تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 17 رای - 2.41 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کوفته لوبیا سبز
#1
مواد لازم (برای ۲۰ عدد کوفته):

لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم

زرشک: ۲ قاشق غذاخوری

گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

پودر نان باگت: ۳ قاشق غذاخوری

تخم مرغ: ۱ عدد

نمک و فلفل: به مقدار لازم

پنیر پارمزان: در صورت تمایل برای طعم بهتر

۱- لوبیا سبز رو با یکم آب روی حرارت بذارید و اجازه بدید که به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که نرم بشه، روی حرارت باشه.

۲- لوبیا رو آبکش کنید و توی غذاساز بریزید و کاملا لهش کنید.

۳- گردو رو هم میتونید ریز خرد کنید هم اینکه همراه لوبیا توی خرد کن یا غذا ساز بریزید. البته یکم دیر تر از لوبیا اضافه کنید تا کمتر خرد بشه. بعد کاملا باهم مخلوط کنید.
4- زرشک رو هم خیلی خوب بشورید تا گل هاش کاملا جدا بشه و بعد اجازه بدید که آبش بره و به مخلوط لوبیا و گردو اضافه کنید.
5- پودر نان و تخم مرغ رو هم به مخلوط اضافه کنید. اگه احیانا احساس کردید که مخلوط شل هست و نمیتونید به صورت گلوله در بیارید، یکم دیگه پودر نان اضافه کنید.
6- در آخر یه کوچولو پنیر پارمزان و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.

7- توی یه ظرف کوچیک، حدود ۳ سانت روغن بریزید و اجازه بدید که داغ بشه.

8- از مواد گلوله های کوچیک (اندازه گردو یا کوچیک تر) درست کنید و توی روغن که حالا داغ شده بندازید.

9- هر چند دقیقه یه چرخ بدید تا یکنواخت سرخ بشه.

10- بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه روغن اضافیش رو بگیرید و در کنار غذای اصلیتون سرو کنید.

راستی اینم بگم که این یه تنوع خوب واسه کسایی هست که غذای گیاهی میخورن. چون واقعا طعم بسیار جدیدی داره.

نوش جونتون.
[عکس: countdown.php?width=500&height=160&bg=56...married in]
Created by Wedding Favors
پاسخ }
#2
كوفته لوبيا سبز hih

[عکس: 20120416101757_koofteloobiya.JPG]

منبع:http://101recipe.com/

مواد لازم (برای ۲۰ عدد کوفته):
لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر نان باگت: ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۱ عدد
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پنیر پارمزان: در صورت تمایل برای طعم بهتر
روش تهیه:
لوبیا سبز رو با یکم آب روی حرارت بذارید و اجازه بدید که به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که نرم بشه، روی حرارت باشه.
لوبیا رو آبکش کنید و توی غذاساز بریزید و کاملا لهش کنید.
گردو رو هم میتونید ریز خرد کنید هم اینکه همراه لوبیا توی خرد کن یا غذا ساز بریزید. البته یکم دیر تر از لوبیا اضافه کنید تا کمتر خرد بشه. بعد کاملا باهم مخلوط کنید.
زرشک رو هم خیلی خوب بشورید تا گل هاش کاملا جدا بشه و بعد اجازه بدید که آبش بره و به مخلوط لوبیا و گردو اضافه کنید.
پودر نان و تخم مرغ رو هم به مخلوط اضافه کنید. اگه احیانا احساس کردید که مخلوط شل هست و نمیتونید به صورت گلوله در بیارید، یکم دیگه پودر نان اضافه کنید.
در آخر یه کوچولو پنیر پارمزان و نمک و فلفل رو هم اضافه کنید.
توی یه ظرف کوچیک، حدود ۳ سانت روغن بریزید و اجازه بدید که داغ بشه.
از مواد گلوله های کوچیک (اندازه گردو یا کوچیک تر) درست کنید و توی روغن که حالا داغ شده بندازید.
هر چند دقیقه یه چرخ بدید تا یکنواخت سرخ بشه.
بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال آشپزخانه روغن اضافیش رو بگیرید و در کنار غذای اصلیتون سرو کنید.
من تو این رسپی اصلا اسم آرد یا آرد سوخاری رو نیاوردم. من گفتم که پودر نان باگت. این هم علت داره. به این دلیل که پودر نان باگت یا براده اون، دارای بافت های هوا هست و باعث نمیشه که کوفته هاتون بافت سفت و بدمزه ای پیدا کنه و اینکه قابلیت جذبش خیلی بالاتر از آرد هست و باعث میشه که مقدار کمی ازش لازم داشته باشید و با همون مقدار، کوفته هاتون کاملا انسجام پیدا میکنن.
این براده های نان باگت رو هم میتونید به صورت آماده از مغازه ها و در بسته بندی تهیه کنید (البته ایرانی نیستن) و هم اینکه توی منزل، میانه های نان باگت رو خشک کنید و بعدا به قطعات کوچک خرد کنید و نگه دارید برای همچین رسپی هایی. خواهشا به این نکات دقت کنید تا بعدا توی درست کردن غذا دچار مشکل نشید.
و لطفا آرد یا آرد سوخاری رو جایگزینش نکنید



(من نوشت:Flowerysmile خيلي جالبه!اصلاً مزه ي لوبيا سبز نميدهhih از همسري كه پرسيدم فكر ميكني مواد تشكيل دهندش چي باشه اولين چيزي كه گفت گوشت بودgag)
تو بزرگی مثل اون لحظه که بارون می زنه
تو همون خونی که هر لحظه تو رگهای منه
تو مثل خواب گل سرخی، لطیفی مثل خواب
من همونم که اگه بی تو باشه جون می کنه

من نیازم تو رو هر روز دیدنه
از لبت دوست دارم شنیدنه
پاسخ }
#3
Ksmiletris 
سلام امروز یه غذای جدید به اسم کوفته لوبیا سبز یاد گرفتم درست کردم چون طعمش فوق العاده شد خواستم آموزشش رو بذارم (تو قسمت کوفته ها ندیدمش) به هرحال اگه تکراریه مدیران عزیز منو ببخشن Vahidrk
مواد لازم :
لوبیا سبز 1ونیم لیوان
زرشک 2 قاشق
گردو 2 قاشق
تخم مرغ 1 عدد
آرد 1 قاشق
نمک و فلفل
خانمی به اسم زهرا این کوفته رو اختراع کرده که همینجا ازش تشکر میکنمFlowerysmile
و میخوام آموزشش رو به دوستای گلی یاد بدم

ابتدا لوبیا سبز رو میذاریم نیم ساعت با آب بپزه بعد آبش رو خالی میکنیم و بعد خنک شدن با گردو تو غذا ساز میریزیم تا خورد بشه ریز ریز
بعد زرشک و نمک و فلفل و اضافه کرده در نهایت تخم مرغ و آرد رو داخل مخلوط ریخته و به هم میزنیم مایه باید سفت باشه اگه احتمالا" شل بود آرد اضافه کنید .
مواد را گلوله کرده و در روغن داغ بندازید و سرخ کنید
عالی میشهhih . نوش جانYum2

[عکس: 20121219122955_DSC00051.jpg]
*هر از گاهی دریا هوس میکنه به ساحل سری بزنه مهم نیست که ساحل دستشو میگیره یا نه مهم اثبات وفاداری دریاست*

[عکس: 5ux2v5pvw1tzbe4gx4i.png]
پاسخ }