تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 76 رای - 1.95 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ژله سورپرایز
#1
Personal 
ژله سورپرایز

[عکس: 20150715190348_1.jpg]
[عکس: 20150715190414_2.jpg]

خوب
جونم براتون بگه
اگه میخوای کسی رو سورپرایز کنی(البته در مورد ژله)
خوب این بهترین گزینه هست
مواد لازمش هم
ژله پایه...2 عدد..من از بلوبری استفاده کردم
ژله قسمت سورپرایز..دو عدد...من از توت فرنگی استفادهه کردم
شیر...یک لیوان

البته من قالبم بزرگ بود
مقداری از مایع ژله پایه هم به علت وجود یک انگشت فضول ریخت و مجبور شده یک بسته ژله آلوورا هم اضافه کنم
ولی شما اگه انگشت فضول داخل خونه ندارید همین 4 تا بسته واسه یک قالب 18*5 به ارتفاع 5 کافیه

[عکس: 20150715190456_3.jpg]

پودر های ژله رو به صورت جدا هر کدوم رو با دو لیوان اب جوش مخلوط کردم
یعنی دو بسته بلوبری رو با دو لیوان آب جوش
و دو بسته قرمز رنگ رو با دولیوان آب جوش
یک لیوان شیر رو قبلا گذاشته بودم بیرون تا هم دمای محیط بشه
خوب
ژله ها که آماده شد
ژله قرمز رو ریختم داخل قالبی که وقتی مایع رو بریزم ارتفاعش حدود 3 سانت بشه
من از این ظرف قاشق چنگال سرویس مسافرتی استفاده کردم(میخوام بگم خیلی پایبند قالب نباشید هر چی دم دست بود و مناسب کار بود میشه قالب ما)
خوب
من کف ظرف رو با پنبه آغشته به روغن چرب کردم و ژله قرمز رو که دیگه خنک شده بود ریختم داخلش
و گذاشتمش داخل فریزر(حدود 15-20 دقییقه ژله سفت میشه که البته بستگی به برودت فریزر هم داره)

[عکس: 20150715190538_4.jpg]

حالا چرا چربش کردم؟
خوب میگم بعدآ
دقت کنید
من فقط دو بسته ژله قرمز رو با دو لیوان آبجوش مخلوط کردم و آب سرد دیگه اضافه نکردم

میریم سراغ ژله بلوبری
خوب من میخواستم پایه کارم آبی رنگ باشه
اگه بخواید پایه کار سفید باشه میتونید از الوورا استفاده کنید
یا اگه میخواید زرد باشه از لیمو یا سیب یا موز و آناناس استفاده کنید
خود دانید
خلاصه
ژله بلوبری خنک شده دیگه
شیر رو کم کم بهش اضافه کردم و هم زدم

[عکس: 20150715190631_5.jpg]

خوب
همونجور که دیدید داخل ژله اصلی من قلب هست
حالا میتونه هر چیز و شکل دیگه ای هم باشه
خوب قالب قلبی رو من به این صورت داخل قالب اصلی نگه داشتم تا ببینم تا کجای قالب رو باید مایع ژله بریزم

[عکس: 20150715190738_6.jpg]

دقیقآ تا شیار بین قلب رو مایع ژله ریختم و گذاشتم فریزر(حدود 5-7 دقیقه)

[عکس: 20150715190822_7.jpg]

نمیخوام ژله خیلی سفت بشه چون آخر کار ژله دو لایه میشه
خوب
ژله قرمز دیگه آماده شده
حالا نکته چرب کردن قالب
اینه
ببین به همین راحتی زله جدا میشه

[عکس: 20150715190859_8.jpg]
[عکس: 20150715190919_9.jpg]

حالا وقت قالب زدن ژله قرمز هست
در همین فاصله یه نگاه به ژله بلوبری بنداز ببین یگه بسته بیارش از فریزر بیرون
خوب
اینم قالب خورده ژله قرمز

[عکس: 20150715190953_10.jpg]

وای وای
فکر نکنید خیلی وقت میبره هاااااااااا
نهههههههههههه
(پیدا شدن علایم پیری)
ههههههه
خوب
ژله آب رنگ رو با همون قالب قلبی به این صورت شیار دادم
واسه چی؟
خوب معلومه دیگه چون میخوایم قلب قلبیش کنیم
قالب قلبی رو روی ژله با کمی فشار رو به پایین حرکت بدید تا شیار بندازه

[عکس: 20150715191053_11.jpg]
[عکس: 20150715191113_12.jpg]
[عکس: 20150715191130_13.jpg]

حالا قلبها رو کنار هم روی شیارها گذاشتم

[عکس: 20150715191209_14.jpg]
[عکس: 20150715191228_15.jpg]
[عکس: 20150715191244_16.jpg]


بقیه مایع ژله بلوبری رو ریختم روی قلبها و گذاشتم 10 دقیقه داخل فریزر بعد منتقل کردم داخل یخچال 2 ساعت بعد هم از قالب بیرون آوردم
(قالب رو داخل آب گرم گذاشتم)
چون قالب من فلزی بود خیلی زود گرما رو جذب میکنه و اگه زیاد داخل آب گرم بمونه ژله آب میشه
واسه قالبهای پلاستیکی یا سیلیکونی زمان بیشتری داخل اب نگه میدارم

[عکس: 20150715191312_17.jpg]


[b]

علت ویرایش : بازیابی عکس ها
http://shiva-food.blogfa.com/
پاسخ }
#2


ژله سورپرایز رولتی :

[عکس: 20120207233749_117.jpg]

ژله بلوبری یا ابی 2 بسته
ژله البالو 1 بسته
شیر 1 لیوان
مارشمالو 4 بسته
اب 2 لیوان


طرز تهیه :

مارشمالو ها رو به تکه های کوچولو تقسیم میکنیم .

[عکس: 20120207233855_134.jpg]

سینی رو که میخواهیم ژله رو توش بریزیم چرب میکنیم بهتره از ی سینی مستطیل کوچولو استفاده کنیم .
ژله های بلوبری مونو با یک و نیم لیوان با حرارت کم میزاریم تا ژله توی اب حل بشه . میزاریم تا سرد بشه البته بیرون یخچال چون اگه توی یخچال بزاریمش میبنده .

مدام هم میزنیم تا زودتر سرد بشه . وقتی سرد شد یه لیوان سر خالی شیر رو کم کم بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم .
دقت کنین که ژله باید سرد باشه والا شیر میبره و نمیتونین کاری براش بکنبن .

[عکس: 20120207234006_17.jpg]

حالا قالبی رو که میخواهیم توش ژله رو درستش کنیم کمی خیس میکنیم و کمی از ژله ابی رو توش میریزیم حدود دو سانت از کف قالب رو پرکنه . بعد میزاریمش توی یخچال تا ژله ببنده .
مابقی ژله ابی بیرون یخچال میمونه .

[عکس: 20120207234055_18.jpg]

تو فاصله ای که ژله ابی مون ببنده ما ژله البالو رو با نصف لیوان اب میزاریم روی حرارت تا ژله تو اب حل بشه .
وقتی تموم ژله توی اب حل شد و محلول شفافی بدست اومد مارشمالو ها رو توش میریزیم و هم میزنیم تا اونها هم توی ژله حل بشن .

[عکس: 20120207234208_151.jpg]

[عکس: 20120207234301_164.jpg]


بعد از اون میریزیم تو سینی که از قبل چرب کرده بودیم و مدت 10 تا 15 دقیقه میزاریم توی یخچال .

بعد از توی یخچال در میاریم و از طرف عرض مستطیل به سه قسمت تقسیم میکنیم . بعد شروع میکنیم به رول کردن .

[عکس: 20120207234436_15.jpg]


رول اول که تموم شد میزاریم روی قسمت دوم و با هم رول میکنیم .
به این ترتیب ژله میانی مونو حاضر میکنیم .

[عکس: 20120207234520_16.jpg]

ژله ابی بسته شده توی یخچال رو بیرون میاریم و رولت مارشمالومونو رو وسطش میزاریم و مابقی ژله ابی رو روش میریزیم . و میزاریم تا توی یخچال ببنده .


[عکس: 20120207234651_19.jpg]

اینم برش خوردش :
شما سعی کنین قبل از رول کردن اولش رو صاف کنین . وسطش اینجوری دیده نشه .

[عکس: 20120207234812_122.jpg]




پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }
#3
Yum2
[عکس: 20120215082704_IMG901.jpg]
خدایا شکرت ......
پاسخ }
#4
سلام اینم ژله سورپرایزم فقط عکس برش خورده رو گم کردم یعنی عکس کشیدما ولی حالا نیست هر وقت پیدا کردم میذارم

[عکس: 20120225122100_IMG_7672_1.jpg]

پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
اين ژله سورپرايزو برا valentine درستيدمhihدست شيوا جون هم درد نكنه بابت آموزش عاليشFlowerysmile
[عکس: 20120226092745_2.JPG]

اينم برش خوردش
[عکس: 20120226092907_1.JPG]
پاسخ }
#6
[عکس: 20120229171928_00381.jpg]
اینم ژله ی من.دستتون درد نکنه که اموزش دادینFlowerysmile
پاسخ }
#7
ژله سورپرایز مهمونیم

[عکس: 20120415084244_2.JPG]
[عکس: 20120415084122_3.JPG]

اینم یکی دیگه
خیلی مهمونا ازین خوششون اومد

[عکس: 20120415084158_3.JPG]
آموخته ام که با پول مي شود خانه خريد ولي آشيانه نه، رختخواب خريد ولي خواب نه، ساعت خريد ولي زمان نه، مي توان مقام خريد ولي احترام نه، مي توان کتاب خريد ولي دانش نه، دارو خريد ولي سلامتي نه، خانه خريد ولي زندگي نه و بالاخره
مي توان قلب خريد،ولي عشق را نه
پاسخ }
#8
[عکس: 20120420104128_2012-04-1917.04.16.jpg]

اینم ژله سوپرایز من که البته بجای قلب از ماه استفاده کردم چون همسریم از کهکشان بیشتر خوشش میاد1 (49)

اینم برش ژله

[عکس: 20120420104301_2012-04-1917.10.11.jpg]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#9

سلام
لطفا کمک کنید دیگه اعتماد به نفس ام را دارم از دست میدمDash2
من دقیقا از دستورات پیروی کردم اما ژله رنگی ام(قلب)بعد از 1 ساعت تو فریزر بودن اخرش تیکه شد
بار دوم گذاشتم 1/5 ساعت تو یخچال خوب بست و قالب زدم اما وقتی ژله پایه را تراشیدم که جای قلبها اماده بشن یک دست نشدcrying
قلب ها هم کج می ایستادن.و بار سوم هم تلاش کردم با اینکه ژله پایه ام سرد بود نمیدونم چرا اصلا قلبها مشخص نبودنDunnof
هر طوری شده باید این ژله را درست کنم.رولتی خوب شد اما سورپرایز قلب میخوامcryingcryingcrying
[/quote]
رها جون
من در ادامه صحبت سیما خانم عزیزم چند نکته رو یاد آوری میکنم
قطر قلبهات حتما باید بیشتر از 1/5 سانت باشه و گرنه داخل ژله هم ممکنه بعد از ریختم مایع ژله ردیف 2 جابه جا بشه و هم کج بشه
من فکر میکنم دلیل کج شده ژله های قلبت این بوده که قطر ژله کم بوده
این عکس رو ببین
[عکس: 64794057864899445212.jpg]
سعی کن ژله قالبیت این اندازه قطر داشته باشه
پودر قرمز رنگت رو فقط و فقط با یک لیوان آب جوش مخلوط کن و آب سرد بهش اضافه نکن تا حسابی سفت و منسجم باشه
این مایع غلیظ 20 دقیقه داخل فریزر باشه سفت و منسجم میشه و نیاز نیست 1 ساعت داخل فریز بمونه
که البته این بستگی به برودت فریزرت داره

http://shiva-food.blogfa.com/
پاسخ }
#10
[عکس: 20120421143148_IMG_7043.JPG]

در شرایط سختی ازش عکس گرفتم اینجوری شد عکسش ! کج و کوله ! آوردم سر سفره دیدم عکس نگرفتم از جلو مهمونا برداشتم عکس بگیرم hihVahidrk
[عکس: hRvvp3.png]
پاسخ }