خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کیک با مغز رولت

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
کیک با مغز رولت
[عکس: 20121218101343_rolada_usred_kolaca_c.jpg]

مواد لازم:
برای رولت:

3 عدد تخم مرغ
75 گرم پودر شکر
75 گرم آرد
مارمالاد برای لایه رولت

برای کیک:

5 عدد تخم
8 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق وانیل شکری
180 گرم کره / مارگارین نرم
1 قاشق سوپخوری بکینگ پودر
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
100 گرم پودر فندق

برای رویه شکلاتی:
100 گرم شکلات تخته ای
50 گرم مارگارین / کره
1 قاشق غذا خوری پودر شکر
1 قاشق غذا خوری روغن
1 قاشق غذا خوری آب

روش تهیه:
 برای رولت، تخم مرغ هارو به مدت حدود 2 دقیقه بزنین
شکر رو اضافه و دو دقیقه دیگه بزنین
بعد آرد رو کم کم اضافه و بزنین
کف یه سینی 38 در 32 سانتی متررو کاغذ روغنی بندازین و مواد رو روش بریزین و در فر از پیش گرم شده با دمای 180-200 درجه برای حدود 8 دقیقه قرار بدین.
بعد از این مدت از فر خارج کرده کمی پودر قند روی سطحش بپاشین و با همون کاغذ رول کنین و روش یه حوله بندازین تا خنک بشه
بعد از اینکه کاملا خنک شد کاغذ روغنی رو جدا کنین،مارمالاد دلخواهتون رو روسطش بمالین و دوباره رول کنین بذارین کنار

برای کیک، زرده و سفیده رو جدا کنین
سفیده رو با یه نیشگون نمک اینقدر بزنین تا کاملا فومی بشه
توی یه کاسه دیگه کره نرم رو بزنین تا پفی بشه بعد کم کم شکر و بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کنین و بعد وانیل شکری رو اضافه کنین
در نهایا آرد،پودر کاکائو و پودر فندق و بیکینگ پودر رو که از قبل با هم مخلوط و الک کردین به مواد اضافه و بزنین و سفیده رو اضافه و با لیسک مخلوط کنین تا پفش نخوابه
یک قالب لوف رو (حدود 11X35 X 7 سانتی متر)چرب کنین و آرد بپاشین یا با کاغذ روغنی بپوشونین
در حدود 1/3 از مخلوط رو داخل قالب بریزین

[عکس: 20121218101128_1r.jpg]

رولت رو روش قرار بدین

[عکس: 20121218101150_2r.jpg]

بقیه خمیر رو اطراف و روی رولت بریزین و توی فر از پیش گرم شده با دمای170 درجه و به مدت حدود 40 دقیقه قرار بدین

[عکس: 20121218101212_3r.jpg]

بعد از خارج کردن از فر بگذارید کاملا خنک بشه



برای لایه شکلاتی روی کیک،شکلات رو روی بخار آب ذوب کنینو بعد بقیه مواد رو بهش اضافه و خوب ملوط کنین تا یکدست بشه و روی کیک بریزین و صاف کنین و بعد از حنک شده روکش کیک، برش زده سرو کنین

[عکس: 20121218101237_rolada_usred_kolaca_b.jpg]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
18-12-2012, 12:46 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #2
RE: کیک با مغز رولت
میتونین بجای درست کردن رولت، از رولت آماده نادی و بجای کیک پایه از هر کیک ساده دیگه ای هم استفاده کنینFlowerysmile
18-12-2012, 12:48 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: کیک با مغز رولت
این هم ایده دو قلوش برای قالب های بزرگتر

[عکس: 20121218121657_Rolade.JPG]

[عکس: 20121218121712_Bissr3.jpg]
22-12-2012, 02:46 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,165
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 10,000


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #4
RE: کیک با مغز رولت
برای ایده : Flowerysmile

[عکس: 20130411150931_BizcochoMoras935.jpg]

روش تهیـــــه :

[عکس: 20130411151043_1BizcohMoras.jpg]
[عکس: 20130411151028_2BizcohMoras.jpg]


[عکس: 20130411150855_BizcochoMoras973.jpg]
11-04-2013, 04:45 PM,
یافتن نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد