خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کلوچه گوشت

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
515
تاریخ عضویت:
شهريور ۱۳۹۲
مدال ها
مدال برنده مسابقه عکاسی

اعتبار: 2302


محل سکونت : مشهد
ارسال: #1
کلوچه گوشت
[تصویر:  20150505152226_SAM_3092.JPG]

خمیر:
پودر خمیر ترش فوری 1 ق م
آب گرم 1 پ
شکر 1 ق م
تخم مرغ 1 عدد
آرد 3-4 پ
نمک 1 ق م
روغن مایع 2 ق س
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده150 گ
سینه مرغ 150 گ
قارچ 150 گ
پیارچه 3-4 ساقه
فلفل دلمه 1 عدد
رب گوجه 2 ق س
پیاز متوسط 1 عدد
پودر اویشن و پودر سیر از هر کدام 1 ق م
نمک،فلفل، زردچوبه
رومال:
تخم مرغ 1 عدد.کنجد و سیاه دانه به میزان لازم


طرز تهیه:
پودر خمیر ترش،شکر و آب ولرم(38-42 درجه سانتیگراد) را با هم مخلوط کنید و صبر کنید تا عمل بیاید
1 عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و کمی بزنید.سپس مایه خمیر عمل امده را اضافه کنید و هم بزنید.
ارد و نمک را با هم مخلوط کنید و کم کم به مایع اضافه کنید
روغن را هم اواسط هم زدن اضافه کنید.ارد در حدی بریزید که خمیر به دست نچسبد(اگر ارد زیادی اضافه کنید خمیر خشک میشود.منظور این است که تکه ای از خمیر به دست نچسبد)
سپس خمیر را به مدت 4-5 دقیقه با کف دست ورز دهید.خمیر را چانه گرفته و داخل همان ظرف گذاشته و روی ظرف سلفون بکشید و صبر کنید تا حجم خمیر 2 برابر شود
مواد میانی:
پیاز را کمی تفت دهید تا طلایی شود.
سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید.
سینه مرغ حبه قندی شده را اضافه کنید به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و تفت دهید.
قارچ بلانچ شده،پیازچه(یا هرنوع سبزی معطر دلخواه.من جعفری استفاده کردم)،فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
رب را اضافه کنید.ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید.
در ادامه:
پف خمیر را بگیرید و دوباره کمی ورز دهید.
از خمیر گلوله هایی به اندازه 40-45 گرم برداشته و در دست گرد و پهن کنید.از مواد وسط ان گذاشته و خمیر را جمع میکنیم و داخل سینی چرب شده میگذاریم. با فاصله در سینی بچینید
یک عدد تخم مرغ را زده در صورت تمایل کمی زعفران اضافه کنید و با برس روی کلوچه ها بمالید.روی انها کنجد و سیاه دانه بپاشید.
سینی را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 25-30 دقیقه قرار دهید.
امضای mary n
[تصویر:  eNortjKzUjIyMjYwN1GyBlwwFWsCzw,,98.png]
۱۵-۲-۱۳۹۴, ۰۵:۱۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
6 کاربر از mary n به دلیل این ارسال سپاس کرده.
بالاکس, مریم خانومی 1, mahsan3, mohammad reza, Atefe joon, yasamin zahra



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد