تبلیغات

نوار بهداشتی

امتیاز موضوع:
  • 16 رای - 3.19 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کیک سرخ مخملی (red velvet cake) با کرم پنیری
#1
این یه کیک خیلی خوشگله که هم برای روز عشق هم برای سالگرد ازدواج و اینجور مناسبتهای عشقولانه خیلی مناسبه

[عکس: 20120201021545_Red_Velvet_Cake_with_Vani...g.ashx.jpg]

مواد لازم برای کیک پایه:

2 و 1 / 2 پیمانه آرد کیک
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
1 قاشق چای خوری نمک
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (شیرین نشده)
2 قاشق غذاخوری رنگ قرمز خوراکی
1 / 2 پیمانه کره همدمای اتاق
1 و 1 / 2 پیمانه شکر دانه ریز
2 عدد تخم مرغ، هم دمای اتاق
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
1 پیمانه دوغ بینمک یا باترمیلک، در دمای اتاق
1 قاشق چای خوری سرکه سفید
1 قاشق چای خوری جوش شیرین


فر رو روشن کنید
قالب رو روغن کاری و آرد پاشی کنید
برای این کار به دو قالب 23 سانتی گرد یا 3 قابل 20 سانتی گرد نیاز داریم
(میتونین یهو همه رو توی قالب 20 سانتی بریزین و بعد به 39 قسمت مساوی تدیل کنین
توضیح مترجمhih)


کیک آرد، بکینگ پودر، و نمک رو با هم در یک کاسه متوسط​​ الک کنین و کنار بگذارید.
در یک کاسه، مخلوط رنگ خوراکی و کاکائو پودر رو مخلوط کنین تا به شکل خمیر نازک و بدون گلوله کاکائو در بیاد و کنار بگذارید.

در یک کاسه بزرگ، با استفاده از مخلوط کن دست یا مخلوط کن ایستاده کره و شکر با هم تا زمانی که پفی و پوکرمی بشه بزنین در حدود سه دقیقه.
یکی یکی تخم مرغ هارو اضافه و هم و سپس وانیل و خمیر قرمز کاکائویی را اضافه و با لیسک هم بزنین.

حالا یک سوم از مخلوط آرد را به مخلوط کرهاضافه و میزنیم، و سپس نیمی از دوغ رو اضافه و میزنیم.
یک سوم دیگر از مخلوط آردرو اضافه و مخلوط کنین و سپس نیمه دوم از دوغ رو
در پایان آخرین قسمت از مخلوط آردرو اضافه و تا زمانی که به خوبی ترکیب شود بزنین

مطمئن بشین که قالب کیک نزدیکتونه.
در یک کاسه کوچک، مخلوط سرکه و جوش شیرینرو اضافه کنین
شروع میکنه به فش فش کردن
سریع به مخلوط مایه کیک اضافه و به خوبی ترکیب رو هم بزنید.
این کار باید به سرعتانجام بشه
حالا نوبت تقسیم خمیر به طور مساوی بین قالب کیکه و قرار دادن اونها در فر 350 درجه که از قبل گرم کردید
برای 25-30 دقیقه زمان پختشه.

قبل از خارج کردن کیک خلال دندان توش فرو کنین اگه تمیز بود یعنی کیک پخته

حالا کیکا رو روی پایه فلزی بچینین تا کاملا سرد بشن و خامه بکشیم

[عکس: 20120201021733_img_52661.jpg]



مواد لازم برای کرم پنیری:

450 گرم پنیر خامه ای نرم
1 / 2 پیمانه کره نرم
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
2 و 1 / 2 پیمانه پودر شکر
کمی نمک


با همزن برقی پنیر خامه ای و کره رو با هم مخلوط کنین تا صاف بشه.
میکسر رو به سرعت پایینبرگردونین و قند پودر شده، نمک و عصاره وانیلرو باهاش ترکیب کنین تا یه دست بشه و نرم.

بعد این خامه رو لابه لا و سپس روی کیکتون بکشین

[عکس: 20120201021416_img_54581.jpg]
[عکس: 20120201021451_img_54621.jpg]
[عکس: 20120201021506_img_54691.jpg]
[عکس: 20120201021527_img_5476-11.jpg]


اگه میخواین خامه شیرین تری داشته باشین میتونین میزان پودر شکر رو بیشتر کنین ولی طعم پنیر خامه تون کم میشه


اووووووووووووف خسته شدم
هر کی درست کرد مترجمش رو هم موقع خوردن دعا کنهYum2


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#2
میتونین مواد کیک رو توی کپسول مافین بریزین و بعد از پختن و خنک شدن روش با قیف خامه بدین و با انواع ترافل تزیین کنین

[عکس: 20120201022519_Victoria-Threaders-Red-Ve...Photos.jpg]
[عکس: 20120201022624_Victoria-Threaders-Red-Ve...otos-1.jpg]
[عکس: 20120201022654_Victoria-Threaders-Red-Ve...otos-2.jpg]
[عکس: 20120201022710_Victoria-Threaders-Red-Ve...otos-3.jpg]
[عکس: 20120201022908_redvelvet12.jpg]
[عکس: 20120201023000_red-velvet-cupcake-final1.jpg]
[عکس: 20120201023026_Victoria-Threaders-Red-Ve...otos-2.jpg]
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#3
[عکس: 20140627135037_final-ii.jpg]

مواد لازم :
آرد 4 پیمانه (500گرم)
نمک 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری (30 گرم)
دوغ 2 پیمانه (480 گرم)
کره نرم شده در دمای محیط 1 پیمانه (230 گرم)
شکر 2 و 1/4 پیمانه (450 گرم)
تخم مرغ 4 عدد
عصاره وانیل 2 قاشق چایخوری
سرکه 2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 2 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی قرمز

کرم:
خامه فرم گرفته 1 و 1/2 پیمانه (360 گرم)
پنیر خامه ای 500 گرم
وانیل 3/4 قاشق چایخوری
پودر قند 1 پیمانه (115 گرم)


طرز تهیه:
پودر کاکائو،آرد و نمک رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید
[عکس: 20140627134904_flour-mixture.jpg]

در ظرف دیگه ای دوغ و رنگ قرمز رو با هم ترکیب کنید
[عکس: 20140627134753_buttermilk-and-food-color.jpg]

کره و شکر رو 2 دقیقه با همزن زده تا سبک و رنگش روشن شه
[عکس: 20140627134840_butter-and-sugar-in-electric-mixer.jpg]

تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و بعد اضافه کردن هر تخم مرغ خوب با همزن بزنید بعد وانیل رو اضافه کنید

سرعت همزن رو کم کرده و ترکیب آرد و دوغ رنگ شده رو طی سه مرحله به ترکیب اضافه کرده و ترکیب کنید(شروع و پایان با ترکیب آرد )
[عکس: 20140627134941_scraping-bowl.jpg]

در کاسه کوچکی سرکه و جوش شیرین رو ترکیب کنید و اجازه بدید بجوشه بعد سریع به مایه کیک اضافه کرده و هم بزنید

کف قالب 23 سانتی رو با کاغذ روغنی بپوشونید و دیواره هارو چرب و آرد پاشی کنید
2 لیوان از مایه کیک رو در قالب ریخته و قالب رو در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه از پیش گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار بدید
[عکس: 20140627135003_batter-in-spring-form1.jpg]

با این روش پخت باید 4 مرتبه مایه کیک رو در قالب بریزید و بپزید که در نهایت 4 لایه کیک باریک دارید

تا کیک بپزه کرم روی کیک رو درست کنید

برای تهیه کرم کیک پنیر خامه ای و وانیل و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست شه،خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کرده و با لیسک آهسته ترکیب کنید کرم رو داخل یخچال بذارید تا خنک و سفت شه
[عکس: 20140627135639_mixing-cream-cheese-with-...-cream.jpg]

بعد از پخت اولین لایه کیک قالب رو از فر خارج کنید و کیک رو با قالب روی توری بذارید تا 10 دقیقه بمونه و کمی خنک شه

کیک رو از قالب جدا کرده و کاغذ روغنی رو در بیارید و بذارید کیک کاملا خنک شه
[عکس: 20140627135907_removing-parchment.jpg]

قالب رو بشورید و کف قالب رو کاغذ روغنی انداخته و دیواره قالب رو چرب و آرد پاشی کنید و 2 پیمانه دیگه از مایه کیک رو داخل قالب بریزید و بذارید داخل فر تا کیک بپزه.برای همه ی 4 لایه همین مراحل رو تکرار کنید تا کیک ها آماده شن

بعد از خنک شدن هر 4 کیک ،روی هر لایه کرم ریخته و لایه هارو روی هم قرار بدید
[عکس: 20140627140254_spreading-filling.jpg]

[عکس: 20140627140506_spreading-filling-over-second-layer.jpg]

[عکس: 20140627140348_four-layers.jpg]

دیواره و روی کیک رو هم با کرم پوشانده و پودر نارگیل بپاشید
[عکس: 20140627135037_final-ii.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
[عکس: 20140713163852_url.jpgss.jpg]
پاسخ }
#4
کیک خوشمزه من95

[عکس: 20150826144126_IMG_92.JPG]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
#5
برا ولنتاین
بدستخطم نخندین!
[عکس: 20160405163645_IMG_2016040530802.jpg]
برش خوردش
[عکس: 20160405163912_IMG_2016040548116.jpg]
پاسخ }
#6
برای روز مرد..

[عکس: 20160423210439_1.jpg]

[عکس: 20160423210653_1..jpg]
پاسخ }