خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 45 رای - 2.84 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کباب تابه ای

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 5,339


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
کباب تابه ای
[عکس: 99629.jpg]

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده نیم کیلو کم چرب

پیاز ۵ عدد بزرگ

نمک

طرز تهیه :

پیازرو میریزیم تو غذاساز و زحمت رنده کردنو کم میکنیم بعد ابشو فشار میدیم تا ابش بره بعد میریزیم روی گوشت و نمک هم بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خوب با هم مخلوط بشن بعدش هم میزاریم تا نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بمونه بعد تو ماهی تابه نسوز یه ذره روغن میریزم و به اندازه دلخواه از مواد گوشتی بر میداریم شکل میدیم و میزاریم تا هر دو طرفش سرخ بشه . اگه دوست داشتین میتونین به موادتون کمی نون تست خیس شده هم اضافه کنین البته باید اب اونم بچلونین و بعد .

(آخرین تغییر در ارسال: 21-08-2011, 12:49 PM توسط Galaxy.)
06-02-2011, 09:29 AM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
493
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 577


محل سکونت :
ارسال: #2
RE: كباب تابه اي
بنا به قولی که داده بودم طرز پهن کردن کباب تابه ایم رو براتون عکس گرفتم.
یک مقدار از مواد کباب تابه ایتون رو به اندازه ی یک نارنگی بزرگ برمیدارید و به صورت گلوله در میارد.
[عکس: 20111126110629_DSC03400.jpg]

بعد به صورت زیر،زیر لای پلاستیک قرار میدهید.پلاستیک رو که روی پوشت آوردید یک پیچ دیگه هم بدید تا دور گوشت رو کامل پلاستیک بگیره.
بعد با کف دست اول یه مقدار فشارش میدیم و بعد پهنش میکنیم تا نازک بشه.خیلی نازکش نکنید که موقع برگردوندن روی دستتون لایه ی گوشت ،پاره بشه.
[عکس: 20111126110720_DSC03401.jpg]
[عکس: 20111126110748_DSC03402.jpg]

و بعد پلاستیک رو باز کرده و گوشت پهن شده رو روی کف دست و ساعد یکی از دستاتون برگردونید و اون رو داخل تابه تون بندازید.اگر یک ردیف کباب پر شد،میتونید ردیف بعدی رو روی ردیف قبلی قرار بدید.همین طور تا گوشت ها تمام بشه.بعدم گوجه فرنگی اگر خواستین نصف کنید و روی کباب هاتون بذارید.
من برای پسرم و خودمون گاهی وقتا سیب زمینی و هویجم میذارم.
[عکس: 20111126110832_DSC03404.jpg]

نکته آخر اینکه من ته تابه ام رو چرب نمیکنم.به جاش یه مقدار خیلی کمی آب دور تابه میریزم تا گوشت ها اول کاری نسوزن و خوب وقتی گوشت به آب بیفته دیگه با آب خودش میپزه.
در تابه تون رو هم حتما بذارید و زیر تابه رو کم کنید تا گوشت ها با آب خودشون کاملا بپزن.
[عکس: 20111126110949_DSC03298.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 26-11-2011, 01:49 PM توسط m1363.)
26-11-2011, 01:40 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
273
تاریخ عضویت:
Jul 2011
مدال ها

اعتبار: 438


محل سکونت : تهران
ارسال: #3
کباب تابه ای
کباب تابه ای
مواد لازم
گوشت چرخکرده
پیاز
پودر نان
نمک وفلفل
زعفران
گوجه فرنگی(در صورت تمایل)hih

کباب تابه ای شاید به اسم های دیگه ای هم معروف باشه
یه غذای مرسوم هست که معمولا زیاد درست میشه
پیاز رو رنده میکنیم.معمولا اب میندازه به قدری که اب پیاز گرفته بشه.پودر نان میریزیم
بعدهم گوشت چرخکرده ونمک وفلفل رو اضافه میکنیم و ورز میدیم.
(من از قالب فلافل استفاده میکنم تا یه اندازه وخوشگل بشه)
باستفاده از دست به اندازه یه گردو برمیداریم ویه کم پهن میکنیم ودر روعن سرخ میکنیم
حرارت رو کم میکنیم وکباب کمی اب میندازه ومغز پخت میشه
ودر اخر یه کم زعفرون دم کرده اضافه میکنیم
**
نکته:زعفرون رو کمتر از پنج دقیقه به اخر پخت اضافه میکنیم تا عطر وطعم زعفرون حفظ بشه

وبعد با برنج زعفرونی خورده میشه
*درکنارش میشه از سیب زمینی سرخ کرده هم استفاده کرد.

[عکس: 20120213114507_001.jpg]

[عکس: 20120213114606_004.jpg]
13-02-2012, 02:16 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
273
تاریخ عضویت:
Jul 2011
مدال ها

اعتبار: 438


محل سکونت : تهران
ارسال: #4
RE: کباب تابه ای
کباب تابه ای +سیب زمینی سرخ شدهFlowerysmile

[عکس: 20120227115635_003.jpg]
27-02-2012, 02:29 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
273
تاریخ عضویت:
Jul 2011
مدال ها

اعتبار: 438


محل سکونت : تهران
ارسال: #5
RE: کباب تابه ای
بازم کباب تابه ایYum2
من عاشق این غذام
هرچقدر هم بخورم بازم کمهhih
همیشه باید کنارش سیب زمینی هم باشهhih
[عکس: 20120312112105_002.jpg]
[عکس: 20120312112132_003.jpg]
12-03-2012, 01:54 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
360
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 425


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: کباب تابه ای
کباب تابه ایYum2

ما با گوشتو پیازو ادویه و کمی سبوس گندم کباب تابه ای درست میکنیمFlowerysmile

[عکس: 20120324131056_23032012956.jpg]
24-03-2012, 03:45 PM,
یافتن نقل قول
مدیر بازنشسته

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,628
تاریخ عضویت:
Feb 2012
مدال ها

اعتبار: 2,213


محل سکونت : کوردستان
ارسال: #7
RE: کباب تابه ای
اینم کباب تابه ای من Yum2

[عکس: 20120613121915_Image010.jpg]
13-06-2012, 01:52 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
477
تاریخ عضویت:
Aug 2012
مدال ها

اعتبار: 3,379


محل سکونت : خانوم گل
ارسال: #8
کباب دیگی
كباب ديگي ...
اينم روشي كه من درست كردم ، ٣٠٠ گرم گوشت چرخ كرده رو با يك پياز رنده شده ، نمك ، فلفل ، زردچوبه و پودر سير خوب ورز دادم و توي يخچال گذاشتم ....
٣ پيمانه و نيم برنج رو آبكش كردم ...روغن رو توي قابلمه داغ كردم ، ٢ تا سيب زميني رو به صورت حلقه اي برش زدم و توي قابلمه چيدم ....گوشت آماده شده رو روي سيب زميني ها پهن كردم تا همه جاي ظرف رو بپوشونه و بعد برنج آبكش شده رو ريختم ...وقتي بخار برنج بلند شد ، روغن و زعفران دم كرده رو روي برنج دادم ..حرارت بايد خيلي كم باشه و حدود يك ساعت و ده دقيقه روي گاز بود تا برنج دم كشيدو گوشت هم پخت ...٢تا گوجه فرنگي بزرگ رو هم جداگانه سرخ كردم و موقع سرو كنار غذا گذاشتم ، نوش جان
[عکس: 20120929154831_20120929103825_538638_456...8053_n.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 29-09-2012, 05:19 PM توسط monamona.)
29-09-2012, 12:08 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,016
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 1,407


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: کباب تابه ای
مواد که من برای کباب تابه ایم استفاده کرده
گوشت چرخکرده 200 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط 1 عدد
سماق قرمز 1 قاشق مربا خوری
آرد سوخاری 1 قاشق مربا خوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پیاز و گوجه فرنگی را رنده کردم
مابقی مواد را اضافه و ورز دادم بعد هم در اندازه های خیلی کوچک برداشتم گرد کردم و یه فشار کوچولو دادم تا کمی تخت بشه و در روغن سرخ کردم چون طعم ترشی داشت خوشمزه بود
[عکس: 20121003084934_DSC00159.JPG]
03-10-2012, 10:24 AM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
409
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 1,947


محل سکونت : کرمان
ارسال: #10
RE: کباب تابه ای
کباب تابه ای من(گوشت چرخ شده +پیهز رنده شده+نمک--->با دست شکل میدیم میذاریم تو اب در حال جوش آخراشم گوجه حلقه شده میذارم کنارش)خیلی خوشمزه میشه مخصوصا اگه چربی گوشت(گوسفند) زیاد باشهYum2
[عکس: 20121125041828_1.jpg]
[عکس: 20121125041936_2.jpg]
25-11-2012, 06:50 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد