تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کیک غذای فرشته ANGEL FOOD CAKE
#1
این کیک فقط با سفیده تخم مرغ تهیه میشه بخاطر همین نسبت به کیک های دیگه خیلی کم کالریه
کیک سبکی هست و کیک پایه خوبی برای خامه کشی برای کیک های مناسبتها میتونه باشه
قالبی که این کیک درش تهیه میشه قالب شیفون میان تهی بلند هست
علت نام گزاری این کیک هم اینه که چون از سفیده تخم مرغ و آرد سفید قنادی در تهیه ش استفاده میشه کیک سفیدی هست بر عکس کیک غذای شیطان که کاملا شکلاتی و تیره س


[عکس: 20121008115257_7-SAV150-106.AngelFoodCake-750x750.jpg]

مواد لازم:
1 و 1/4 پیمانه (150 گرم) آرد سفید کیک پزی
1 و 1/2 پیمانه (300 گرم) شکر دانه ریز
1 و 1/2 پیمانه سفیده تخم مرغ (375 میلی لیتر) (حدود 11عدد سفیده تخم مرغ درشت یا 12 عدد سفیده تخم مرغ معمولی)
1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) آب لیمو تازه
کرم تارتار 1 قاشق چایخوری (5 گرم)
1/2 قاشق چایخوری نمک(5 گرم)
1/8 قاشق چایخوری وانیل

روش تهیه:
نیمی از شکر رو با آرد کیک چند بار الک کنین و کنار بذارین

سفیده هارو در کاسه بزرگی با همزن اینقدر میزنیم تا کفی و سبک بشه
آب لیمو و کرم تارتار و نمک رو اضافه میکنیم و باز میزنیم(کرم تارتار به حفظ حالت سفیده ها کمک میکنه)
نیمه باقی مونده پودر شکر رو کم کم همزمان با هم زدن سفیده بهش اضافه و همینطور هم میزنیم تا سفیده خوب پفکی و سفت بشه و با برگردوندن ظرف ازش جدا نشه

آرد و شکر الک شده و کم کم به سفیده اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم
در حدی که مخلوط بشه
هم نزنین که پفش میخوابه و کیکتون خراب میشه

مواد کیک رو توی قالب بدون اینکه کفش رو چرب کنین و آرد بپاشین بریزین

کیک رو توی فر از پیش گرم شده با دمای 180درجه به مدت نیم ساعت قرار بدین
بعد از این مدت سیخ چوبی تمیزی رو وسطش فرو کنین تا از پخت کیک مطمون بشین
اگه سیخ تمیز بیرون اومد کیکتون پخته
قالب کیک رو برگردونین و اجابه بدین کاملا سرد بشه و بعد کیک رو با احتیاط ازش جدا کنین

قالب مخصوص این کیک کمی پایه داره که وقتی برمیگردونین تا خنک بشه بخار نکنه خمیر بشه
اگه قالبتون پایه نداره روی توری خنک کننده برش گردونین تا از زیر هوا بکشه


[عکس: 20121008115346_angel-food-cake-recipe-pan.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد

[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
#2
من با نصف مواد درست کردم
قالب مخصوصش رو هم نداشتم ....Hanghead

یه اتفاق جالب هم افتاد باعث شد عکساش اینجوری بشه ...Hangheadlaflaflaf
وقتی قالب رو برگردوندم رو توری بعد از چند دقیقه کیک درسته از قالب دراومد افتاد رو توری !!!!!!!!!!fakfakfak

برا همین نتونستم عکس خوبی بگیرم ازش ....Hanghead
یه تیکه اش رو جدا کردم برا اینکه از بافتش هم بتونم عکس بگیرم .... خیلی خوب پف کرده بود ....Hanghead

خوشمزه بود ....سبک ...مثل ابر ! Dreamyeyesf

HangheadHangheadHanghead


[عکس: 20121101195237_IMG_0436.JPG]

[عکس: 20121101195559_IMG_0440.JPG]

گر خدا بنده نواز است به خلقم چه نیاز
می کشم ناز یکی تا به همه ناز کنم
پاسخ }
#3
تصاویر مراحل کار برای دستور کیک غذای فرشته Flowerysmile

[عکس: 20121108183627_Untitled-1.jpg]

[عکس: 20121108183711_1795.jpg]

[عکس: 20121108183733_1796.jpg]
[عکس: countdown.php?width=500&height=160&bg=58...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
پاسخ }
#4
این هم انجلز فود با شکلات چیپسی

[عکس: 20130120132124_Gluten-Free-Chocolate-Chi...od-sm2.JPG]

[عکس: 20130120132223_Gluten-Free-Chocolate-Chi...od-sm3.JPG]
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }
گوناگون از وب
loading...
تشریفات مجالس خدمات عروسی
#5
سلام دوستانFlowerysmile
من یه سوال داشتم
شما با زرده های تخم مرغی که از مواد اولیه این کیک باقی میمونه چه کار می کنید.
پاسخ }