تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کلوچه بدون خمیر مایه
#1
این دستور لوز رطب هست که منبعش کارگاه آشپزسازی است(با تشکر از منبعFlowerysmile)کمی تغییرش دادم بسیار دستورش عالیه و نتیجه بسیار خوشمزه ای داره

مواد لازم:

کره 100 گرم(من روغن جامد طلایی استفاده کردم)
شکر 2 ق غ
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1/4 پیمانه
وانیل 1 ق چ سرخالی
آرد 2 پیمانه
بکینگ پودر 1ق چ سر پر
نمک 1/8 ق چ
هل 1/2ق چ



طرز تهیه:

خرما را هسته گرفته و با پودر گردو یا فندق یا هرچی که دوست دارید ورز میدیم
من با پودر قند ورز دادم
بعد که خرمامون خوب نرم شد به شکل هسته خرما ازش درست میکنیم و توی ظرف میچینیم


**حالا بریم سراغ درست کردن خمیرمون**

کره به دمای اتاق رسیده را با شکر خوب میزنیم تا کرم نرمی بدست بیاد
حالا تخم مرغ و شیر و وانیل را اضافه میکنیم و میزنیم
آرد و بکینگ پودر و نمک الک شده را نیز اضافه میکنیم تا خمیر حاصل بشه
خمیر باید نرم و چرب باشه اگر سفت و خشک بود کمی شیر و اگر نرم و غیر قابل حالت بود کمی آرد اضافه میکنیم

فر را روی 180درجه سانتیگراد گرم میکنیم

حالا از خمیرمون به اندازه یه گلوله برمیداریم در دست چپ میگذاریم حالا با قسمت گوشتی پایین شصت دست راستمون روش فشار میایریم تا راحت پهن بشه و شکل دایرش میکینیم
خرما رو تو خمیر میزاریم و به شکل بیضی میبندیمش
و دونه دونه تو سینی فر که از قبل کمی چرب شده و چربی اضافشو با دستمال گرفتیم یا کاغذ روغنی انداختیم میزاریم

آخر کار یکم زرده تخم مرغ همراه با زعفران دمکرده روش می مالیم و کنجد می پاشیم

سینی فر رو من طبقه بالا میزارم

حدود10دقیقه بعد آمادشت کافیه زیر کلوچه ها کمی طلایی بشه

این کلوچه خیلی ترد و پوکه مثل بقیه کلوچه ها حالت خمیری نداره و ماندگاریش عالیه

اینم کلوچه هایی که من درست کردمYum2
[عکس: 20130311160701_1.JPG]


اینا هم یه دفعه دیگه درست کردم بردم جشنواره مهد ارغوان همراه باپان اسپانیا
[عکس: 20130311160937_2.JPG]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
#2
این هم با همین دستور قبلیه

فقط بجای خرما پودر گردو+دارچین+شکر به یکم روغن قاطی کردم تا مواد میانی پیراشکی آماده شد

بعد خمیرمو همونطور گرد باز کردم و مواد رو توش گذاشتم و گردش کردم یکم و بعد با دستم پهنش کردم

چون پهنش میکنیم مدت پختش یه کوچولو کمتر از 10دقیقستhih
بافت ترد و پوکی هم داره و اصلا خمیری نیستYum2


[عکس: 20130311161308_1.JPG]


[عکس: 20130311161549_2.JPG]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
#3
کلوچه خرمایی بسیار خوشمزهYum2Yum2Yum2
چون خمیر مایه توش استفاده نمیشه ماندگاری خوبی داره و بیات نمیشهFlowerysmile
این دفعه یکم بزرگتر هر کدومشو درست کردم هرکدومشون به طول6سانت و عرض 3سانت هستن البته قبل از پخت کمی کوچکترنDreamyeyesf

[عکس: 20130819232533_1.JPG]

[عکس: 20130819232728_2.JPG]

[عکس: 20130819232750_3.JPG]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
#4
سلامی بعد از مدتها به همه دوستان گل خانوم گلی خودم(1782)(1782)(1782)(1782)

کلوچه خوشمزه Yum2
[عکس: 20131029084758_q.JPG]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#5
اینم کلوچه های من مرسی ارغوانی جون
[عکس: 20131103165827_xsd.jpg]
[عکس: 20131103165940_cxc.jpg]
[عکس: 20131103170026_zaas.jpg]
اگر ذره بین نگاه قوی باشد ، در تمام صفحه های ورق خورده زندگی اثر انگشت خدا دیده میشود !
پاسخ }
#6
منم درست کردم. کلوچه های خوشمزه ای بود. ممنون z.arghavani عزیزFlowerysmile(1782)
[عکس: 20131106150412_.jpg]
Yum2
پاسخ }
#7
اینم کلوچه های من ممنون ارغوان جون خیلی عالی بود


[عکس: 20141104222017_20141104_201050-1.jpg]





علت ویرایش:آپلودعکس
پاسخ }
#8
کلوچه خوشمزهYum2Yum2Yum2

[عکس: 20150105073608_kolo1.jpg]

[عکس: 20150105073653_kolo2.jpg]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#9
کلوچه 95 کنجد و سیاهدانه برای ذهن مفیدن ولی طعم کنجد تنها یه چیز دیگست27

[عکس: 20150120234740_kol11.jpg]

[عکس: 20150120234300_kol15.jpg]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }
#10
1
کلوچه خرمایی27تو خونه ی ما اصلا یه دونش هم به روز بعد نمیرسه...حالت بیسکوییتی ترد داره و ماندگاری بالا

[عکس: 20150611115809_p66.jpg]

[عکس: 20150611115554_p11.jpg]

[عکس: 20150611115528_p0.jpg]
[عکس: 20131218075301_20130410105840_579684_333...6488_n.jpg]

اینستاگرام من z.arghavani
پاسخ }