تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کوکی شکلاتی سیاه
#1

[عکس: 20120727130108_deepdarkchocolatecookies3.jpg]


مواد لازم:
اسپری روغن نباتی
1 و 1/2 فنجان چیپس شکلاتی (حدود 350 گرم)
3 سفیده تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده
2 و 1/2 فنجان پودر قند (به 2 سمت مساوی تقسیم کنین)
1/2 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
1 قاشق غذاخوری آرد ذرت
1/4 قاشق چای خوری نمک

روش آماده سازی:
فر رو با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنین
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازین و با اسپری یا قلموی چرب سطحش رو چرب کنین
یک فنجان از شکلات چیپیسی هارو به روش بن ماری یا در ماکروفر ذوب کنین و بذارین 2 دقیقه خنک بشه
با استفاده از همزن برقی سفیده هارو بزنین تا کاملا پفی بشه
به تدریج نصف شکر رو بهش اضافه کنین و بزنین تا کاملا پف کنه و درصورت برگردوندن ظرف نریزه

[عکس: 20120727124419_STEPBYSTEP1.jpg]


نیم دیگر شکر، کاکائو، آرد ذرت و نمک را در کاسه متوسط ​​مخلوط کنین.
این مخلوط رو به سفیده تخم مرغ وشکر زده شده اضافه کنین و با سرعت پایین همزن بزنین تا مخلوط بشه ولی پفش نخوابه

[عکس: 20120727124450_STEPBYSTEP2.jpg]


مخلوط رو به شکلات ولرم و 1/2 فنجان شکلات چیپسی اضافه کنین و هم بزنین (در این مرحله به خمیر بسیار سفت تبدیل میشه).
1/2 فنجان پودر شکر رو در کاسه اب بریزین.
از خمیر به اندازه گردو جدا کنین و در پودر شکر بغلطونین تا پوشش نسبتا ضخیمی از پودر شکر روی خمیر رو بپوشونه.
همه ی مواد رو به همین روش آماده کنین و با فاصله از هم روی سینی بچینین چون بعد از پخت خمیر تخت میشه و از حالت توپی خارج میشه

[عکس: 20120727125000_STEPBYSTEP3.jpg]

سینی رو به مدت حدودا 10 دقیقه در فر قرار بدین و بعد از این مدت از فر خارج کرده و روی پایه خنک کننده بذارین تا کاملا سرد بشه

با این میزان مواد حدود 18 تا 20 عدد کوکی خوشمزه سیاه خواهید داشت


[عکس: 20120727130134_deepdarkchocolatecookies2.jpg]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#2

[عکس: 98976.jpg]

مواد لازم :
کره نرم شده 125 گرم
پودر شکر 370 گرم
وانیل
تخم مرغ 2 عدد
شکلات تخته ای ذوب شده 80 گرم
شیر 80 میلی لیتر یا یک سوم لیوان
ارد 340 گرم یا دو و سه چهارم پیمانه
پودر کاکائو 2 ق غ
پکینگ پودر 1 ق م
گردو اسیاب شده 85 گرم
پودر قند یا شکر برای روی کوکی

طرز تهیه :
کره – پودر شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم مانند بشه .
تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم ( همزن رو خاموش نمیکنیم )
شکلات ذوب شده و شیر را اضافه کرده و 2- 3 دقیقه با همزن میزنیم .
ارد – کاکائو – و پکینگ پودر را با هم الک کرده و اینبار با قاشق با مواد قبلی مخلوط میکنیم.
گردو را هم اضافه کرده و هم میزنیم . خمیر را با سفلون پوشونده و حداقل 3 ساعت و حداکثر یک شب میزاریم تو یخچال بمونه .
فر را با 180 درجه روشن میکنیم . از خمیر 1 ق م برداشته و تو دستمون گرد میکنیم و توی پودر قند میغلطونیم .
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشونده و کوکی ها را با فواصل 4- 5 سانتی توی سنی میچینیم .
به مدت 15 دقیقه میزاریم تو فر تا بپزه . بعد از یکی دو دقیقه که از سینی جدا کرده و روی صفحه مشبک فلزی فر میزاریم تا سرد بشن .


[عکس: 98977.jpg]
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  کوکی شکلاتی کره بادام زمینی به شکل عنکبوت مخصوص هالوین 1368Sheri 2 1,330 ۰۷-۰۸-۱۳۹۴, ۰۸:۵۴ ق.ظ
آخرین ارسال: 1368Sheri
  کوکی مغزدار شکلاتی Galaxy 2 1,348 ۲۴-۱۲-۱۳۹۳, ۱۱:۲۰ ب.ظ
آخرین ارسال: ساینا70
  ویفر کوکی شکلاتی 1368Sheri 0 778 ۰۲-۰۷-۱۳۹۳, ۱۱:۳۵ ق.ظ
آخرین ارسال: 1368Sheri
  کوکی شکلاتی sima 6 4,478 ۰۲-۱۱-۱۳۹۲, ۱۱:۵۶ ب.ظ
آخرین ارسال: فاطمه.ک