایید.
درون قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
برای ژلاتین تزریقی،ژلاتین را در اب سرد بریزید و چند دقیقه بگذارید بماند.
آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و به محض اینکه خواست بجوشد ژلاتین را اضافه نمایید.شیر خشک را اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا در اب حل شود.اسانس را هم اضافه نمایید. مواد را به هر چند رنگ که میخواهید استفاده نمایید تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ دلخواه را اضافه نمایید.سپس با کمک سرنگ اول پرچم..سپس گلبرگها و بعد برگها را بکشید و در نهایت با دستمال تمیز مرطوبی تمیز نموده و ژله شیری روی ان بدهید.دوباره در یخچال بگذارید تا ژله گل هم ببندد.
برای ژلاتین رنگی از :

یک قوطی خامه
یک قوطی شیر غلیظ شده با تبخیر که دوستان خارج نشین میتونن بگن دقیقا منظور چیه(evaporated milk)
یک قوطی شیر غلیظ!( condensed milk) یا شیری که اب نداشته باشه که باید همون شیر خشک باشه!
(قوطیهاشون چند گرمی ان هم معلوم نکرده)
اسانس چند قطره
شکر به اندازه دلخواه
35 گرم ژلاتین
ا فنجان اب سرد
که دو نوع شیر و خامه رو روی حرارات گذاشته و گفته باید تا نزدیک نقطه جوش گرم بشه ولی جوش نیاد..یک فنجان آب سرد و ژلاتین که از قبل با هم اماده شده بودند رو بهشون اضافه کرده(بعد از برداشتن از روی حرارات)
اسانس را هم اضافه کرده چند قطره و شکر به اندازه ای که میخواهین شیرین باشه..و بعد رنگی کردنشون با رنگ های خوراکی..


برای ژلاتین ساده هم:
4 پیمانه اب
4 پاکت ژلاتین(اندازه پاکتها قید نشده بود) که با توجه به مقدار اب به نظر بسته ها 10 گرمی میان
اسید سیتریک
اسانس
شکر

تو یه پیمانه اب سرد ژلاتین حل بشه با روش معمول..سه پیمانه اب باقی مونده داغ بشن اما نجوشن..ژلاتین اضافه بشه و بعد هم اسانس در حد چند قطره و شکر و اسید سیتریک..و درون قالب و بعد هم یخچال.
اینم سومیش:

دستور سایت دیگه که به نظر راحت تر مییاد و با شیر معمولیه:

برای ژلاتین رنگی:

2 پیمانه شیر داغ ولی نجوشیده!(فکر کنم لم کارهمینه که اگه بجوشه ژلاتین می بره..درسته نجمایی؟)
3 بسته پودر ژلاتین که در یک چهارم پیمانه اب سرد حل شده
(طبق اموخته های قبلیمون هر پیمانه مایعات تو دسرها نیاز به یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین داره..با توجه به این نکته میتونین اندازه ها رو پیدا کنین..اینجا میشه از دو قاشق مربا خوری ژلاتین استفاده کرد..)
شکر به اندازه دلخواه
اسانس

نحوه کارم که معلومه..شیر داغ بشه ولی نجوشه..بعد ژلاتین حل شده در اب و شکر و اسانس اضافه بشه و هم بزنیم تا یک دست بشن..و رنگ خوراکی...
پاسخ }
#3
[عکس: 20130114122536_gurbiasycoloresparagelatina.jpg]

برای برش زدن و فرم دادن به ژله برای تزریق رنگ وسایل مخصوصی وجود داره ولی میتونین از قاشق یکبار مصرف که مثل شکل برش زدین استفاده کنین:

[عکس: 20130114103146_Imagen2252.jpg]
پاسخ }
#4
Kate 
[عکس: 20121201220529_kfjtsk0sj0a6tdundvqj.jpg]

مواد لازم:

یه سرنگ 100 سی سی
ژله الوورا برای ژله پایه
ژله توت فرنگی برای گلبرگها
ژله لیمو برای برگ ها
برای رنگ قهوه ای از کمی شکلات اب کرده+ کمی ژلاتین استفاده کردم
و برای رنگ زرد از زعفرون
*میتونین به ژله های رنگیتون رنگ خوراکی هم اضافه کنید که پررنگتر و زیباتر بشه ولی من چون نداشتم استفاده نکردم

خوب ژله الووراتون رو درست کنید و تو یه قالب شیشه ای بریزین (قالب حتما باید شیشه باشه که ببینید چی دارین میکشین تو ژله) و بزارین تو یخچال تا حسابی خودشو بگیره
بعد میریم سراغ ژله های رنگی
ژله های رنگی رو هم درست میکنیم (اگر خواستین رنگ خوراکی بهش اضافه میکنین) و داخل یخچال میزارین تا یه کم خودشو بگیره تقریبا باید مثل سفیده تخم مرغ باشه غلظتش

وقتی ژله پایه خودشو گرفت سر سوزنی سرنگو در بیارین یکی از ژله های رنگیو(اونی رو که میخواین وسط گلتون کار کنین رو) داخل سرنگ بکشین و سر سوزنی سرنگ رو بزنین و بعد سرنگ رو از مرکر ژله به صورت مایل(حتما حتما باید از مرکز و به صورت مایل این کارو انجام بدین تا طبیعی تر و زیبا تر بشه) به داخل ژله پایه تزریق کنید به این ترتیب که سوزنو فرو میکنین و هم زمان که میارینش بیرون ژله رنگی رو توش تزریق میکنین
اگر ژله های رنگی از شکاف ایجاد شده توسط سوزن زد بیرون با 1 دستمال تمیز پاکش میکنین
وقتی کار طراحی تموم شد ژلرو توی یخچال میزارین تا ژله های رنگی خودشونو بگیرن
بعد اگر خواستین میتونین برای زیبای بیشتر یه لایه ژله سفید روی ژلتون بریزین تا وقتی ژلرو از قالب بیرون میارین گل هاتون مشخص تر باشه

[عکس: 20121201220607_rind0k89d42uzk7yjin.jpg]
[عکس: sunflower3.gif]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
ببخشین دیر شد
هم میشه با انواع کارد و چاقوی باریک یا ضخیم بسته به طرحی کخ میخوای بندازی جا باز کنین هم اینکه کلا از سرنگ استفاده کنین
من با سرنگ راحتترم
من خامه رو با زعفرون و رنگ خوراکی رنگی کردم از خامه شکلاتی هم استفاده کردم
هر رنگی که به مارتون میاد رو با سرنگ بکشین و برای پایه از یه يله بیرنگ مثل آلوورا یا ژله موز و آناناس استفاده کنین
زیادم شل نشه
بعد با دقت سرنگ چر شده رو تو ؤله بچرخونین و خیلی هم با دقت و آروووووم خامه رو تزریق کنین
یه دستمال هم دستتون با که اضافه خامه رو که بیرون میزنه تمیز کنین
خیلی آسونه فقط یه کم حوصله و ذوق میخواد
من بیذوق یه گل آفتابگردون خوشمل درست کردم دفعه اول که خواستم ظرف رو برگردونم ؤله به ته ظرف چسبید و یه کم کنده شد ولی گلش ناز بود
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#6
[عکس: 20130114105146_ArregloFloral.jpg]

اینم کمکتون میکنه برای ژله گلدار
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#7
(۰۲-۰۸-۱۳۹۰, ۰۸:۱۴ ق.ظ)maryam poyan نوشته:  خسته نباشين خانمها.كاراتون خيلي خوشگلن.من يك سوال دارم. من از ژله پايه الورا خوشم نمياد به نظرتون چي جايگزينش كنم؟


از ژله موز و آناناس هم چون کم رنگن میشه استفاده کرد
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#8
ژله تزریقی تجربه اولمه:angelic
[عکس: 20111114074050_6pl8glyw8ov3k6rls6kg.jpg]
[عکس: 20111114074126_8derhbap2in6vsauzego.jpg]
عروس شهریور 92!!

پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9
ژله گلدار تزریقی
[عکس: 20111207111254_IMAG0801.jpg]
عروس شهریور 92!!

پاسخ }
#10
هوراااااااااااااااااااااااا
ClapClapexcitedexcited
اینم اولین ژله تزریقی من


من با خامه این کارو کردمhih

[عکس: 20120425100928_20120125135311_IMG845.jpg]
خدایا شکرت ......
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  ژله تزریقی به شکل سبزه عید m.taghva 5 2,729 ۱۸-۰۲-۱۳۹۵, ۰۷:۳۱ ب.ظ
آخرین ارسال: nazgitta
  ژله تزریقی در جام Galaxy 17 10,403 ۲۹-۱۰-۱۳۹۴, ۰۸:۲۰ ب.ظ
آخرین ارسال: mahsan3