خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کلوچه ویژه Erzurum

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
کلوچه ویژه Erzurum
[تصویر:  97275.jpg]

مواد لازم برای مواد میانی:
کره 150 گرم
ارد 2 لیوان

مواد لازم برای خمیر:
شیر 2 لیوان
کره نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
خمیر مایه 1 ق غ
نمک 1 ق م
شکر 1 ق م
تخم مرغ 2 عدد ( زرده ها را برای روی نون کنار میزاریم )
ارد به اندازه کافی

کره و روغن مایع از هرکدام 250 گرم برای خمیرها


طرز تهیه مواد میانی :
کره رو ذوب میکنیم و ارد را اضافه کرده و با حرارت متوسط مدام هم میزنیم تا ارد طلایی رنگ بشه و بوی خامی ارد از بین بره .


[تصویر:  97274.jpg]


طرز تهیه خمیر :
خمیر مایه را با شیر ولرم ( اب هم میتونین استفاده کنین ) مخلوط کرده و صبر میکنیم تا عمل بیاد .
همه مواد به جز ارد را اضافه کرده هم میزنیم.
ارد را کم کم اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیری نرم بدست بیاریم .
خمیر را10 دقیقه ورز میدیم و بعد به اندازه یک تخم مرغ از خمیر برداشته و چونه میکنیم . روی خمیر را با دستمال نمداری پوشونده و 15 دقیقه بهش استراحت میدیم .


[تصویر:  97273.jpg]


[تصویر:  97272.jpg]


کره و روغن مایعی رو که برای خمیر در نظر گرفته بودیم با هم مخلوط کرده و داغ میکنیم .
خمیر را تا جایی که امکان داره با کمک ارد نازک باز میکنیم .


بعد مخلوط کره و روغن با برس روی خمیر زده و ارد تفت داده شده و سرد شده مون رو میپاشیم .


[تصویر:  97271.jpg]


مانند عکس ها خمیر را رول کرده و شکل میدیم .


[تصویر:  97270.jpg]


[تصویر:  97269.jpg]


[تصویر:  97268.jpg]


[تصویر:  97267.jpg]


زرده های تخم مرغ را باچنگال زده و روی نون ها میکشیم . (میتونیم یکی دو قطره روغن هم به زرده ها اضافه کنیم )
در فر از قبل گرم شده با 170 درجه میپزیم .


[تصویر:  97266.jpg]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۰-۹-۱۳۹۲ ۰۲:۳۰ عصر، توسط Galaxy.)
۳-۱۰-۱۳۹۱, ۰۴:۵۹ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
13 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mamane kiana, 1368Sheri, بانوی مهر, aida1352, سمیه گلبانو, negin.s, nehdi, mansore66, hhaannii, Galaxy, پارانزیم, elipari, زهرا تی



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد