خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کلوچه بدون خمیر مایه

مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #1
کلوچه بدون خمیر مایه
این دستور لوز رطب هست که منبعش کارگاه آشپزسازی است(با تشکر از منبعFlowerysmile)کمی تغییرش دادم بسیار دستورش عالیه و نتیجه بسیار خوشمزه ای داره

مواد لازم:

کره 100 گرم(من روغن جامد طلایی استفاده کردم)
شکر 2 ق غ
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1/4 پیمانه
وانیل 1 ق چ سرخالی
آرد 2 پیمانه
بکینگ پودر 1ق چ سر پر
نمک 1/8 ق چ
هل 1/2ق چ



طرز تهیه:

خرما را هسته گرفته و با پودر گردو یا فندق یا هرچی که دوست دارید ورز میدیم
من با پودر قند ورز دادم
بعد که خرمامون خوب نرم شد به شکل هسته خرما ازش درست میکنیم و توی ظرف میچینیم


**حالا بریم سراغ درست کردن خمیرمون**

کره به دمای اتاق رسیده را با شکر خوب میزنیم تا کرم نرمی بدست بیاد
حالا تخم مرغ و شیر و وانیل را اضافه میکنیم و میزنیم
آرد و بکینگ پودر و نمک الک شده را نیز اضافه میکنیم تا خمیر حاصل بشه
خمیر باید نرم و چرب باشه اگر سفت و خشک بود کمی شیر و اگر نرم و غیر قابل حالت بود کمی آرد اضافه میکنیم

فر را روی 180درجه سانتیگراد گرم میکنیم

حالا از خمیرمون به اندازه یه گلوله برمیداریم در دست چپ میگذاریم حالا با قسمت گوشتی پایین شصت دست راستمون روش فشار میایریم تا راحت پهن بشه و شکل دایرش میکینیم
خرما رو تو خمیر میزاریم و به شکل بیضی میبندیمش
و دونه دونه تو سینی فر که از قبل کمی چرب شده و چربی اضافشو با دستمال گرفتیم یا کاغذ روغنی انداختیم میزاریم

آخر کار یکم زرده تخم مرغ همراه با زعفران دمکرده روش می مالیم و کنجد می پاشیم

سینی فر رو من طبقه بالا میزارم

حدود10دقیقه بعد آمادشت کافیه زیر کلوچه ها کمی طلایی بشه

این کلوچه خیلی ترد و پوکه مثل بقیه کلوچه ها حالت خمیری نداره و ماندگاریش عالیه

اینم کلوچه هایی که من درست کردمYum2
[عکس: 20130311160701_1.JPG]


اینا هم یه دفعه دیگه درست کردم بردم جشنواره مهد ارغوان همراه باپان اسپانیا
[عکس: 20130311160937_2.JPG]
11-03-2013, 06:42 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #2
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
این هم با همین دستور قبلیه

فقط بجای خرما پودر گردو+دارچین+شکر به یکم روغن قاطی کردم تا مواد میانی پیراشکی آماده شد

بعد خمیرمو همونطور گرد باز کردم و مواد رو توش گذاشتم و گردش کردم یکم و بعد با دستم پهنش کردم

چون پهنش میکنیم مدت پختش یه کوچولو کمتر از 10دقیقستhih
بافت ترد و پوکی هم داره و اصلا خمیری نیستYum2


[عکس: 20130311161308_1.JPG]


[عکس: 20130311161549_2.JPG]
(آخرین تغییر در ارسال: 11-03-2013, 06:48 PM توسط z.arghavani.)
11-03-2013, 06:46 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #3
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
کلوچه خرمایی بسیار خوشمزهYum2Yum2Yum2
چون خمیر مایه توش استفاده نمیشه ماندگاری خوبی داره و بیات نمیشهFlowerysmile
این دفعه یکم بزرگتر هر کدومشو درست کردم هرکدومشون به طول6سانت و عرض 3سانت هستن البته قبل از پخت کمی کوچکترنDreamyeyesf

[عکس: 20130819232533_1.JPG]

[عکس: 20130819232728_2.JPG]

[عکس: 20130819232750_3.JPG]
19-08-2013, 10:35 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #4
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
سلامی بعد از مدتها به همه دوستان گل خانوم گلی خودم(1782)(1782)(1782)(1782)

کلوچه خوشمزه Yum2
[عکس: 20131029084758_q.JPG]
29-10-2013, 08:48 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
324
تاریخ عضویت:
Jan 2013
مدال ها

اعتبار: 1,495


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
اینم کلوچه های من مرسی ارغوانی جون
[عکس: 20131103165827_xsd.jpg]
[عکس: 20131103165940_cxc.jpg]
[عکس: 20131103170026_zaas.jpg]
03-11-2013, 05:00 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مرداد بانو

وضعیت :
 
ارسال: #6
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
منم درست کردم. کلوچه های خوشمزه ای بود. ممنون z.arghavani عزیزFlowerysmile(1782)
[عکس: 20131106150412_.jpg]
Yum2
06-11-2013, 03:39 PM,
نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
4
تاریخ عضویت:
Feb 2013
مدال ها

اعتبار: 6


محل سکونت : کاشان
ارسال: #7
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
اینم کلوچه های من ممنون ارغوان جون خیلی عالی بود


[عکس: 20141104222017_20141104_201050-1.jpg]





علت ویرایش:آپلودعکس
(آخرین تغییر در ارسال: 04-11-2014, 10:23 PM توسط z.arghavani.)
04-11-2014, 09:11 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #8
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
کلوچه خوشمزهYum2Yum2Yum2

[عکس: 20150105073608_kolo1.jpg]

[عکس: 20150105073653_kolo2.jpg]
05-01-2015, 07:41 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #9
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
کلوچه 95 کنجد و سیاهدانه برای ذهن مفیدن ولی طعم کنجد تنها یه چیز دیگست27

[عکس: 20150120234740_kol11.jpg]

[عکس: 20150120234300_kol15.jpg]
24-01-2015, 12:41 AM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
842
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 7,146


محل سکونت : خوزستان-اهواز
ارسال: #10
RE: کلوچه بدون خمیر مایه
1
کلوچه خرمایی27تو خونه ی ما اصلا یه دونش هم به روز بعد نمیرسه...حالت بیسکوییتی ترد داره و ماندگاری بالا

[عکس: 20150611115809_p66.jpg]

[عکس: 20150611115554_p11.jpg]

[عکس: 20150611115528_p0.jpg]
11-06-2015, 11:07 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد