خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 20 رأی - میانگین امتیازات: 2.9
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کیک کاکائوئی با کرم و .....

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
کیک کاکائوئی با کرم و .....
[تصویر:  99129.jpg]

[تصویر:  99131.jpg]


مواد لازم :

برای کیک :

تخم مرغ 5 عدد

ارد 5 فنجان قهوه خوری

شکر 5 فنجان قهوه خوری

پکینگ پودر 1 ق غ

پودر کاکائو 1 فنجان

مواد لازم برای کرم مابین کیک

شیر 2 لیوان

نشاسته 2 ق غ

ارد 2 ق غ

شکر یک دوم لیوان

میوه های کمپوتی یا تازه خرد شده هر کدوم که دم دست دارین یا مخلوطی از میوه های دسترس ( اناناس - موز- نارنگی - پرتقال- انگور - هلو ) نصف لیوان

شکلات تخته ای 4 دونه مکعب

ابمیوه 1 لیوان

کره 1 ق چ

برای تزیین :

پودر نارگیل و پرتقال

طرز تهیه :

فر رو با 180 درجه گرم میکنیم .

تخم مرغ و شکر رو با همزن میزنیم تا خوب کف کنن و کرم مانند بشن . حدود 5- 7 دقیقه طول میکشه .

وقتی تغییر رنگ داد ارد و پکینگ پودر و پودر کاکائو رو که با هم مخلوط کردیم و سه بار الک کردیم . یواش یواش به موادمون اضافه میکنیم .

قالب رو چرب میکنیم و ارد میپاشیم . مایه کیک رو توش میریزیم و میزاریم تو فر 35 دقیقه بپزه .

در این فاصله کرم مابین کیک رو امادا میکنیم .

تموم مواد رو با م مخلوط میکنیم و میزاریم روی حرارت متوسط و هم میزنیم تا غلیظ بشه و میزاریم کنار تا سرد بشه .

کیک رو تست میکنیم که از پختنش مطمئن بشیم . میزاریم سرد بشه و بعد از اون با چاقو از وسط نصف میکنیم .

روی هر دو زرف کیک رو با کمک برس با ابمیوه تر میکنیم و تموم کرم به جز یکی دو قاشق رو روش میزاریم و میوه های خرد شده رو روش میریزیم و نصفه کیک رو میزاریم روش .

شکلات رو با یکی دو قاشق کرم باقی مونده میزاریم روی حرارت و هم میزنیم تا شکلات توش ذوب بشه و بعد از روی حرارت برمیداریم و کره رو بهش اضافه میکنیم .و این کرم شکلاتی رو روی کیک میمالیم وروشو با پودر نارگیل و پرتقال تزیین میکنیم .


[تصویر:  99130.jpg]
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۸-۲-۱۳۹۱ ۰۹:۳۶ صبح، توسط sima.)
۱۲-۱۱-۱۳۹۰, ۱۱:۴۱ عصر
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: کیک کاکائوئی با کرم و .....
[تصویر:  98006.jpg]


مواد لازم برای کیک :
تخم مرغ 5 عدد
شکر یک و نیم لیوان
ارد 2 لیوان
پکینگ پودر 1 ق غ
پودر کاکائو 3 ق غ

مواد لازم برای سس کیک :
ارد 3 ق غ
نشاسته 1 ق غ
شیر 1 لیتر
کره 1 ق م
شکر یک و نیم لیوان
چیپس شکلاتی 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
وانیل 1 ق چ
اب پرتقال 1.5 لیوان
مغز گردو 1 لیوان

طرز تهیه :
ارد – پکینگ پودر و کاکائو رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم .
تخم مرغ ها و شکر رو با همزن هم میزنیم تا تغییر رنگ بده و روش حباب حباب بشه .
ارد رو به تخم مرغ و شکر اضافه کرده و دو دقیقه با همزن میکسشون میکنیم .
قالب مورد نظرمون رو چرب میکنیم و ارد میپاشیم و بعد مای کیک مون رو توش ریخته و تو فر از قبل گرم شده با 175 درجه میپزیم .
مدت زمان پخت به قدرت فر بستگی داره. اما بیست دقیقه اول اصلا نباید در فر رو باز کنیم .
تا کیک میپزه کرم یا سس کیک رو اماده میکنیم :
تخم مرغ ها رو با همزن دستی میزینم . بعد شیر و ارد و نشاسته و شکر رو به ترتیب اضافه کرده و هم میزنیم .
وقتی هم مواد با هم مخلوط شدند روی حرارت متوسط میزاریم و تا رمانی که غلیظ بشه مثل فرنی میپزیم .
وقتی به غلظت مورد نظر رسید وانیلش رو هم اضافه میکنیم و با همزن به مدت 10 تا 15 دقیقه هم میزنیم تا کاملا سرد بشه و به دمای محیط برسه اینجوری رویه نمیبنده .
ازاین کرم سفید رنگ یه لیوان جدا کرده و کنار میزاریم .
و به مابقی کرم پودر کاکائو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کرم کاکائویی داشته باشیم .

حالا کیک مون که پخت و سرد سرد شد به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم .
با اب پرتقال و به کمک برس همه قسمتهای لایه اول کیک رو خیس میکنیم . بعد اون یه لیوان کرم سفید رو روش میریزیم و با لیسک صافش میکینم .
مغز گردو رو روش میریزیم. لایه بعدی قبل از اینکه روی گردو ها زاریم قسمت پایینش رو با اب پرتقال خیس میکنیم و بعد روی گردو ها گذاشته و باز با اب پرتقال روشو خیس میکنیم و از کرم کاکائویی روش ریخته و صافش میکنیم .
لایه سوم کیک رو هم به همین ترتیب عمل کرده و با کرم میپوشونیم .
اطراف کیک رو هم با کرم پوشونده و روشو به دلخواه تزیینش میکنیم .
میتونین با کرم شانتی یا خامه فرم گرفته روشو اینجوری تزیین کنین و بعد کمی روش نسکافه بپاشین و نوش جان کنین .

[تصویر:  98005.jpg]
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۲۸-۲-۱۳۹۱, ۰۹:۴۱ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد