تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 6 رای - 4.33 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کوکی سه رنگ(تصویر مراحل کار)
#1
مواد لازم:
آرد یک پیمانه (150 گرم)
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
خمیر مارزیپان 250 گرم
تخم مرغ 4 عدد
شکر سه چهارم پیمانه(150 گرمی)
کره 180 گرم
رنگ خوراکی قرمز و سبز از هرکدام چند قطره
مربای تمشک یک چهارم پیمانه
شکلات شیری خرد شده 180 گرم

[عکس: 20120814121515_.jpg]


طرز تهیه:
فر را روی درجه 180 روشن کنید.3 عدد سینی فر به ابعاد 20×30 سانتیمتر را چرب کرده و کف آنها را کاغذ روغنیبیاندازید و روی کاغذها را هم چرب کنید.
آرد و نمک را با هم در کاسه ای مخلوط و الک کنید.خمیر مارزیپان(باید به دمای محیط رسیده باشد) را در کاسه همزن قرار دهید تا خمیر کاملا باز شود.تخم مرغها را در کاسه ای جدا کمی بزنید سپس 2 قاشق سوپخوری از تخم مرغها را به خمیر مارزیپان اضافه کرده و مجدداً بزنید .شکر اضافه کرده بزنید تا یکدست شود.کره را تکه تکه و بقیه تخم مرغها اضافه کرده بزنید تا مایه سبک شود.همزن را خاموش و مخلوط آرد را کم کم اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
مایه را به سه قسمت مساوی(هر مایه حدودا 1/5 پیمانه است)و در سه کاسه جدا بریزید به یکی رنگ قرمز،به دیگری رنگ سبز و سومی را بدون اضافه کردن رنگ بگذارید.هر مایه را درون یک سینی فر آماده ریخته و در همه جای قالب به طور یکنواخت پخش کنید.
قالبها را در فر گذاشته تا بمدت 10 تا 12 دقیقه بپزد و کناره های کیک طلایی شود.بعد از کمی خنک شدن آنها را از قالب جدا کرده بگذارید تا سرد شود.خمیر سبز را خارج کرده 2 قاشق مربای تمشک روی آن بمالید و خمیر بیرنگ را روی آن قرار دهید،دوباره 2 قاشق مربا بریزید و لایه ی قرمز را روی لایه ی بی رنگ گذاشته و لایه ها را روی هم فشار دهید،سپس روی آنها یک کاغذ روغنی بیاندازید و روی آنها جسمی سنگین قرار داده تا باعث شودلایه ها خوب به هم بچسبد.آنها را یک شب در همین حال و در دمای محیط قرار دهید.
سپس با چاقوی تیز دور تا دور آنها را برش داده تا کاملا صاف شوند.شکلات ذوب و کمی خنک شده را روی شیرینی ریخته و یکدست همه جا پخش کنید و با شانه ی مخصوص روی آن طرح بیاندازید و بعد از اینکه کمی در دمای محیط ماند آنرا در یخچال گذاشته و سپس به اندازه دلخواه برش بزنید.


[عکس: 20120814121705_1.jpg]
[عکس: 20120814121742_2.jpg]
[عکس: 20120814121805_3.jpg]
تایپ خودمhih
[عکس: countdown.php?width=500&height=160&bg=58...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
پاسخ }