خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کله پاچه

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
308
تاریخ عضویت:
Jan 2012
مدال ها

اعتبار: 58


محل سکونت : RAN...ساری...TEH
ارسال: #1
Xeyes  کله پاچه
امیدوارم جای تاپیک درست باشهDreamyeyesf
جستجو کردم چیزی یافت نشد منم خودم دست بکار شدمhih
می دونم الان یه سری می گن اییییششش(2496)
یه سری ها هم فحشم می دنbio jolo ولی خوب چی کار کنم گفتم شاید یه سر ها هم مثل من اهل کلپچ باشنYum2
مواد لازم:


کله گوسفند
۱عدد
پاچه گوسفند
۴عدد
پیاز درشت
۱عدد
زردچوبه
۱ قاشق چای خوری
نمک به مقدار دلخواه
فلفل به مقدار دلخواه
آب سرد ۴ لیوان
نخود در صورت تمایل ۱۰۰ گرم




ظروف و وسایل لازم:

یک قابلمه تقریبا ٧ یا ٨ لیتری





طرز تهیه:

طبخ کله پاچه چیزی نیست بجز گذاشتن آن در دیگ و با حرارت بسیار ملایم پختن. هنر این کار تنها در این است که آنرا خوب تمیز کنید و هنگام طبخ آنرا زیاد نجوشانید و در عوض روی حرارت بسیار ملایم آنرا به شکلی دم کنید و استفاده از ادویه کافی که معمولا فقط نمک زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز هندی است از مهمترین ها ست. شما می توانید کله پاچه پاک کرده بخرید یا می توانید برای تمیز کردن کله پاچه آنرا در آب گرم گذاشته تا خون آن خوب از بین برود و این کار را چندبار تکرار کنید تا کله خوب تمیز شود سپس پوست آنرا کنده و نصفش کنید (آرواره و کله )و داخل آنرا کاملا تمیز کنید .



برای طبخ، کله و پاچه را با هم در یک قابلمه قرار بدهید و آب به اندازه کافی به آن بیفزاید تا جایی که نیمی از کله زیر آب برود بعد یک پیاز را پوست بکنید و به چهار پنج تیکه تقسیم کنید و داخل قابلمه بیندازید همچنین در صورت تمایل می توانید ۱۰۰ گرم یا به اندازه نیاز نخود هم پای آن بریزید زردچوبه هم بزنید و در دیگ را خوب کیپ کنید، حرارت را به صورتی تنظیم کنید که آب زیاد نجوشد و یا حتی نیازی به جوشیدن هم نیست، همین که بتواند درجه آب را به نزدیک صد درجه برساند کفایت می‌کند یا حداکثر و فقط بصورت خیلی ملایم بجوشد.



شما می توانید کله پاچه را شب بار گذاشته و صبح جهت صبحانه نوش جان کنید .



حتما کله پاچه را قبل از بردن سر سفره تمیز کنید و تنها گوشت های قابل خوردن را در ظرف بریزد و استخوان و ضایعات آنرا قبل از سرو کردن از آن جدا کنید.



حتما همراه کله پاچه لیمو ترش هم استفاده کنید.

[عکس: 20120929212949_mo2900.jpg]
29-09-2012, 11:08 PM,
وب سایت کاربر یافتن نقل قول
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
560
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 5,055


محل سکونت :
ارسال: #2
RE: کله پاچه
غزال جون بزن قدشhShake Hi5

خودم درستيدم با كمك همسري

[عکس: 20130516105152_555.jpg]

اينم تريت آبگوشت

[عکس: 20130516105844_777.jpg]

[عکس: 20130516105630_666.jpg]

جاي هركي دوست داره خاليYum2Yum2Yum2
16-05-2013, 12:42 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
98
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 61


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: کله پاچه
(11-06-2013, 04:46 PM)مامان الی نوشته:
(11-06-2013, 04:40 PM)فاطمه1985 نوشته: دوستان من یه پاچه گوساله خریدم میخوام درستش کنم. شنیدم کلسیم بالایی داره. حالا نمیدونم مثل کله پاچه گوسفند بپزمش یا مثل قلم درست کنم و از آبش واسه حلیم یا خورشتی چیزی استفاده کنمDunnof تا حالا کسی پاچه گوساله نپزیده راهنمایی کنه؟

سلام خانومی
من خودم یه بار واسه مامانم پختم که مثل پاچه گوسفند تو زودپز پختم موقع پخت هم هویج هو تو قابلمه گذاشتم
ولی اینو بیشتر از آبش استفاده میکنن با آبلیموی فراوان

مامان الی به نظرت بپزمش و بریزم تو حلیم بادمجون خوب میشه؟ مزش چه جوریه؟ مثل کله پاچه هست یا قلم؟
11-06-2013, 04:56 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
28
تاریخ عضویت:
Jan 2013
مدال ها

اعتبار: 12


محل سکونت : مشهد
ارسال: #4
RE: کله پاچه
سلام
عزیزم اب کله پاچه طعم مخصوصی داره واگر توی چیز دیگری استفاده کنی کهQuestionedf(2496)
من یک بار اب اضافی امده بود سوپ پختم وای که چه چیزی ؟؟؟
تعم ببععی می داد
اب قلم بی بو ولی کله پاچه فقط خودشYum2Yum2Yum2
11-06-2013, 05:20 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
205
تاریخ عضویت:
May 2013
مدال ها

اعتبار: 309


محل سکونت : تهران
ارسال: #5
RE: کله پاچه
کله پزیا تو آب کله گوسفندشئن پاچه گوساله میندازن که خیلی خوش مزه میشه کلیم چربه و برای یه روزت کافیه... بعضیا میرن کله پزی که فقط آب پاچشو بخورن ولی تو حلیم بد میشه اصلا یه طعم دیگه داره کله پاچه
11-06-2013, 05:35 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
eve
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
22
تاریخ عضویت:
Sep 2012
مدال ها

اعتبار: 3


محل سکونت : مازندران
ارسال: #6
RE: کله پاچه
سلام
میتونید برای خوشمزه شدن از برگ بو و زنجفیل و دارچین و مقدار کمی زیره استفاده کنید نمک و فلفل و زردچوبه هم که ادویه های اصلین
در ضمن هر وقت مسیرتون به مازندران خورد یه سر برید قائمشهر روبروی پارک شهر کله پزی احمد کله پز کل ایرانو بگردید این کله پاچه رو نمیتونید پیدا کنید البته در همان ساعات اولیه صبح تمام میشه
11-06-2013, 07:49 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #7
RE: کله پاچه
نمیدونم چرا عکسش این رنگی میشد Hanghead

[عکس: 20130806130224_DSC08507.jpg]
06-08-2013, 12:03 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,926
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 11,759


محل سکونت : گیـــــــــــــــلان
ارسال: #8
RE: کله پاچه
Yum2Hanghead
ببخشید دیگه بی حوصله آوردم رو میز همونجور عکس گرفتمDash2
[عکس: 20130816184652_-0090.jpg]
16-08-2013, 05:49 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
303
تاریخ عضویت:
Mar 2013
مدال ها

اعتبار: 372


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: کله پاچه
برای اولین بار تو عمرم کله پاچه پختم. خییییییییییییییییییییییییییییلی خوشمزه بودYum2
[عکس: 20130929174900_2013-09-28-2222.jpg]
29-09-2013, 05:49 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
59
تاریخ عضویت:
Nov 2012
مدال ها

اعتبار: 300


محل سکونت :
ارسال: #10
RE: کله پاچه
[عکس: 20131024161758_2013-07-2413.00.42.jpg]
قبل از پخت
[عکس: 20131024161934_2013-07-2619.24.20.jpg]
بعد از پختYum2
24-10-2013, 04:20 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد