ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
خوش آمدید ورود یا ثبت نام


 
امتیاز موضوع:
  • 63 رأی - میانگین امتیازات: 2.84
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

ژله تزریقی گل(ژله گلدار)

مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
501
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۸۹
مدال ها

اعتبار: 336


محل سکونت : تهران
ارسال: #1
ژله تزریقی گل(ژله گلدار)
ژله تهیه گل دار
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
[img]http://fa.univision.com/attachments/univision/imagenes/1128284]
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۴-۳-۱۳۹۱ ۰۷:۰۷ عصر، توسط Galaxy.)
۷-۱-۱۳۹۰, ۱۲:۲۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
17 کاربر از tanha28 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, shamiiim, ladybird68, طاطا, mahemahtab, hmrt, آرام گل, maryam1352, هستی پارسا, Atefe joon, افسانه 52, elipari, گلسا90, .m.a.r.y.a.m, roksana66, mah taab, Rose_Sabz
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
501
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۸۹
مدال ها

اعتبار: 336


محل سکونت : تهران
ارسال: #2
[split] کلکسیون ژله(عكس ها وايده ها براي تهيه ژله)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
ژله گلی برای ده نفر:

مواد لازم برای ژله شفاف:
40 گرم پودر ژلاتین
یک فنجان آب سرد
یک لیتر آب
300 گرم شکر (refined)..به معنی شکر خالص..پالایش شده ..الک شده..دوستانی که اصطلاحو میدونن لطفا بگن
10 میلی لیتر اسانس توت فرنگی
8/1 قاشق چایخوری اسید سیتریک

مواد لازم برای ژله رنگی:

2 قاشق غذاخوری ژلاتین
یک فنجان آب سرد
نیم لیتر آب
150 گرم شکر
8 قاشق غذاخوری شیر خشک(شیر پودری)
5 میلی لیتر اسانس توت فرنگی
رنگ غذای خوراکی

طرز تهیه:
ژلاتین را در آب سرد حل کنید و چند دقیقه کنار بگذارید.
باقی آب را گرم کنید همراه با شکر..و به محض اینکه به نقطه جوش نزدیک شد از روی حرارت بردارید..این اصطلاحشه
(remove to release the boil)..
ژلاتین را اضافه کنید تا حل شود کاملا و اسانس را اضافه کنید..سپس اسد سیتریک را هم اضافه نمایید.
درون قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد.
برای ژلاتین تزریقی،ژلاتین را در اب سرد بریزید و چند دقیقه بگذارید بماند.
آب و شکر را روی حرارت قرار دهید و به محض اینکه خواست بجوشد ژلاتین را اضافه نمایید.شیر خشک را اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا در اب حل شود.اسانس را هم اضافه نمایید. مواد را به هر چند رنگ که میخواهید استفاده نمایید تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ دلخواه را اضافه نمایید.سپس با کمک سرنگ اول پرچم..سپس گلبرگها و بعد برگها را بکشید و در نهایت با دستمال تمیز مرطوبی تمیز نموده و ژله شیری روی ان بدهید.دوباره در یخچال بگذارید تا ژله گل هم ببندد.
برای ژلاتین رنگی از :

یک قوطی خامه
یک قوطی شیر غلیظ شده با تبخیر که دوستان خارج نشین میتونن بگن دقیقا منظور چیه(evaporated milk)
یک قوطی شیر غلیظ!( condensed milk) یا شیری که اب نداشته باشه که باید همون شیر خشک باشه!
(قوطیهاشون چند گرمی ان هم معلوم نکرده)
اسانس چند قطره
شکر به اندازه دلخواه
35 گرم ژلاتین
ا فنجان اب سرد
که دو نوع شیر و خامه رو روی حرارات گذاشته و گفته باید تا نزدیک نقطه جوش گرم بشه ولی جوش نیاد..یک فنجان آب سرد و ژلاتین که از قبل با هم اماده شده بودند رو بهشون اضافه کرده(بعد از برداشتن از روی حرارات)
اسانس را هم اضافه کرده چند قطره و شکر به اندازه ای که میخواهین شیرین باشه..و بعد رنگی کردنشون با رنگ های خوراکی..


برای ژلاتین ساده هم:
4 پیمانه اب
4 پاکت ژلاتین(اندازه پاکتها قید نشده بود) که با توجه به مقدار اب به نظر بسته ها 10 گرمی میان
اسید سیتریک
اسانس
شکر

تو یه پیمانه اب سرد ژلاتین حل بشه با روش معمول..سه پیمانه اب باقی مونده داغ بشن اما نجوشن..ژلاتین اضافه بشه و بعد هم اسانس در حد چند قطره و شکر و اسید سیتریک..و درون قالب و بعد هم یخچال.
اینم سومیش:

دستور سایت دیگه که به نظر راحت تر مییاد و با شیر معمولیه:

برای ژلاتین رنگی:

2 پیمانه شیر داغ ولی نجوشیده!(فکر کنم لم کارهمینه که اگه بجوشه ژلاتین می بره..درسته نجمایی؟)
3 بسته پودر ژلاتین که در یک چهارم پیمانه اب سرد حل شده
(طبق اموخته های قبلیمون هر پیمانه مایعات تو دسرها نیاز به یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین داره..با توجه به این نکته میتونین اندازه ها رو پیدا کنین..اینجا میشه از دو قاشق مربا خوری ژلاتین استفاده کرد..)
شکر به اندازه دلخواه
اسانس

نحوه کارم که معلومه..شیر داغ بشه ولی نجوشه..بعد ژلاتین حل شده در اب و شکر و اسانس اضافه بشه و هم بزنیم تا یک دست بشن..و رنگ خوراکی...
۷-۱-۱۳۹۰, ۱۲:۲۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
17 کاربر از tanha28 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, گلسا90, nedat10, memol.rm, پر از ايده هاي جديد, Atefe joon, طاهره 52, maryam_1, annnna, zahra_rostamy, hmrt, شقایق جان, هستی پارسا, مریم .ف, elipari, zz.ss, neda sh
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
501
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۸۹
مدال ها

اعتبار: 336


محل سکونت : تهران
ارسال: #3
RE: کلکسیون ژله
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)

برای برش زدن و فرم دادن به ژله برای تزریق رنگ وسایل مخصوصی وجود داره ولی میتونین از قاشق یکبار مصرف که مثل شکل برش زدین استفاده کنین:

( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۵-۱۰-۱۳۹۱ ۰۲:۵۶ عصر، توسط Galaxy.)
۷-۱-۱۳۹۰, ۱۲:۲۴ عصر
یافتن سپاس نقل قول
22 کاربر از tanha28 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, دریا100, memol.rm, N-M, مریم سادات, مهرنوش طلا, dokhmal, maryam-goli, طاطا, 3pd@, صاحبدلان, shima68, م كاظمي, مادر الناز, maryam1352, Atefe joon, parisa.sfz, dove, افسانه 52, فتانه اصغرزاده, elipari, گلسا90
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
867
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه عکاسی

اعتبار: 2331


محل سکونت : کـلان شــ طهـران ـهر
ارسال: #4
Kate RE: ژله ی تزریقی گل
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)

مواد لازم:

یه سرنگ 100 سی سی
ژله الوورا برای ژله پایه
ژله توت فرنگی برای گلبرگها
ژله لیمو برای برگ ها
برای رنگ قهوه ای از کمی شکلات اب کرده+ کمی ژلاتین استفاده کردم
و برای رنگ زرد از زعفرون
*میتونین به ژله های رنگیتون رنگ خوراکی هم اضافه کنید که پررنگتر و زیباتر بشه ولی من چون نداشتم استفاده نکردم

خوب ژله الووراتون رو درست کنید و تو یه قالب شیشه ای بریزین (قالب حتما باید شیشه باشه که ببینید چی دارین میکشین تو ژله) و بزارین تو یخچال تا حسابی خودشو بگیره
بعد میریم سراغ ژله های رنگی
ژله های رنگی رو هم درست میکنیم (اگر خواستین رنگ خوراکی بهش اضافه میکنین) و داخل یخچال میزارین تا یه کم خودشو بگیره تقریبا باید مثل سفیده تخم مرغ باشه غلظتش

وقتی ژله پایه خودشو گرفت سر سوزنی سرنگو در بیارین یکی از ژله های رنگیو(اونی رو که میخواین وسط گلتون کار کنین رو) داخل سرنگ بکشین و سر سوزنی سرنگ رو بزنین و بعد سرنگ رو از مرکر ژله به صورت مایل(حتما حتما باید از مرکز و به صورت مایل این کارو انجام بدین تا طبیعی تر و زیبا تر بشه) به داخل ژله پایه تزریق کنید به این ترتیب که سوزنو فرو میکنین و هم زمان که میارینش بیرون ژله رنگی رو توش تزریق میکنین
اگر ژله های رنگی از شکاف ایجاد شده توسط سوزن زد بیرون با 1 دستمال تمیز پاکش میکنین
وقتی کار طراحی تموم شد ژلرو توی یخچال میزارین تا ژله های رنگی خودشونو بگیرن
بعد اگر خواستین میتونین برای زیبای بیشتر یه لایه ژله سفید روی ژلتون بریزین تا وقتی ژلرو از قالب بیرون میارین گل هاتون مشخص تر باشه

( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)
امضای Linda
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۲-۹-۱۳۹۱ ۱۲:۳۷ صبح، توسط Linda.)
۳۰-۴-۱۳۹۰, ۰۶:۱۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
29 کاربر از Linda به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ماهی کوچولو, nedat10, گلسا90, دریا100, maryam_1, shamiiim, zahra_rostamy, طاطا, خانم خیاط, کوثر خانم, masaa, آرام گل, maryam1352, مهربون یار, الهام پرتو, maedeh reyhaneh, افسانه 52, Atefe joon, rana.m, elipari, *مرجان*, مامان رستا جون, الهام امینی, zohre jon, fatemeh.kha, monir jun, مهدیه39, مامان هلیا, مامي اروين
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
10,808
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 16338


محل سکونت : Iran
ارسال: #5
RE: ژله ی تزریقی گل
ببخشین دیر شد
هم میشه با انواع کارد و چاقوی باریک یا ضخیم بسته به طرحی کخ میخوای بندازی جا باز کنین هم اینکه کلا از سرنگ استفاده کنین
من با سرنگ راحتترم
من خامه رو با زعفرون و رنگ خوراکی رنگی کردم از خامه شکلاتی هم استفاده کردم
هر رنگی که به مارتون میاد رو با سرنگ بکشین و برای پایه از یه يله بیرنگ مثل آلوورا یا ژله موز و آناناس استفاده کنین
زیادم شل نشه
بعد با دقت سرنگ چر شده رو تو ؤله بچرخونین و خیلی هم با دقت و آروووووم خامه رو تزریق کنین
یه دستمال هم دستتون با که اضافه خامه رو که بیرون میزنه تمیز کنین
خیلی آسونه فقط یه کم حوصله و ذوق میخواد
من بیذوق یه گل آفتابگردون خوشمل درست کردم دفعه اول که خواستم ظرف رو برگردونم ؤله به ته ظرف چسبید و یه کم کنده شد ولی گلش ناز بود
امضای Galaxy
۲-۵-۱۳۹۰, ۱۱:۲۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
8 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, دریا100, shamiiim, SOLEIMANI.MAHD, Atefe joon, elipari, گلسا90, مامي اروين
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
10,808
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 16338


محل سکونت : Iran
ارسال: #6
RE: ژله ی تزریقی گل
( لطفا برای مشاهده تمام محتویات خانوم گل با کلیک بر روی لینک ثبت نام مراحل عضویت را طی فرمایید .)

اینم کمکتون میکنه برای ژله گلدار
امضای Galaxy
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۵-۱۰-۱۳۹۱ ۰۱:۲۲ عصر، توسط Galaxy.)
۳-۵-۱۳۹۰, ۱۲:۰۶ صبح
یافتن سپاس نقل قول
32 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, گلسا90, hosi63, Sayna daraie, maryam-goli, neda_vs, مهرناز مامانی, کوثر خانم, عسلی جونی, shamiiim, R@ik@i~!, م كاظمي, maryam1352, بانو خزیمه, Shid dokht, Atefe joon, ندا گل خانوم, zari mah, مریم .ف, elipari, پلاریس(north star), faezeh.mi, NEDA k, zohre jon, monir jun, sharife47, مامان هلیا, مامي اروين, یکتا20, mariyan, mah taab, parisanaz


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  ژله تزریقی در جام Galaxy 6 119 ۲۳-۹-۱۳۹۲ ۰۷:۲۴ صبح
آخرین ارسال: hoda-gh


تبلیغات
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد