خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کیک لقمه ای مجلسی

مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,302
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23856


محل سکونت : Persia
ارسال: #1
کیک لقمه ای مجلسی
[تصویر:  20150101192120_1358106678_472594457_2.jpg]

مواد لازم:
برای کیک :

5 عدد تخم مرغ، زرده و سفیده جدا
30 گرم آب سرد
120 گرم شکر پودر شکر
150 گرم آرد
1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
کمی نمک

برای کرم شکلاتی:
300 گرم کره نرم هم دمای محیط
150 گرم شکلات خرد شده
150 گرم شکر

برای شربت:
100 گرم عسل
150 گرم آب ولرم
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای روی کیک:
شکلات تیره ذوب شده
شکلات سفید ذوب شده

روش تهیه:
کیک:

سفیده تخم مرغ رو با همزن بزنین تا کف درشت تشکیل بشه بعد پودر شکر رو آب سرد رو اضافه و به زدن ادامه بدین تا کاملا فرم بگیره و فومی و سفت بشه

در یک کاسه جداگانه زرده تخم مرغ رو با کمی نمک بزنین تا کرمی و کشدار بشه
آرد رو با بکینگ پودر مخلوط و الک کنین و کم کم به زرده اضافه و با سرعت متوسط بزنین در حدی که آرد بخورد مواد بره بیش از حد هم نزنین در آخر سفیده رو کم اضافه و با لیسک فولد کنین

یک قالب مربعی20x20 سانتی متر رو به خوبی با کره چرب و آردپاشی کنین و مواد رو قالب ریخته در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار بدین بعد از اینکه با خلال دندون چک کردین و از پختن کیک مطمین شدین قالب رو از فر خارج کنین و کیک رو روی پایه فلزی قرار بدین تا کاملا سرد بشه
بعد کی رو با یک برش افقی به دو قسمت تقسیم کنین


کرم:
در یک کاسه فلزی شکر، 100 گرم کره و شکلات خرد شده رو به روش بن ماری روی بخار آب جوش ذوب کنین و هم بزنین تا شکر ذوب بشه و بعد کنار بذارین تا خنک بشه
وقتی مخلوط خنک شد(باید کاملا خنک بشه ولی نبنده) باقی کره نرم رو بهش اضافه و با همزن بزنین تا یکدست بشه


شربت:
در یک کاسه عسل، وانیل، و آب رو با همزن بزنین تا عسل کاملا حل بشه

سرهم کردن کیک:
کف سینی یا دیس مورد نظرتون رو با کاغذ روغنی بپوشونین
نیمی از کیک رو روی سینی قرار بدین و با برس نیمی از میزان شربت رو کاملا بخورد کیک بدین
نیمی از کرم شکلاتی رو با کاردک روی سطح کیک پهن کنین(کمی از کرم رو برای تزیین نگهدارین) و لایه بعدی کیک رو روش قرار بدین و باقی شربت رو با برس روش بدین و باقی کرم شکلاتی رو روی کیک بکشین وب ا کارک کاملا صاف کنین و سینی رو برای 2-3 ساعت در یخچال قرار بدین
بعد کیک رو به قطعات 5x5 سانتی متر برش بزنین

[تصویر:  20150101191545_4101.jpg]

شکلات تیره رو به روش ذوب و با یک قاشق 2-3 قاشق غذاخوری روی هر قطعه از کیک بریزین و با یک پالت کوچیک پهن کنین و اجازه بدین کمی خنک بشه
در این حین شکلات سفید رو به روش بن ماری ذوب کنین و با سرنگ روی سطح شکلاتی خطلای سفید نامنظم یا موازی بکشین و بذارین شکلات روی کیک کاملا خنک بشه و بعد با کرم شکلاتی و تکه های شکلات تزیین و سرو کنین
[تصویر:  20150101191718_4100.jpg]

[تصویر:  20150101192055_4102.jpg]

دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۰-۱۰-۱۳۹۳, ۱۱:۲۳ صبح
یافتن سپاس نقل قول
35 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
vidia, mozhgan57, مهرناز مامانی, negaar, z.arghavani, یکتا20, elhaam, ftm2, mahboube goli, niloofar00, 1368Sheri, مریم خانومی 1, الیسا جون, mis gold, negare, ghazalz, zari mah, nervana127, زهرا77, carpet, رها نبوی, hengameh, iviarzie, مهلا گلي, minagol, Malihe_1367, mahsan3, مدیون مهرت, ترنم 63, Atefe joon, زهرا.ت, maryam_1, nazgitta, سعیده جون66, قلب
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
139
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 293


محل سکونت : کرج
ارسال: #2
RE: کیک لقمه ای مجلسی
[تصویر:  20150117154458_IMG_20150105_150534.jpg]
اینم کیک لقمه ای من /دو تخم مرغ دو ق غ ارد دو ق غ شکر دو ق غ ابجوش وانیل
امضای صوری
از شیشه باش اما به همه بگو از سنگم!مردم این زمانه فقط به دنبال شکستنند[/u][/align][/size]
۲۷-۱۰-۱۳۹۳, ۰۳:۴۷ عصر
یافتن سپاس نقل قول
15 کاربر از صوری به دلیل این ارسال سپاس کرده.
مدیون مهرت, carpet, نسرین کوچولو, معصومه خانومی, Galaxy, naghmeh24, Akatora, negare, گلسا 92, mozhgan57, ایران دخت, مهرناز مامانی, زهرا77, Atefe joon, nazgitta
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
139
تاریخ عضویت:
آذر ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 293


محل سکونت : کرج
ارسال: #3
RE: کیک لقمه ای مجلسی
[تصویر:  20150224121310_1424429913422.jpg][تصویر:  20150224121411_1424433091481.jpg]
دوباره کیک لقمه ای باهمون دستور قبلی //عالیییییی بود 50
امضای صوری
از شیشه باش اما به همه بگو از سنگم!مردم این زمانه فقط به دنبال شکستنند[/u][/align][/size]
۵-۱۲-۱۳۹۳, ۱۲:۱۵ عصر
یافتن سپاس نقل قول
10 کاربر از صوری به دلیل این ارسال سپاس کرده.
گلسا 92, نم نم بارون, mozhgan57, مدیون مهرت, Akatora, رها نبوی, elhaam, Atefe joon, nazgitta, Galaxy
مدیریت کل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
13,302
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 23856


محل سکونت : Persia
ارسال: #4
RE: کیک لقمه ای مجلسی
(۲۹-۱-۱۳۹۴ ۱۱:۴۲ صبح)جیگر بابا نوشته شده توسط:  سلام میشه بجای کره از روغن استفاده کرد (برای کرم کیک )

خیر طعم مطبوعی پیدا نمیکنه
امضای Galaxy
[تصویر:  clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&a...9&ad=1]
۲۹-۱-۱۳۹۴, ۱۱:۵۴ صبح
یافتن سپاس نقل قول
4 کاربر از Galaxy به دلیل این ارسال سپاس کرده.
ایران دخت, elhaam, مهرناز مامانی, azam1360
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
460
تاریخ عضویت:
ارديبهشت ۱۳۹۲
مدال ها

اعتبار: 3661


محل سکونت : جنوب البته موقتی
ارسال: #5
RE: کیک لقمه ای مجلسی
اینم کیک لقمه ای 3
کیک 7 تخم مرغی مکزیکی در سینی 24 در 34 که بعد ا3 پخت و خامه کشی برش زدم و روش گاناش شکلاتی ریختم و با شکلات سفید خط انداختم . با این مقدار 32 لقمه کیک شد

[تصویر:  20151031123948_Photo4558.jpg]

83
امضای nazgitta
[تصویر:  20151225233921_m.jpg]
۹-۸-۱۳۹۴, ۱۲:۴۰ عصر
یافتن سپاس نقل قول
15 کاربر از nazgitta به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mohammad reza, mayok, yasamin zahra, کوثر خانم, Galaxy, بالاکس, mozhgan57, vidia, negare, ریحون گلی$, mahsan3, گلسا 92, 1368Sheri, sakine banoo, naghmeh24

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد