خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 32 رای - 3.19 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کلم پلو

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
494
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 575


محل سکونت :
ارسال: #1
کلم پلو
خُب چون دیدم در این مورد تاپیک نداریم با اجازه من ایجاد کردمClap
یعنی گشتم نبود hih ولی بگرد هست gag

گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی ریز درست کرده و سرخ میکنیم.
برنج را آبکش کرده و کنار میگذاریم.
کلم برگ رو ریز خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود. سپس پیاز داغ و نمک
و فلفل و ادویه و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت میدهیم. در این مرحله گوشتهای سرخ شده را به آن اضافه میکنیم و شوید (من از شوید خشک استفاده کردم تقریبا سه قاشق پُر) را هم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
حالا در قابلمه مورد نظر به اندازه کافی روغن ریخته و ته چین دلخواه را در آن میچینیم بعد یک ردیف برنج و یک ردیف مواد کلم را میریزیم و به همین ترتیب تا مواد تمام شود. سپس پلو را دم میگذاریم.


تذکرات Clap
مهمه ها Swear
1- این غذا دستورای مختلفی داره ولی من اینجوری درست میکنم .
2- بعضی ها با کلم سنگ (نمیدونم اسم دیگش چیه ha) کلم پلو درست میکنن.
3- گاهی وقتا کمی رب گوجه فرنگی مثلا حدود نصف قاشق غذاخوری به موادی که در بالا گفته شد اضافه میکنم.
4- بعضی ها دیدم فقط رب اضافه میکنن و دیگه شوید بهش نمیزنن.
5- یه جایی هم دیدم که نه رب زده بود و نه شوید فقط از دارچین استفاده کرده بود. بد نشده بود ولی من مزه اون مدلای دیگش رو بیشتر دوست داشتم.
6- خیلی خوبه که دوستان اگه این غذا رو درست میکنن بیان اینجا و روشهای خودشون رو بگن تا ما هم استفاده کنیم.



و در آخر اینم عکس کلم پلوی من قبل و بعد از دم گذاشتن gag
[عکس: 20130802152002_3.JPG]

[عکس: 20130802152033_1.JPG]
(آخرین تغییر در ارسال: 02-08-2013, 02:21 PM توسط negin.s.)
14-11-2011, 12:20 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #2
RE: کلم پلو
من این پلو رو دو مدل درست میکنم:
مدل اول:
کلم برگ رو خورد میکنم و با یه نصف استکان آب در ظرف رو میذارم تا کمی بخار پز و نرم بشه برای 5 دقیقه
در همین حین پیاز داغ درست میکنم .
گوشت چرخ کرده و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک و دارچین اضافه میکنم و وقتی خوب تفت دادم بهش رب میزنم
آخر هم کلم ها رو میریزم توش و بعدم لابلای برنج آبکش میریزم و میذارم دم بکشه
[عکس: 20111114161900_06102011937.jpg]

مدل دوم:
همون مراحل بالاست ولی با سبزی که فقط بهش سبزی پلویی هم اضافه میکنم
یا شیوید خشک
[عکس: 20111114162024_301020111011.jpg]

14-11-2011, 06:51 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
26
تاریخ عضویت:
Oct 2011
مدال ها

اعتبار: 27


محل سکونت : نصف جهان
ارسال: #3
RE: کلم پلو
من اینطوری کلم پلو درست میکنم:
اول کلم ها رو نگینی یا خلالی خرد می کنم و یه کم تفت میدم بعد با یه استکان آبغوره و یه استکان آبلیمو می ذارم یه کم پخته بشه.(در حدی که نرم بشه)
پیاز هم جدا سرخ می کنم.
گوشت چرخ کرده رو با نمک و فلفل زردچوبه و و آویشن و سبزی معطر(من شوید و مرزه و ترخون تازه رو ریز خورد میکنم) مخلوط میکنم و قلقلی می کنم و جدا سرخش می کنم.
بعد برنج رو آبکش میکنم(توی آب برنج یه کم زردچوبه می ریزم تا رنگ برنجم سفید نباشه، اینطوری قشنگتر میشه)و یه لایه برنج میریزم و یه لایه از موادی که درست کردم مقداری سبزی میریزم (همون سبزی که قاطی گوشت کردم فقط سبزی که می خوام لای برنج بریزم درشت تر از سبزی که توی گوشت میریزم خرد میکنم.)و میذارم تا دم بکشهexcitedexcitedexcited
شرمنده الان عکس ندارم که بذارم
حتما اینطوری هم امتحان کنید واقعا خوشمزه است.فقط تهیه کردن موادش جداگانه یه کم وقت گیره ولی ارزشش رو داره.ClapClap

یه نکته که کلم پلو رو خوشمزه تر میکنه اینکه حتما از سبزی تازه به جای سبزی فریز شده یا خشک شده استفاده کنید . رنگشم قشنگ تر میشه.
(آخرین تغییر در ارسال: 14-11-2011, 07:19 PM توسط m@ry@m.)
14-11-2011, 07:17 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
904
تاریخ عضویت:
Dec 2011
مدال ها

اعتبار: 1,440


محل سکونت : کرج
ارسال: #4
RE: کلم پلو
منم به روش اول گیسو درست میکنم مثل لوبیا پلو
[عکس: 20120613132440_IMG_2425.jpg]
13-06-2012, 02:54 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
522
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 1,162


محل سکونت : تبـ ارومیه ــریز
ارسال: #5
RE: کلم پلو
منم اینجوری درست میکنم
[/b]
پیاز رو سرخ میکنم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنم بهش بعده چند دقیقه سبزی تازه رو که شامل (ریحان-شوید-تره)خورد کردم و شستم آبش رفته به گوشت چرخ کرده اضافه میکنم بعد نمک-فلفل-زردچوبه-پودرسیرورب رو اضافه میکنم تفت میدم وآخرسرکلم خرد شده رو اضافه میکنم بازم یه تفت میدم و بعد از اینکه برنج رو آبکش کردم یه لایه از مواد یه لایه از برنج رو میریزم ولایه آخر که برنج هست رو که ریختم دارچین رو میریزم و با قاشق یه سوراخهای تو برنج ایجاد میکنم به جای دمکنی هم یه نایلون فریزر آروم میکشم رو برنج و در قابلمه رو میذارم .
نکته هم این که برنج رو کمی زود آبکش میکنم چون در غیر اینصورت اگه مثل برنج معمولی دیر آبکش کنم چون داخلش مواد میریزیم خمیر میشه برنجمون.
[عکس: 20120702214241_DSCF0375.jpg]


02-07-2012, 11:13 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
85
تاریخ عضویت:
Jul 2012
مدال ها

اعتبار: 193


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: کلم پلو
اینم کلم پلوی اینجانب که با دستور مادر همسری که شیرازی الاصل

هستند ، درست کردم

[عکس: 20120818125612_calam2.jpg]


مواد لازم : برنج 500 گرم ، سبزی شامل ترخون ، ریحون ، تره ، شوید و کمی جعفری 300 گرم ، کلم قمری 500 گرم

اگر نبود کلم برگ ، گوشت چرخ کرده 250 گرم ، پیاز 2عدد ، ارد نخودچی 3 ق غ ، زرچوبه و نمک

ابتدا گوشت و ارد و پیاز رنده شده و اب گرفته و نمک و زرچوبه خوب مخلوط کرده و ب اندازه گیلاس ب اصطلاح قلقلی میکنیم

سپس کوفته ها را در روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم

کلم ها را پخته سپس یک پیاز کوچک تفت داده ، زرچوبه و کلم پخته و ابکش شده را در ان میریزیم و تفت داده سپس کمی

ابلیمو به ان اضافه میکنیم و اجازه میدهیم اب ان کشیده شود

برنج را در اب جوش ریخته وقتی دانه ان نرم شد ابکش میکنیم البته کمی زرچوبه در اب جوش میریزیم تا رنگ کلم پلو زیبا شود

سپس کف قابلمه روغن ، یک لایه نان کمی سبزی ، سپس سبزی ها را در ابکش با برنج مخلوط کرده و در قابلمه یک لایه برنج


و یک لایه کلم و کوفته و مجددا برنج و تا مواد تمام شود ادامه میدهیم سپس برنج را ب مدت یک ساعت و نیم روی گاز قرار داده

تا دم بکشد ........نوش جان
(آخرین تغییر در ارسال: 18-08-2012, 02:27 PM توسط یاسی123.)
18-08-2012, 02:25 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
129
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 186


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #7
RE: کلم پلو
عزیزم من تو کلم پلو وقتی که دارم کلمها رو سرخ میکنم کمی هم زعفران دم کرده اضافه میکنم هم عطر خوبی میده هم مزه خوبیFlowerysmile
23-01-2013, 11:14 AM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
612
تاریخ عضویت:
Jun 2011
مدال ها

اعتبار: 3,010


محل سکونت : زیر آسمان خدا
ارسال: #8
RE: کلم پلو
اینم کلم پلو من که قبلا چند بار درست کردم عکسا رو قبلا داشتم
[عکس: 20130123085411_DSC04282.JPG]

[عکس: 20130123085447_DSC04279.JPG]

[عکس: 20130123085529_DSC04286.JPG]
23-01-2013, 11:26 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
371
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 661


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: کلم پلو
عاشق عطر و بوی این غذام....
من با هر سه نوع کلم هم دوست دارم اما مال کلم قمری یا همون کلم سنگ یه چیزه دیگست و منو میبره به خاطرات دوران کودکیم و مدرسه ابتدایی.....
با کلم برگ و گل کلم هم خیلی خوشمزه میشه.....
من شوید میریزم و ادویه پلویی که خودم درس کردم ( جوز، دارچین ، گل سرخ، هل ) و زعفران فراووووووووووووووون
23-01-2013, 11:39 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
481
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 3,730


محل سکونت : ایران
ارسال: #10
RE: کلم پلو
[عکس: 20130621173902_1.jpg]
21-06-2013, 07:09 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد