تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 0 رای - 0 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کیک ناپلئونی
#1
[عکس: 20141026013906_IMG_2166.JPG]

مواد لازم:
برای کیک:

1 عدد تخم مرغ
¾ پیمانه آب
¼ قاشق چای خوری جوش شیرین
یه نیشگون نمک
18 قاشق غذا خوری (1پیمانه و2 قاشق غذا خوری یا 250gr) کره سرد
3 پیمانه (500gr) آرد

برای فیلینگ:
1 پیمانه شیر
1 قاشق غذا خوری آرد
1 و ½ پیمانه شکر
1 پیمانه کره
2 قاشق چای خوری عصاره وانیل

[عکس: 20141026013932_IMG_2240.JPG]


روش تهیه:
تخم مرغ، آب، جوش شیرین و نمک رو با همزن بزنین

کره سرد رو به مکعب های کوچک برش بزنین و با آرد خوب مخلوط کنین و به مخلوط تخم مرغ اضافه و مخلوط کنین تا بخوبی ترکیب بشه و خمیر بدست بیاد
خمیر رو به 5 قطعه مساوی تقسیم کرده و هر کدوم رو جداگانه در سلفون بپیچین و برای 30-60 دقیقه در یخچال قرار بدین

[عکس: 20141026011915_IMG_2124.jpg]

فر رو با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنین تا گرم بشه

هر توپ خمیری رو به کمک وردنه روی سطح آردپاشی شده به شکل دایره ای به قطر 25 سانت باز کنین و روی سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی قرار بدین با چنگال کل سطح خمیر رو سوراخ کنین

هر لایه رو 10-12 دقیقه، یا تا زمانی که طلایی قهوه ای بشه در فر بپزین

[عکس: 20141026012355_IMG_2137.jpg]

فیلینگ:

آرد و شیر رو مخلوط کنین تا به خوبی ترکیب بشه و روی حرارت متوسط​​ قرار داده و مدام هم بزنین تا غلیظ بشه و کنار بگذارین تا کاملا خنک بشه

[عکس: 20141026012903_IMG_2135.jpg]

کره نرم شده و شکر رو بزنین تا شکر کاملا در کره حل بشه و بعد عصاره وانیل رو اضافه و هم بزنین

[عکس: 20141026012946_IMG_2128.jpg]

بعد مخلوط شیر و آرد سرد شده رو اضافه و با سرعت بالای همزن هم بزنین تا کرمی یکدست بدست بیاد

[عکس: 20141026013025_IMG_2145.jpg]


سر هم کردن کیک:
لایه های آماره رو با کمک یک بشقاب یا در قابلمه گرد بشکل دایره های یکدست برش بزنین و اضافه هارو کنار بگذارین

[عکس: 20141026013226_IMG_2143.jpg]

روی یک لایه کیک رو با کرم بپوشونین،لایه بعد رو روش قرار بدین و این عمل رو تا آخرین لایه تکرار کنین

[عکس: 20141026013505_IMG_2149.jpg]

[عکس: 20141026013414_IMG_2147.jpg]

کل کیک رو با باقیمانده کرم پوشش بدین

[عکس: 20141026013521_IMG_2152.jpg]

باقیمانده کیک رو با وردنه یا دستگاه غذاساز خرد کنین و کیک رو پوشش بدین

[عکس: 20141026013738_IMG_2144.jpg]

کیک رو برش زده سرو کنین

[عکس: 20141026013846_IMG_2245.JPG]


دستور اختصاصی خانوم گل
ترجمه شده توسط تیم ایجاد محتوای فارسی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }