خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
تور رایگان' کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 32 رأی - میانگین امتیازات: 3.19
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کلم پلو

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
495
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 575


محل سکونت :
ارسال: #1
کلم پلو
خُب چون دیدم در این مورد تاپیک نداریم با اجازه من ایجاد کردمClap
یعنی گشتم نبود hih ولی بگرد هست gag

گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی ریز درست کرده و سرخ میکنیم.
برنج را آبکش کرده و کنار میگذاریم.
کلم برگ رو ریز خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم تا طلایی رنگ شود. سپس پیاز داغ و نمک
و فلفل و ادویه و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت میدهیم. در این مرحله گوشتهای سرخ شده را به آن اضافه میکنیم و شوید (من از شوید خشک استفاده کردم تقریبا سه قاشق پُر) را هم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.
حالا در قابلمه مورد نظر به اندازه کافی روغن ریخته و ته چین دلخواه را در آن میچینیم بعد یک ردیف برنج و یک ردیف مواد کلم را میریزیم و به همین ترتیب تا مواد تمام شود. سپس پلو را دم میگذاریم.


تذکرات Clap
مهمه ها Swear
1- این غذا دستورای مختلفی داره ولی من اینجوری درست میکنم .
2- بعضی ها با کلم سنگ (نمیدونم اسم دیگش چیه ha) کلم پلو درست میکنن.
3- گاهی وقتا کمی رب گوجه فرنگی مثلا حدود نصف قاشق غذاخوری به موادی که در بالا گفته شد اضافه میکنم.
4- بعضی ها دیدم فقط رب اضافه میکنن و دیگه شوید بهش نمیزنن.
5- یه جایی هم دیدم که نه رب زده بود و نه شوید فقط از دارچین استفاده کرده بود. بد نشده بود ولی من مزه اون مدلای دیگش رو بیشتر دوست داشتم.
6- خیلی خوبه که دوستان اگه این غذا رو درست میکنن بیان اینجا و روشهای خودشون رو بگن تا ما هم استفاده کنیم.



و در آخر اینم عکس کلم پلوی من قبل و بعد از دم گذاشتن gag
[تصویر:  20130802152002_3.JPG]

[تصویر:  20130802152033_1.JPG]
امضای papary
جايي در پشت ذهنت به خاطر بسپار، که اثر انگشت خداوند بر همه چيز هست Flowerysmile
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۱-۵-۱۳۹۲ ۰۲:۲۱ عصر، توسط negin.s.)
۲۳-۸-۱۳۹۰, ۱۲:۲۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
7 کاربر از papary به دلیل این ارسال سپاس کرده.
پارانزیم, سمیه گلبانو, عطر بر, shamiiim, مصى, Atefe joon, یکتا20
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,301
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23855


محل سکونت : Persia
ارسال: #2
RE: کلم پلو
من این پلو رو دو مدل درست میکنم:
مدل اول:
کلم برگ رو خورد میکنم و با یه نصف استکان آب در ظرف رو میذارم تا کمی بخار پز و نرم بشه برای 5 دقیقه
در همین حین پیاز داغ درست میکنم .
گوشت چرخ کرده و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک و دارچین اضافه میکنم و وقتی خوب تفت دادم بهش رب میزنم
آخر هم کلم ها رو میریزم توش و بعدم لابلای برنج آبکش میریزم و میذارم دم بکشه
[تصویر:  20111114161900_06102011937.jpg]

مدل دوم:
همون مراحل بالاست ولی با سبزی که فقط بهش سبزی پلویی هم اضافه میکنم
یا شیوید خشک
[تصویر:  20111114162024_301020111011.jpg]
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۳-۸-۱۳۹۰, ۰۶:۵۱ عصر
یافتن سپاس نقل قول
12 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
پارانزیم, papary, Linda, سمیه گلبانو, shamiiim, negin.s, مصى, مهربون یار, niloofar00, Atefe joon, mozhgan57, KHALILZADEH
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
26
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 27


محل سکونت : نصف جهان
ارسال: #3
RE: کلم پلو
من اینطوری کلم پلو درست میکنم:
اول کلم ها رو نگینی یا خلالی خرد می کنم و یه کم تفت میدم بعد با یه استکان آبغوره و یه استکان آبلیمو می ذارم یه کم پخته بشه.(در حدی که نرم بشه)
پیاز هم جدا سرخ می کنم.
گوشت چرخ کرده رو با نمک و فلفل زردچوبه و و آویشن و سبزی معطر(من شوید و مرزه و ترخون تازه رو ریز خورد میکنم) مخلوط میکنم و قلقلی می کنم و جدا سرخش می کنم.
بعد برنج رو آبکش میکنم(توی آب برنج یه کم زردچوبه می ریزم تا رنگ برنجم سفید نباشه، اینطوری قشنگتر میشه)و یه لایه برنج میریزم و یه لایه از موادی که درست کردم مقداری سبزی میریزم (همون سبزی که قاطی گوشت کردم فقط سبزی که می خوام لای برنج بریزم درشت تر از سبزی که توی گوشت میریزم خرد میکنم.)و میذارم تا دم بکشهexcitedexcitedexcited
شرمنده الان عکس ندارم که بذارم
حتما اینطوری هم امتحان کنید واقعا خوشمزه است.فقط تهیه کردن موادش جداگانه یه کم وقت گیره ولی ارزشش رو داره.ClapClap

یه نکته که کلم پلو رو خوشمزه تر میکنه اینکه حتما از سبزی تازه به جای سبزی فریز شده یا خشک شده استفاده کنید . رنگشم قشنگ تر میشه.
امضای m@ry@m
خدایا دقیقن همون جایی دستمو گرفتی که می تونستی مچمو بگیری.ClapClap
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۳-۸-۱۳۹۰ ۰۷:۱۹ عصر، توسط m@ry@m.)
۲۳-۸-۱۳۹۰, ۰۷:۱۷ عصر
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از m@ry@m به دلیل این ارسال سپاس کرده.
پارانزیم, مصى, Atefe joon
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
917
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 1439


محل سکونت : کرج
ارسال: #4
RE: کلم پلو
منم به روش اول گیسو درست میکنم مثل لوبیا پلو
[تصویر:  20120613132440_IMG_2425.jpg]
امضای بانوی مهر
۲۴-۳-۱۳۹۱, ۰۲:۵۴ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
9 کاربر از بانوی مهر به دلیل این ارسال سپاس کرده.
پارانزیم, Linda, shamiiim, مصى, مهربون یار, niloofar00, Atefe joon, Galaxy, 1368Sheri
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
522
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 1162


محل سکونت : تبـ ارومیه ــریز
ارسال: #5
RE: کلم پلو
منم اینجوری درست میکنم
[/b]
پیاز رو سرخ میکنم بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنم بهش بعده چند دقیقه سبزی تازه رو که شامل (ریحان-شوید-تره)خورد کردم و شستم آبش رفته به گوشت چرخ کرده اضافه میکنم بعد نمک-فلفل-زردچوبه-پودرسیرورب رو اضافه میکنم تفت میدم وآخرسرکلم خرد شده رو اضافه میکنم بازم یه تفت میدم و بعد از اینکه برنج رو آبکش کردم یه لایه از مواد یه لایه از برنج رو میریزم ولایه آخر که برنج هست رو که ریختم دارچین رو میریزم و با قاشق یه سوراخهای تو برنج ایجاد میکنم به جای دمکنی هم یه نایلون فریزر آروم میکشم رو برنج و در قابلمه رو میذارم .
نکته هم این که برنج رو کمی زود آبکش میکنم چون در غیر اینصورت اگه مثل برنج معمولی دیر آبکش کنم چون داخلش مواد میریزیم خمیر میشه برنجمون.
[تصویر:  20120702214241_DSCF0375.jpg]
امضای پری سان61
وقتی سکوت خدا را در برابر عبادتت دیدی،نگو خدا با من قهر است.
او به تمام کائنات فرمان سکوت داده،تا حرف دل تو را بشنود.پس حرف دلت را بگو....
۱۲-۴-۱۳۹۱, ۱۱:۱۳ عصر
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از پری سان61 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
پارانزیم, Linda, shamiiim, مصى, Atefe joon, Galaxy

تبلیغات

کانال خانوم گل'
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
85
تاریخ عضویت:
تير ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 193


محل سکونت :
ارسال: #6
RE: کلم پلو
اینم کلم پلوی اینجانب که با دستور مادر همسری که شیرازی الاصل

هستند ، درست کردم

[تصویر:  20120818125612_calam2.jpg]


مواد لازم : برنج 500 گرم ، سبزی شامل ترخون ، ریحون ، تره ، شوید و کمی جعفری 300 گرم ، کلم قمری 500 گرم

اگر نبود کلم برگ ، گوشت چرخ کرده 250 گرم ، پیاز 2عدد ، ارد نخودچی 3 ق غ ، زرچوبه و نمک

ابتدا گوشت و ارد و پیاز رنده شده و اب گرفته و نمک و زرچوبه خوب مخلوط کرده و ب اندازه گیلاس ب اصطلاح قلقلی میکنیم

سپس کوفته ها را در روغن سرخ کرده و کنار میگذاریم

کلم ها را پخته سپس یک پیاز کوچک تفت داده ، زرچوبه و کلم پخته و ابکش شده را در ان میریزیم و تفت داده سپس کمی

ابلیمو به ان اضافه میکنیم و اجازه میدهیم اب ان کشیده شود

برنج را در اب جوش ریخته وقتی دانه ان نرم شد ابکش میکنیم البته کمی زرچوبه در اب جوش میریزیم تا رنگ کلم پلو زیبا شود

سپس کف قابلمه روغن ، یک لایه نان کمی سبزی ، سپس سبزی ها را در ابکش با برنج مخلوط کرده و در قابلمه یک لایه برنج


و یک لایه کلم و کوفته و مجددا برنج و تا مواد تمام شود ادامه میدهیم سپس برنج را ب مدت یک ساعت و نیم روی گاز قرار داده

تا دم بکشد ........نوش جان
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۸-۵-۱۳۹۱ ۰۲:۲۷ عصر، توسط یاسی123.)
۲۸-۵-۱۳۹۱, ۰۲:۲۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
21 کاربر از یاسی123 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
پارانزیم, dream girl, طاهره 52, سمیه گلبانو, N-M, rtmis, shamiiim, مرجان گلی, مصى, مهربون یار, negin.s, Atefe joon, nazi*, Galaxy, خاله محیا, مامي اروين, کوثر خانم, پریاناز, nazgitta, قلب, hengameh



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد