خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 29 رأی - میانگین امتیازات: 2.83
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کوکی شکلاتی

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
کوکی شکلاتی
[تصویر:  99223.jpg]


مواد لازم :

شکلات تخته ای 175 گرم ( به تکه های کوچک تقسیمش میکینم تا بهتر ذوب بشه )

کره 125 گرم

تخم مرغ متوسط 1 عدد ( ا ساعت میزاریم تو دمای محیط بمونه )

پودر شکر 1 لیوان سر خالی

ارد یک و نیم لیوان

پکینگ پودر نصف ق غ

نمک یه ذره

وانیل نصف ق چ

گردو درشت خرد شده 1 لیوان

چیپس شکلاتی 1 لیوان یا شکلات ریز خرد شده

طرز تهیه :

1 : شکلات خرد شده ( 175 گرمی شماره 1 ) و کره رو با روش بن ماری ذوب میکینیم .

2 : وقتی کره و شکلات به خوبی ذوب شدن بلافاصله شکر رو اضافه کرده و با همزن هم میزنیم .برای این میگم بلافاصله چون اگه موادمون سرد باشه شکر توی مواد حل نمیشه . بهتره همون روی گاز اینکارو انجام بدین .

3 : بعد تخم مرغ رو هم اضافه کرده و دوباره هم میزنیم .

4 : ارد – پکینگ پودر – نمک و وانیل رو هم با هم مخلوط کرده یه بار الک میکنیم و توی مایع شکلاتی مون میریزیم .

5 : اخر سر چیپس شکلاتی و گردو رو به موادمون اضافه میکینم و با قاشق هم میزنیم .

6 : فر رو با 180 درجه گرم میکنیم .

7 : کف سینی فر کاغذ روغنی میندازیم . و از مواد مون با یه قاشق مربا خوری برداشته و با فاصله کنار هم میچینیم . چون موقع پخت کوکی باز میشه حتما فاصله رو رعایت کنین .

8 : بعد از 10 تا 12 دقیقه از فر درمیاریم و بیشتر از اون نزارین تو فر بمونه

اگه دیدیم که کوکی ها خیلی پف کرد ن با کمک لیسک یا کفگیر کمی روشون فشار میدیم . تا صاف بشن . البته زیاد محکم فشار نمیدیم .

نوش جان

[تصویر:  99222.jpg]

من تو دو اندازه کوچیک و متوسط درست کردم . با چایی واقعا میچسبه .

[تصویر:  20120219101554_Image001.jpg]
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۹-۲-۱۳۹۱ ۰۷:۱۳ عصر، توسط sima.)
۳۰-۱۱-۱۳۹۰, ۱۲:۴۶ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
samereh, niloofar00, swolf
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,012
تاریخ عضویت:
مهر ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 1402


محل سکونت :
ارسال: #2
کوکی شکلاتی
مواد لازم :
آرد 125 گرم
کره 90 گرم
شکر 50 گرم
تخم مرغ 2 عدد
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
شکلات تخته ای سیاه و سفید به میزان لازم

طرز تهیه:
کره ، نمک و شکر را با همزن برقی می زنیم تا رنگ آن روشن شود . زرده تخم مرغ را هم اضافه می کنیم تا مایه سفید رنگ شود. وانیل ، آرد و بکینگ پودر را کم کم افزوده و هم می زنیم. خمیر به دست آمده را داخل کیسه فریزر گذاشته و در یخچال 30 دقیقه استراحت می دهیم. به اندازه یه گردو از مواد جدا کرده گرد می کنیم و کمی فشار می دهیم تا پهن شود و داخل سینی ای که چرب شده می گذاریم سپس در فر گرم شده با حرارت 160 درجه سانتی گراد به مدت 13 تا 15 دقیقه می پزیم. بعد از سرد شدن کامل با شکلات تزئین می کنیم.1 (49)
نکته1: شکلاتها را به روش بن ماری( بخار آب) ذوب می کنیم.Dreamyeyesf
[تصویر:  20120429082837_DSC00004.JPG]
۱۰-۲-۱۳۹۱, ۱۰:۰۵ صبح
یافتن سپاس نقل قول
2 کاربر از مامان علی به دلیل این ارسال سپاس کرده.
قلب, niloofar00
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #3
RE: کوکی شکلاتی
(۱۹-۲-۱۳۹۱ ۰۷:۴۷ عصر)*heliya joon* نوشته شده توسط:  ممنون هیلی عالی بود
ببخشید که این سوالو می پرسم اما میشه به جای فر از گاز استفاده بکنیم؟؟

نمیدونم فکر نکنم بشه ؟؟؟؟؟؟؟

(۱۹-۲-۱۳۹۱ ۰۸:۰۱ عصر)پونک نوشته شده توسط:  این کوکی ها خشک میشن یا نرمن ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

خشک میشن خانومی ولی میتونی تا از فر دراوردی روشون دستمال تمیز بندازی اینجوری کمی بیشتر نرم میمونن
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۲۰-۲-۱۳۹۱, ۱۲:۰۴ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #4
RE: کوکی شکلاتی
[تصویر:  99269.jpg]

مواد لازم :
کره 125 گرم ( به دمای محیط رسیده باشه )
شکر قهوه ای 1 لیوان
پودر شکر 3 ق غ
پودر کاکائو 4 ق غ
تخم مرغ 1 عدد
ارد یک و یک سوم پیمانه
پکینک پودر 1 ق م
نمک
شکلات درشت خرد شده

طرز تهیه :

کره و شکر رو با هم مخلوط میکنیم تا شکر کاملا توی کره حل بشه .
بعد اروم اروم بقیه مواد رو هم اضافه کرده و مخلوط میکنیم .
خمیری نرم بدست میاریم که به دست نمیچسبه . نرمی شو دیدین ارد اضافه نکنین . این خمیر باید نرم و نچسب باشه .
کف سینی فر رو با کاغذ روغنی میپوشونیم و از خمیر به اندازه یه گردو برداشته و تو دستمون گرد میکنیم و تو سینی با فاصله کنار هم میچینیم .
تو فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 20 دقیقه میپزیم .
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۲۰-۳-۱۳۹۱, ۱۰:۵۸ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
57
تاریخ عضویت:
بهمن ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 122


محل سکونت : شهر گل و بلبل
ارسال: #5
RE: کوکی شکلاتی
من با روش مامان علی درست کردم واقعا خوشمزه شده بود .(1782)Yum2Wavesmile

[تصویر:  20120720103752_.jpg]

[تصویر:  20120720103901_.jpg]
امضای همراه
اعتماد مثل یه کاغذ صافه که وقتی مچاله بشه دیگه مثل اولش نمیشه
[تصویر:  20120820221752_602656_2256546748498_65720282_n.jpg]
۳۰-۴-۱۳۹۱, ۱۲:۰۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از همراه به دلیل این ارسال سپاس کرده.
niloofar00

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,479
تاریخ عضویت:
آبان ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه عکاسیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 12936


محل سکونت : ♥ مشــــــــهـد ♥
ارسال: #6
RE: کوکی شکلاتی
دستور پخت “کوکی شکلاتی”
[تصویر:  20120720163843_5xx0axlaj5gb1a68cool.jpg]
مواد لازم برای کوکی شکلاتی
*****
کره : ۹۰ گرم
شکر : سه قاشق سوپ خوری
وانیل : یک چهارم قاشق سوپ خوری
قهوه : یک و نیم قاشق چایخوری
آب داغ : یک قاشق سوپ خوری
زرده تخم مرغ : ۲ عدد
آرد : ۲۴۵ گرم
شکلات سفید ذوب شده : ۲۰۰ گرم
شکلات سیاه ذوب شده : ۲۰۰ گرم
خامه ساده : ۱۰۰ گرم

طرز تهیه کوکی شکلاتی
– سینی فر را چرب کنید و داخل آن کاغذ روغنی بیندازید. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.

۲ – شکر، کره و وانیل را به هم بزنید تا کرمی شود.

۳ – تخم مرغ و وانیل را به مواد اضافه کنید. آرد را هم بیفزایید.

۴ – خمیر را با کمک وردنه به ضخامت سه میلی متر باز کرده و با کارتر گرد برش داده و روی سینی فر قرار بدهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فر بپزید. خامه را روی حرارت قرار دهید و وقتی به جوش آمد، شکلات سفید خرد شده را به آن اضافه کنید. سپس کرم را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

۵ – بعد از اینکه کوکی ها را از فر خارج کردیم و خنک شد، داخل آن را از مواد شکلات سفید به وسیله قیف و ماسوره پر کنید.

۶ – بعد از اینکه خودش را گرفت کف شیرینی را داخل شکلات سیاه ذوب شده فرو کنید و اجازه بدهید تا خودش را بگیرد.
امضای 1368Sheri
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۲-۱۱-۱۳۹۱ ۰۱:۱۱ عصر، توسط 1368Sheri.)
۳۰-۴-۱۳۹۱, ۰۶:۱۰ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از 1368Sheri به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مرجان بانو24=12, مهربون یار, negin.s, niloofar00


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  کوکی شکلاتی کره بادام زمینی به شکل عنکبوت مخصوص هالوین 1368Sheri 2 1,184 ۷-۸-۱۳۹۴ ۰۸:۵۴ صبح
آخرین ارسال: 1368Sheri
  کوکی مغزدار شکلاتی Galaxy 2 1,233 ۲۴-۱۲-۱۳۹۳ ۱۱:۲۰ عصر
آخرین ارسال: ساینا70
  ویفر کوکی شکلاتی 1368Sheri 0 719 ۲-۷-۱۳۹۳ ۱۱:۳۵ صبح
آخرین ارسال: 1368Sheri
  کوکی شکلاتی سیاه Galaxy 1 855 ۲۱-۹-۱۳۹۱ ۰۱:۱۶ عصر
آخرین ارسال: sima


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد