خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کوکی شکلاتی سیاه

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,305
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23859


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
کوکی شکلاتی سیاه
[تصویر:  20120727130108_deepdarkchocolatecookies3.jpg]


مواد لازم:
اسپری روغن نباتی
1 و 1/2 فنجان چیپس شکلاتی (حدود 350 گرم)
3 سفیده تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده
2 و 1/2 فنجان پودر قند (به 2 سمت مساوی تقسیم کنین)
1/2 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده
1 قاشق غذاخوری آرد ذرت
1/4 قاشق چای خوری نمک

روش آماده سازی:
فر رو با دمای 175 درجه سانتیگراد روشن کنین
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازین و با اسپری یا قلموی چرب سطحش رو چرب کنین
یک فنجان از شکلات چیپیسی هارو به روش بن ماری یا در ماکروفر ذوب کنین و بذارین 2 دقیقه خنک بشه
با استفاده از همزن برقی سفیده هارو بزنین تا کاملا پفی بشه
به تدریج نصف شکر رو بهش اضافه کنین و بزنین تا کاملا پف کنه و درصورت برگردوندن ظرف نریزه

[تصویر:  20120727124419_STEPBYSTEP1.jpg]


نیم دیگر شکر، کاکائو، آرد ذرت و نمک را در کاسه متوسط ​​مخلوط کنین.
این مخلوط رو به سفیده تخم مرغ وشکر زده شده اضافه کنین و با سرعت پایین همزن بزنین تا مخلوط بشه ولی پفش نخوابه

[تصویر:  20120727124450_STEPBYSTEP2.jpg]


مخلوط رو به شکلات ولرم و 1/2 فنجان شکلات چیپسی اضافه کنین و هم بزنین (در این مرحله به خمیر بسیار سفت تبدیل میشه).
1/2 فنجان پودر شکر رو در کاسه اب بریزین.
از خمیر به اندازه گردو جدا کنین و در پودر شکر بغلطونین تا پوشش نسبتا ضخیمی از پودر شکر روی خمیر رو بپوشونه.
همه ی مواد رو به همین روش آماده کنین و با فاصله از هم روی سینی بچینین چون بعد از پخت خمیر تخت میشه و از حالت توپی خارج میشه

[تصویر:  20120727125000_STEPBYSTEP3.jpg]

سینی رو به مدت حدودا 10 دقیقه در فر قرار بدین و بعد از این مدت از فر خارج کرده و روی پایه خنک کننده بذارین تا کاملا سرد بشه

با این میزان مواد حدود 18 تا 20 عدد کوکی خوشمزه سیاه خواهید داشت


[تصویر:  20120727130134_deepdarkchocolatecookies2.jpg]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۶-۵-۱۳۹۱, ۰۲:۳۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول
1 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
*sadaf*
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: کوکی شکلاتی سیاه
[تصویر:  98976.jpg]

مواد لازم :
کره نرم شده 125 گرم
پودر شکر 370 گرم
وانیل
تخم مرغ 2 عدد
شکلات تخته ای ذوب شده 80 گرم
شیر 80 میلی لیتر یا یک سوم لیوان
ارد 340 گرم یا دو و سه چهارم پیمانه
پودر کاکائو 2 ق غ
پکینگ پودر 1 ق م
گردو اسیاب شده 85 گرم
پودر قند یا شکر برای روی کوکی

طرز تهیه :
کره – پودر شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم مانند بشه .
تخم مرغ ها را دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم ( همزن رو خاموش نمیکنیم )
شکلات ذوب شده و شیر را اضافه کرده و 2- 3 دقیقه با همزن میزنیم .
ارد – کاکائو – و پکینگ پودر را با هم الک کرده و اینبار با قاشق با مواد قبلی مخلوط میکنیم.
گردو را هم اضافه کرده و هم میزنیم . خمیر را با سفلون پوشونده و حداقل 3 ساعت و حداکثر یک شب میزاریم تو یخچال بمونه .
فر را با 180 درجه روشن میکنیم . از خمیر 1 ق م برداشته و تو دستمون گرد میکنیم و توی پودر قند میغلطونیم .
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشونده و کوکی ها را با فواصل 4- 5 سانتی توی سنی میچینیم .
به مدت 15 دقیقه میزاریم تو فر تا بپزه . بعد از یکی دو دقیقه که از سینی جدا کرده و روی صفحه مشبک فلزی فر میزاریم تا سرد بشن .


[تصویر:  98977.jpg]
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۲۱-۹-۱۳۹۱, ۰۱:۱۶ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول


موضوع‌های مرتبط با این موضوع...
موضوع: نویسنده پاسخ: بازدید: آخرین ارسال
  کوکی شکلاتی کره بادام زمینی به شکل عنکبوت مخصوص هالوین 1368Sheri 2 1,176 ۷-۸-۱۳۹۴ ۰۸:۵۴ صبح
آخرین ارسال: 1368Sheri
  کوکی مغزدار شکلاتی Galaxy 2 1,232 ۲۴-۱۲-۱۳۹۳ ۱۱:۲۰ عصر
آخرین ارسال: ساینا70
  ویفر کوکی شکلاتی 1368Sheri 0 717 ۲-۷-۱۳۹۳ ۱۱:۳۵ صبح
آخرین ارسال: 1368Sheri
  کوکی شکلاتی sima 6 4,294 ۲-۱۱-۱۳۹۲ ۱۱:۵۶ عصر
آخرین ارسال: فاطمه.ک


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد