خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 0 رأی - میانگین امتیازات: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

کیک گنبدی

ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #1
کیک گنبدی
[تصویر:  20130124033404_97242.jpg]
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
ارد 4 فجان قهوه خوری
شکر 3 فنجان قهوه خوری
پکینگ پودر 1 ق م
پودر کاکائو 2 ق غ

مواد لازم برای کرم کیک :
کره 100 گرم
ارد 1 لیوان + 2 ق غ
شکر 12 ق غ
وانیل
شیر 4 لیوان

مواد لازم برای گاناش کیک :
پودر کاکائو 3 ق غ
اب 4 ق غ
شکر 3 ق غ
کره 2 ق غ

طرز تهیه :
ارد ، پکینگ پودر و کاکائورا با هم الک میکنیم .
تخم مرغ ها و شکر را با دور تند همزن میزنیم .قالب متوسطی رو چرب کرده و مایه کیک رو توش میریزیم . کیک را با 170 درجه در فر از قبل گرم شده میپزیم .
کرم کیک :
مواد کرم ب جزء کره را با هم مخلوط کرده و با حرارت متوسط ، مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه .
وقتی که غلیظ شد از روی حرارت برداشته و کره را اضافه میکنیم و با همزن به مدت 5- 10 دقیقه با فواصل زمانی کوتاه هم میزنیم .
کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم . قسمت داخلی یک کاسه را با سفلون پوشونده و یک لایه از کیک رو توی کاسه گذاشته وبا فشار کم سعی میکنیم شکل کاسه رو به خودش بگیره .
کرم اماده و سرد شده مون رو روی کیک داخل کاسه ریخته و باقیمانده کیک رو روی کرم گذاشته و میپوشونیم . به این شکل حداقل 4 ساعت و حداکثر یک شب تو یخچال نگهداری میکنیم .

طرز تهیه سس :
مواد سس را با حرارت متوسط ، مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه . طعم سس تلخ هستش ولی با کرم داخل واقعا خوشمزه میشه.
کیک رو برمیگردونیم و سفلون را جدا کرده و سس اماده شده ولرم را روی کیک ریخته و تزیین کرده و سرو میکنیم .

[تصویر:  20130125235643_97241.jpg]

میتونین مواد سس را دوبرابر کنین .


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۷-۱۱-۱۳۹۱, ۰۲:۳۴ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
12 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mamane kiana, parza, homa4290, پری سان61, firo0ze, غزل بانو, Galaxy, negin.s, ای سوره, مهرنوش طلا, luna, خانوم گل 67
ناظم خانوم گل

*******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,772
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 5336


محل سکونت : ارومیه
ارسال: #2
RE: کیک گنبدی
[تصویر:  97146.JPG]

[تصویر:  97145.JPG]


مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
شکر 2 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
شیر 1 لیوان
پکینگ پودر 1 ق م
وانیل
پودر کاکائو 4 ق غ
ارد 3 لیوان

مواد لازم برای کرم کیک :
شیر 1 لیتر
ارد 1 لیوان
نشاسته 2 ق غ
شکر 1 لیوان
وانیل

مواد میانی :
موز 6عدد

طرز تهیه :
فر را با 170 درجه گرم میکنیم .
تخم مرغ و شکر را با دورتند همزن میزینم .
روغن مایع ، شیر را اضفه کرده میکس میکنیم .
مواد خشک را با هم مخلوط و الک میکنیم وبه مواد قبلی اضافه کرده با دور کند همزن میکس میکنیم .
و در فر تقریبا به مدت 40 تا 50 دقیقه میپزیم . با چاقو یا خلال دندون چک میکنیم .کیک رو میزاریم کنار تا سرد بشه .

طرز تهیه کرم کیک :
تمام مواد به جز وانیل را با هم مخلوط کرده و با حرارت متوسط مدام هم میزنیم تا غلیظ بشه . یکی دو دقیقه جوشونده و بعد از روی حرارت برمیداریم . وانیل را اضافه کرده و 5 دقیقه با همزن میزینم و میزاریم کنار تا سرد بشه .
گهگاهی با همزن میزینم تا رویه نبنده .
وقتی کیک و کرم ، هر دو کاملا سرد شدند . کیک وسط کیک را خالی میکنیم .

[تصویر:  97144.JPG]

یک سوم کرم را وسط کیک ریخته و صاف میکنیم .
موز ها رو یکرم چیده و مابقی کرم را روی موز ها میریزیم . تنها نکته ای که باد دقت کنین اینه که باید وسط کیک ارتفاع بیشتری نسبت به کناره هاش داشته باشه . دقیقا مثل یک گنبد .

[تصویر:  97143.JPG]


تکه های کیک رو که از وسط کیک دراوریم اسیاب کرده و روی کرم را به تناسب با این پودر کیک میپوشونیم و
کیک را یکشب توی یخچال نگهداری کرده و سرو میکنیم .

[تصویر:  97142.JPG]


دستور اختصاصی خانوم گل
هرگونه کپی برداری ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد
امضای sima
پدرم دیده به سویت نگران است هنوز
غم نا دیدن تو بار گران است هنوز
آنقدر مهر و وفا بر همگان کردی تو
نام نیکت همه جا ورد زبان است هنوز
۱۰-۱۱-۱۳۹۱, ۰۳:۴۶ صبح
وب سایت کاربر یافتن سپاس نقل قول
8 کاربر از sima به دلیل این ارسال سپاس کرده.
Linda, luna, 162, غزل بانو, خانوم گل 67, mansore66, Galaxy, mamane kiana



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد