تبلیغات
تشریفات مجالس خدمات عروسی

امتیاز موضوع:
  • 19 رای - 2.84 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
کیک کاراملی قهوه و گردو
#1
[عکس: 20140222110803_99106.JPG]

مواد لازم :
برای کیک :
تخم مرغ 2 عدد
پودر شکر دو سوم پیمانه
شیر نصف لیوان
کره ذوب شده 50 گرم
پکینگ پودر 1 ق غ
قهوه 1 ق م
پودر کاکائو 1 ق م
ارد 2 لیوان

مواد لازم برای کرم کیک :

پودر شکر 2 ق م
نشاسته 2 ق م
ارد برنج 1 ق م
شیر 2 لیوان
وانیل 1 ق م

مواد لازم برای کارامل کیک :
شکر 1 فنجان
اب 1 فنجان

برای تزیین :
گردو درشت خرد شده 1 لیوان

طرزتهیه :
فر رو با 180 رجه گرم میکنیم .
ارد – پکینگ پودر – قهوه- پودر کاکائو رو با هم مخلوط میکنیم و سه بار الک میکنیم .
تخم مرغ و شکر رو با همزن میزنیم تا شکر کاملا توی تخم مرغ حل بشه .
شیر و کره ذوب شده رو اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم .
مواد خشک الک شده به مواد مایع مون اضافه میکنیم و هم میزنیم .
مایه کیک رو قالب 24 سانتی چرب شده کمربندی میریزیم و تو فرمون که از قبل گرم کردیم میپزیم .
تو فاصله ای که کیک میپزه کرم کیک رو اماده میکنیم :
تمام مواد کیک رو با هم مخلوط کرده و با حرارت متوسط تا زمانی که غلیظ بشه میپزیم .

کیک رو همونطور با قالب میزاریم تا سرد بشه وقتی که سرد شد کرم مون رو هم توی قالب روی کیک میریزیم . و با قاشق صافش میکنیم .
گردو ها رو روی کرم میچینیم .
شکر رو روی حرارت متوسط میزاریم تا ذوب بشه و کارامل که شد اب رو روش میریزیم ( اینجا دقت کنین که دستتون نسوزه چون حرارتش خیلی زیاده ) و مدام هم میزنیم تا شکر کاملا توی اب حل بشه .
وقتی که حل شد میزاریم تا کمی سرد بشه و بعد روی گردو هامون میریزیم .
کیک رو یک ساعت میزاریم تا بمونه و استراحت کنه و بعد از اون برای سرو اماده هستش .



[عکس: 20140222110833_99107.JPG]
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
پاسخ }
#2
[عکس: 20121227124828_282562_10151285191387421_...2200_n.jpg]

مواد لازم:
3/4 پیمانه کره نرم
1 پیمانه شکر
1 پیمانه ماست
2 عدد تخم مرغ
2 پیمانه آرد
1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین
1/2 قاشق چای خوری رنده جوز هندی
1 قاشق چای خوری پودر دارچین

روکش:
1 پیمانه گردو خرد شده
1 پیمانه شکر قهوه ای

شهد:
1 پیمانه آب
2 پیمانه شکر
4 قاشق چای خوری قهوه
1 چوب دارچین

ارده برای تزیین

روش تهیه:
- فر رو با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنین
- کره و شکر رو با همزن بزنین تا کرمی بشه
- ماست و تخم مرغ رو اضافه و به هم زذدن ادامه بدین تا یکدست بشه
- مواد خشک رر در یک کاسه با هم الک کنین ، سپس به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنین
- مواد رو توی قالب مستطیلی که با کاغذ روغنی پوشیده شده بریزین
- گردو رو با شکر مخلوط و روی سطح خمیر بریزین و به مدت 45 دقیقه داخل فر قرار بدین تا کیک بپزه

-بعد از پخت کامل کیک رو از قالب جدا کرده روی پایه فلزی قرار بدین تا کاملا خنک بشه

- آب رو با شکر در یک قابلمه روی حرارت متوسط ​​مخلوط کنین و هم بزنین تا شکر حل بشه
- قهوه و دارچین رو به مخلوط اضافه و هم بزنین و بذارین جوش بیاد و کمی غلیظ بشه بعد از روی حرارت وردارین وقتی ولرم شد روی کیک بریزین
با ارده تزیین،برش زده سرو کنین


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
[عکس: clocklandscape.php?img=03&bn=Gisoo&gn=Ad...&d=19&ad=1]
پاسخ }


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  کیک کاراملی عسل و گردو mayok 0 596 ۲۲-۰۲-۱۳۹۵, ۰۹:۳۴ ق.ظ
آخرین ارسال: mayok