خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
Ads

close
Ads
امتیاز موضوع:
  • 66 رای - 3 میانگین
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

گراتن بادمجان و گوشت

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
404
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 543


محل سکونت : زیر سقف آسمون
ارسال: #1
گراتن بادمجان و گوشت
مواد لازم :

_ گوشت چرخ كرده 300 گرم

_ نخود فرنگي نصف پيمانه

_ بادمجان 2 عدد

_ گوجه فرنگي 3 الي 4 عدد

_ رب گوجه فرنگي 1/5 قاشق غذا خوري

_ پياز 1 عدد

_ پنير رنده شده به ميزان دلخواه

_ نمك ، زردچوبه و فلفل به قدر كافي

_ روغن مايع مخصوص سرخ كردن به ميزان لازم

طرز تهيه :

گوشت را با پياز رنده شده ، نمك ، زردچوبه و فلفل با كمي روغن تفت دهيد و بعد آب و رب گوجه فرنگي اضافه وصبر كنيد تا بپزد وآب آن كاملاً تبخير شود .

بادمجان را با پوست حلقه و سرخ كنيد و بعد روي دستمال ويا كلينكس بگذاريد تا روغن اضافي آن گرفته شود. چنانچه روغن زيادي به خود جذب كرده بود ظرفي كه حاوي بادمجان است را روي حرارت غير مسقيم بگذاريد (روي سماور يا كتري ) واين عمل باعث ميشود كه بادمجان به روغن بيفتد وروغن پس داده شده را دور بريزيد

گوجه را پوست گرفته و حلقه حلقه كنيد .

در يك ظرف پيركس ابتدا يك لايه مخلوط گوشت و نخود فرنگي بريزيد و بعد گوجه فرنگي و بادمجان ها درهم روي آن بچينيد و بعد هم پنير رنده شده سپس در فر گذاشته تا پنير آب شود .بعد به دلخواه تزئين كرده و سر ميز غذا بياوريد .
(آخرین تغییر در ارسال: 20-04-2011, 10:20 PM توسط Galaxy.)
01-02-2011, 01:36 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
404
تاریخ عضویت:
Jan 2011
مدال ها

اعتبار: 543


محل سکونت : زیر سقف آسمون
ارسال: #2
RE: ه گراتن بادمجان و گوشت
اينم يه دستور ديگه:
مواد لازم:
بادمجان/4عدد متوسط
گوشت چرخ کرده/350 گرم
پياز/2عدد متوسط
قارچ/300گرم
گوجه فرنگي/2عدد متوسط
رب گوجه فرنگي/يک دوم قاشق چايخوري
پنير موتزارلا/300 گرم
جعفري خرد شده/2قاشق سوپخوري(به دلخواه)
روغن مخصوص سرخ کردني/به ميزان لازم
نمک و زرد چوبه/به ميزان لازم

طرز تهيه:
ابتدا بادمجان ها را پوست بکنيد و بشوييد. سپس اجازه دهيد آب آن کاملاً گرفته شود و با روغن مخصوص سرخ کردني بادمجان ها را سرخ کنيد و کنار بگذاريد.
پياز را پوست بکنيد. نگيني خرد کنيد و درروغن تفت دهيد. وقتي پيازها سبک شد، گوشت، رب گوجه فرنگي، نمک و زردچوبه را بيفزاييد و با هم 5 دقيقه تفت دهيد.
گوجه فرنگي ها را رنده کنيد و داخل مايه گوشتي بريزيد. قارچ ها را نيز ورقه کنيد و داخل مايه بريزيد. سپس اجازه دهيد مواد با آب گوجه فرنگي و قارچ نيم ساعت با شعله ملايم بپزيد.
سپس کف يک ظرف نسوز را چرب کنيد و يک لايه بادمجان بچينيد. روي آن را با مايه گوشت و سپس پنير موتزارلا بپوشانيد. اين کار را تکرار کنيد تا مواد تمام شود. لايه آخر مواد را با موتزارلا بپوشانيد. ظرف را 12تا 25 دقيقه در طبقه وسط فر با دماي 160 درجه سانتيگراد قرار دهيد تا مواد بپزند.
براي مطبوع تر شدن اين غذا مي توانيد از جعفري خرد شده هم استفاده کنيد و آن را داخل مايه گوشتي بريزيد.
01-02-2011, 01:39 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
172
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 352


محل سکونت : ایران
ارسال: #3
RE: گراتن بادمجان و گوشت
[[عکس: 20130304114349_222222222222222.jpg]
گراتن بامجان و گوشت:یه لایه بامجون سرخ شده+یه لایه مواد ماکارونی+یه لایه سس سفید+پنیر پیتزا.....و این لایه ها ادامه دارد تا برسیم به سقفhih و میره تو فر تا وقتی پنیر رویی اب بشه DreamyeyesfDreamyeyesfخوشمزه ه هYum2Yum2
(آخرین تغییر در ارسال: 04-03-2013, 02:15 PM توسط پرستش.)
19-05-2012, 09:19 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
639
تاریخ عضویت:
Nov 2011
مدال ها

اعتبار: 1,892


محل سکونت : شیراز
ارسال: #4
RE: گراتن بادمجان و گوشت
گراتن خوشمزه من که همه کلی خوششون اومد Yum2Yum2
البته مال قبلناستhih

[عکس: 20130210205652_IMG297.jpg]
10-02-2013, 11:27 PM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,105
تاریخ عضویت:
Dec 2011
مدال ها

اعتبار: 5,644


محل سکونت :
ارسال: #5
RE: گراتن بادمجان و گوشت
گراتن بادمجان و گوشت و پاستا
مثل دستور اول
فقط 1 بسته پاستا فرمي داره و 2 ليوان سس بشاملYum2
بسيار مورد پسند واقع شد
[عکس: 20130615113334_g.jpg]
15-06-2013, 01:03 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
544
تاریخ عضویت:
Nov 2013
مدال ها

اعتبار: 3,413


محل سکونت : اصفهان
ارسال: #6
RE: گراتن بادمجان و گوشت
اینم گراتن من ماله قبله با این دستور:
[عکس: 20131227204611_IMG_0595.JPG]
مواد لازم : برای ۴-۵ نفر
بادمجان :یک کیلو
گوشت چرخکرده :200 گرم
پیاز :یک عدد متوسط
سیر :یک حبه
ادویه کاری :یک قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی :دو قاشق غذا خوری
قارچ :150 گرم
آبلیمو :یک قاشق غذا خوری
کره و نمک وفلفل :به میزان لازم
پنیر پیتزا:150 گرم
مواد لازم برای سس سفید :
شیر :دو لیوان
آرد :دو قاشق غذاخوری سر پر
کره :بیست گرم
نمک وفلفل :کمی
طرز تهیه :
ابتدا بادمجان را به صورت راه راه پوست می کنیم و به صورت حلقه ای برش می زنیم .حدود یک ساعت در آب نمک قرار می دهیم و سپس بادمجان را آبکش می کنیم و می گذاریم خشک بشه و سپس با حرارت ملایم در روغن کم سرخ می کنیم .

بادمجانها را کنار می گذاریم .گوشت چرخکرده را با سه چهار قاشق آبجوش روی حرارت ملایم می گذاریم تا خیلی آروم تفت بخوره .در نیمه کار پیاز خرد کرده وسیر رنده شده و نمک وفلفل وادویه را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم روی حرارت ملایم تا کاملا تفت بخوره و به روغن بیفته .اینطور گوشت چرخکرده حالت پفکی پیدا می کنه .

قارچ را خیلی نازک برش می زنیم و روی حرارت بالا در کمی کره تفت می دهیم تا آبش تموم بشه و یک قاشق ابلیمو هم به آن اضافه می کنیم تا تغییر رنگ نده .و آنرا به گوشت چرخکرده اضافه می کنیم و بعد در اخر رب گوجه را می افزاییم و می گذاریم مختصری تفت بخوره .

حالا سس سفید را درست می کنیم . ابتدا آرد را در شیر سرد حل می کنیم و بعد آنرا روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب به هم می زنیم تا کمی غلیظ بشه و در آخر کره ونمک وفلفل را به آن اضافه می کنیم .

حالا به ترتیب زیر مواد را در یک ظرف پیرکس به ترتیب زیر می چینیم .(لطفا این غذا را در ظرفی درست بفرمایید که می خواهیم سرو کنیم ).ابتدا کف ظرف را کمی چرب می کنیم و حلقه های بادمجان را کف ظرف می چینیم .و یک سوم پنیر رار روی آن می ریزیم .

حالا روی مواد قبلی یک دوم مخلوط گوشت وقارچ را روی آن صاف می کنیم و با پشت قاشق روی آن کمی فشار می دهیم تا مواد منسجم بشه .و نصف سس سفید را روی ان می ریزیم .

سپس نصف سس سفید را روی ان می ریزیم .

بقیه مواد را به ترتیب زیر در ظرف قرار می دهیم .
حلقه های بادمجان –پنیر (یک سوم ) – مابقی گوشت چرخکرده –مابقی سس سفید –پنیر (یک سوم باقیمانده .

حالا ظرف را در فری که یک ربع قبل گرم شده در طبقه وسط فر به مدت یک ساعت و در درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا کاملا بپزه .و روی ان طلایی بشه .
این غذا با سس گوجه فرنگی تند خیلی خوشمزه هست .برای اینکه راحتتر بتونید غذا را برش بزنید بهتره کمی از داغی بیفته .وبرای راحتی مهمانها خودتون لطفا قبلا اینکار را انجام دهید .نوش جان .
27-12-2013, 08:50 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
171
تاریخ عضویت:
Dec 2012
مدال ها

اعتبار: 147


محل سکونت :
ارسال: #7
RE: گراتن بادمجان و گوشت
گراتن چند هفته پیش. برای اولین بار/ البته خوب از قالب در نیومد مجبور شدم برشش بدم
Dunnof[عکس: 20140119233444_DSC00014.jpg]
19-01-2014, 11:41 PM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
290
تاریخ عضویت:
Mar 2012
مدال ها

اعتبار: 2,716


محل سکونت : ایران
ارسال: #8
RE: گراتن بادمجان و گوشت
گراتن بادمجان من... یه لایه بامجان سرخ شده یه لایه گوشت چرخ کرده ویه لایه ماکارونی درشت ریختم بعد کمی سس بشامل وکمی هم پنیر پیتزا دوباره یه لایه بادمجان سرخ شده ویه لایه گوشت وسس وآخرشم پنیر پیتزا وکمی فلفل دلمه ای خورد شده که باید این غذا 45دقیقه تا یه ساعت تو فر میموند تا سرخ میشد اما دیروز برق ما رفت وفقط نیم ساعت حرارت دیدHanghead

[عکس: 20140504110135_DSC01389408x306.jpg]

[عکس: 20140504110236_DSC01390408x306.jpg]
04-05-2014, 10:04 AM,
یافتن نقل قول
کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
47
تاریخ عضویت:
Jul 2012
مدال ها

اعتبار: 372


محل سکونت :
ارسال: #9
RE: گراتن بادمجان و گوشت
گراتن بادمجان: 1لایه بادمجان سرخ شده+1 لایه باریک پاستا فرمی+الایه مواد ماکارونی با ذرت و نخودفرنگی+ پنیر
من که غذای بادمجونی خیلی دوست ندارم ولی اینو خیلی دوست داشتمYum2
[عکس: 20140727124734_DSC00223.JPG]
27-07-2014, 11:48 AM,
یافتن نقل قول
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
1,320
تاریخ عضویت:
Apr 2012
مدال ها

اعتبار: 6,683


محل سکونت :
ارسال: #10
RE: گراتن بادمجان و گوشت
گراتن بدون پنیر 20لایه اول بادمجان ورقه خام بعد سیب زمینی ورقه خام بعد هم گوشت دوبار همین کارو تکرار کردم
[عکس: 20150127154248_DSC01085.jpg]
27-01-2015, 03:43 PM,
یافتن نقل قول

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'


موضوعات مشابه ...
موضوع نویسنده پاسخ بازدید آخرین ارسال
  گراتن گوشت و کدو مامی ایلیا و الینا 0 345 06-01-2016, 07:33 AM
آخرین ارسال: مامی ایلیا و الینا
  گراتن گوشت sima 2 4,152 16-10-2013, 11:36 AM
آخرین ارسال: الهه زیبایی


ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد