خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
این کیک به نام Crazy Cake یا Wacky Cake معروفه و تاریخچه خاص خودش رو داره
در زمان جنگ جهانی دوم که مواد لبنی و تخم مرغ بسختی گیر میومد این کیک اختراع شد که تخم مرغ و شی و روغن و حتی کاسه و همزن هم نیاز نداشت و توی همون قالب یا تابه ای که قرار بود بره تو فر مواد رو با چنگال ترکیب میکردن و میذاشتن بپزه

[عکس: 20130525120808_1.jpg]

مواد لازم:
1 پیمانه شکر دانه ریز
1 و 1/2 پیمانه آرد قنادی
1/2 پیمانه پودر کاکائو
1/2 قاشق چای خوری نمک
1 قاشق چای خوری جوش شیرین
1 قاشق غذا خوری سرکه
1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1/2 پیمانه روغن مایع
1 پیمانه آب سرد

روش تهیه:
مواد خشک رو با هم خوب هم بزنین و زیر و رو کنین تا یکنواخت با هم مخلوط بشن

[عکس: 20130525114602_1.jpg]

حالا با قاشق یا ته دسته همزن دستیتون سه تا حفره توی مخلوط ایجاد کنین:
یه حفره کوچیک به اندازه (1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل)
یه حفره متوسط به اندازه ​​(1 قاشق غذا خوری سرکه)
یه حفره بزرگ به اندازه ​​(1/2 پیمانه روغن مایع)

مواد رو توی حفره های بریزین

[عکس: 20130525114728_2.jpg]

[عکس: 20130525115119_3.jpg]


با یه چنگال شروع کنین به هم زدن این 4 تا
اینقدر هم بزنین تا خوب مواد یکنواخت با هم ترکیب بشن و جای خشکی نمونه

[عکس: 20130525115435_4.jpg]

[عکس: 20130525115533_5.jpg]

حالا آب سرد رو اضافه و با چنگال خوب هم بزنین
توی این مرحله باید خوووووووب هم بزنین تا مایه یکدستی حاصل بشه
باید مواد با آب خوب ترکیب بشه و مایه حبابداری حاصل بشه
اگه نمیتونین میتونین تقلب کنین از همزن برقی استفاده کنینhih الان که جنگ جهانی دوم نیست زجر بکشین برای پخت کیک

[عکس: 20130525115552_6.jpg]

[عکس: 20130525115940_6.jpg]

مایه کیک رو توی قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه به مدت تقریبا 35 دقیقه قرار بدین

[عکس: 20130525115637_vintage-chocolate-crazy-c...iscake.jpg]


بعد از 35 دقیقه وسط کیک باید کمی برجسته باشه ولی ترک نخوره
اگه با کف دست روی کیک ضربه زدین و یه صدای تپ داشت و فرو نرفت یعنی پخته، با خلال دندون داخلش رو هم تست کنین و از فر درش بیارین

[عکس: 20130525121023_8.jpg]


برای خارج کردنش از قالب بعد از اینکه قالب رو از فر خارج کردین با نوک چاقو خوب دورتا دور کیک رو از دیواره جدا کنین
یه بشقاب روی قالب بذارین و برش گردونین توی بشقاب
ایک کیک براحتی میشکنه پس دقت کنین(برای کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنین تا راحت بتونین درش بیارین)

رو و وسط کیک رو با سس شکلات یا گاناش روکش و سرو کنین


دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
25-05-2013, 01:41 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #2
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
این عکس روش تهیه اورجینال رو نشون میده که مواد تو همون قالب با هم ترکیب و پخته میشن

[عکس: 20130525121313_CrazycakeWackyCakeRecipeTutorial2.jpg]

25-05-2013, 01:44 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #3
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
این هم ورژن وانیلی این کیک


[عکس: 20130525122036_VanillaCrazyWackyCakeNoeggsdairy2.jpg]


مواد لازم:
1 و 1/2 پیمانه آرد + 3 قاشق غذا خوری
1 پیمانه شکر سفید
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری سرکه سفید
1 و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
5 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 پیمانه آب


روش تهیه مثل دستور اوله



[عکس: 20130525122305_VanillaCrazyWackyCakeCollage1A.jpg]
25-05-2013, 01:53 PM,
یافتن نقل قول
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #4
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
ورژن لیمویی این کیک

مواد لازم:
1 و 1/2 پیمانه آرد + 3 قاشق غذا خوری
1 پیمانه شکر سفید
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری لیمو
1 قاشق چایخوری سرکه سفید
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 قاشق چایخوری عصاره لیمو
5 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 پیمانه آب


روش تهیه:
5 تا ماده تشکیل دهنده خشک رو با هم مخلوط کنین
بعد سه تا حفره ایجاد کنین و سرکه رو در یه حفره،عصاره لیمو و وانیل رو در یکی دیگه و در آخری هم روغن رو بریزین و بقیه مراحل مثل پست های قبله


[عکس: 20130525123004_LemonCrazyWackyCakeNoEggsDairy2a.jpg]
25-05-2013, 02:01 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
برای خوشگلی یکم ترافل ریختم روش که اینجوری شد gag بافت خیلی سبک ونرم و مزه نسبتا خوبی هم داشت برای تنوع خوب بود Yum2 ممنون گیسو جون (1782)
[عکس: 20130601181703_DSC07097.jpg]

[عکس: 20130601181801_DSC07095.jpg]
(آخرین تغییر در ارسال: 01-06-2013, 08:15 PM توسط laleh joon.)
01-06-2013, 07:48 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,439
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 24,048


محل سکونت : Persia
ارسال: #6
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
با دستور سوم درست کردم و توی همون ظرفی که درست کردم گذاشتم تو فر
بنظرم فقط اگه واقعا دلتون کیک خواست و امکانات نداشتین اینو درست کنین
مزه ش خوبه ولی خوب جوش شیرین داره
من با بستنی وانیلی و توت فرنگی سرو کردم

[عکس: 20130610125831_DSC_0001.jpg]

پفش بد نبود
[عکس: 20130610130013_DSC_0002.jpg]

[عکس: 20130610130041_DSC_0008.jpg]
10-06-2013, 02:30 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
86
تاریخ عضویت:
May 2013
مدال ها

اعتبار: 505


محل سکونت : تهــــ کرمان ــــران
ارسال: #7
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
مرسی گیسوی عزیز عــــــــــــــــــــالی بودYum2
[عکس: 20131215161144_20.jpg]
15-12-2013, 04:16 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
290
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 2,716


محل سکونت : ایران
ارسال: #8
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
سلام اینم کیک بدون شیر وتخم مرغ من تا حالا تجربش نداشتم وقتی کار دوستان دیدم هوس کردم امتحان کنم منتها پیمانه ها رو کوچکتر گرفتم تا ببینم چی از آب در میاد ممنون گیسو جان تجربه خوبی بود

[عکس: 20131221130400_DSC01220400x320.jpg]

[عکس: 20131221130429_DSC01219408x306.jpg]
21-12-2013, 01:05 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل هنرمند

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
560
تاریخ عضویت:
Oct 2012
مدال ها

اعتبار: 5,055


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
مرسي گيسو جان(1782)
چند وقت پيش درست كردم از دستور ارسال #1
چند تا دونه كشمش هم انداختم روي مواد، مزه و بافتش خيلي خوب بودYum2 fak
خيلي خوبه كه ظرف زياد كثيف نميشه hihتو همون ماهيتابه مواد رو مخلوط كردم و گذاشتم فرangelic
و نكته جالب تر اين كه 2 تا تيكه از كيك كه توي يخچال مدت طولاني مونده بود اصلاً تغيير نكرد و خراب نشدfak

[عکس: 20140804150840_Z.jpg]

[عکس: 20140804150557_Z2.jpg]

علت ويرايش:
دوستان خواسته بودن بدونن مزه اش چطوره
كيك من كه خيلي خوشمزه شده بود
حتي ميشه گفت بعد از موندن خوشمزه تر شده بودYum2
فقط يه كوشولو نمك كمتر ريخته بودم ديگه اوكي اوكي بودhih
(آخرین تغییر در ارسال: 04-08-2014, 11:36 PM توسط گلسان.)
04-08-2014, 02:18 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
97
تاریخ عضویت:
Sep 2011
مدال ها

اعتبار: 49


محل سکونت : قم
ارسال: #10
RE: کیک بدون تخم مرغ ، شیر و کره (Crazy Cake)
سلام
ممنون از این آموزش عالی تون
من نی نی شیرخوارم به پروتئین لبنیات و تخم مرغ آلرژی داره و اینا رو نمیتونم بخورم خیلی دنبال چنین کیکی میگشتم یه دنیا ممنون2727
میشه بدون جوش شیرین و با مایه خمیر درستش کرد؟
مثلا بذاریم وربیاد بعد بذاریمش تو فر؟؟
26-03-2015, 11:46 AM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد