خوش آمدید ورود یا ثبت نام

تبلیغات
Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
Ads Ads

close
Ads
 
امتیاز موضوع:
  • 43 رأی - میانگین امتیازات: 2.79
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

cinamon roll (رول دارچینی)

کاربر خانوم گل

*
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
493
تاریخ عضویت:
دی ۱۳۸۹
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزی

اعتبار: 577


محل سکونت :
ارسال: #1
cinamon roll (رول دارچینی)
[تصویر:  20121031084447_cinnamon-rolls.jpg]


مواد لازم برای تقریبا 15 عدد رول:

مواد لازم برای خمیر:

پودر خمیر مایه :1 ق غ سرصاف
آب گرم 2/1 کاپ
شیر که کم کم به جوش آمده باشد 2/1 کاپ
شکر 4/1 کاپ
کره 3/1 کاپ
نمک 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
آرد 3 و 2/1 کاپ یا 4 کاپ

مواد لازم برای داخل رول ها:

کره ذوب شده 2/1 کاپ + مقداری برای چرب کردن ته قالب
شکر 4/3 کاپ + مقداری برای ته قالب
دارچین سابیده شده 2 قاشق سوپ خوری
کشمش ، گردو (در صورت تمایل) 4/3 کاپ

مواد لازم برای سس روی رول ها:
کره 4 قاشق سوچ خوری
پودر شکر 2 کاپ
وانیل مایع 1 ق چ
آب داغ 3 ال 6 قاشق سوپ خوری

طرز تهیه

گرمای فر 350 درجه فارنهایت
در یک کاسه ی کوچک ، خمیر مایه را داخل آب گرم حل میکنیم و کنار میگذاریم.
در یک کاسه ی بزرگ ،شیر ،شکر، کره ذوب شده ،نمک و تخم مرغ را مخلوط میکنیم.{البته من خودم وقتی شیر جوش اومد ،داخل کاسه ریختمش و کره را داخل شیر انداختم و با یه قاشق همش زدم تا هم کره داخل شیر ذوب شد و هم دمای شیر پایین اومد}
2 کاپ آرد را اضافه و مخلوط کنید تا یک دست شود.{آرد را کم کم اضافه کنید} حال خمیرمایه حل شده را اضافه کنید.
آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید تا خمیری که به دست میآید به دست نچسبد .
خمیر حاصل را روی یک سطحی که کمی آرد پاشی شده به مدت 5 تا 10 دقیقه ورز دهید .
کاسه را خوب چرب کنید و روی خمیر را بپوشانید{با یک دستمال مرطوب که روی خمیر خشک نشه} .اجازه دهید تا خمیر به مدت 1 تا 1ساعت و نیم استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
وقتی حجم خمیر دوبرابر شد،روی سطحی را آرد پاشی کمی بکنید و خمیر را در ابعاد 15 در 9 اینچ {تقریبا 38 در 23 سانتی متر } به شکل مستطیلی پهن کنید.تمام سطح خمیر را کره ذوب شده بمالید .
مخلوطی از شکر و دارچین را روی خمیر کره مالی شده ،بپاشید.اگر دوست دارید که از گردو یا کشمش هم استفاده کنید ،در این مرحله میتوانید آنها را روی سطح بپاشید.
از یک طرف 15 اینچی خمیر شروع به رول کردن بنمایید و در آخر دو طرف رول را فشار دهید تا سرهای رول بسته شود.
این رول را به 15 یا 12 قسمت مساوی تقسیم کنید.
داخل قالبتان را چرب کنید و شکر بپاشید.رول های دارچینی را در مجاورت هم داخل قالب بچینید. حدود 45 دقیقه دیگر به رول استراحت دهید تا حجم آنها دو برابر شود.سپس آنها را در طبقه وسط فر به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای رنگ شوند.
در زمان پخت رول ها میتوانید ،کره ، پودر شکر و وانیل را مخلوط کنید .
سپس آب داغ را 1 قاشق ،1قاشق (منظور قاشق سوپ خوری) اضافه کنید تا سستان به غلظت دلخواه برسد.
این سس را میتوانید وقتی رول هل خنک شدن ، کمی روی آنها بدهید.{من خودم این سس را روی رول هام نریختم ،به جاش از عسل استفاده کردم}
امضای m1363
فقر ، شب را " بي غذا " سر كردن نيست ..
فقر ، روز را " بي انديشه" سر كردن است ..


به وب سایت پسرم سر بزنید ،خوشحال میشم
http://m1363.blogfa.com/
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۱۰-۸-۱۳۹۱ ۱۱:۱۵ صبح، توسط Galaxy.)
۲۵-۱۱-۱۳۸۹, ۰۹:۴۰ صبح
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از m1363 به دلیل این ارسال سپاس کرده.
نياز, elipari, mozhgan57, *sadaf*, رها نبوی
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #2
cinamon roll (رول دارچینی)
اینم یه مدل دیگه نان دارچینی که رول میشه Yum2

مواد لازم:
مایه خمیر 7 گرم
شیر ولرم 125 میلی لیتر(نصف پیمانه)
شکر 60 گرم
آرد 300 تا 3500گرم
نمک یک چهارم ق چایخوری
کره 90 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد


مواد میانی:
کره 70 گرم
دارچین یک قاشق سوپخوری
شکر یا پودر شکر 5 قاشق سوپخوری

برای روی نان :
کره به مقدار لازم


طرز تهیه:
مایه خمیر خشک را با کمی شیر ولرم و کمی از شکر مخلوط کرده،درب آنرا بگذارید تا عمل آید.
در ظرفی دیگر آرد و نمک و بقیه شکر را مخلوط کرده ،مایه خمیر به عمل آمده را به آن اضافه میکنیم.
کره و زرده تخم مرغ (که هردو با همزن زده و مخلوط شده) را به مواد آرد اضافه نموده و خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود.اگر چسبنده بود به آن آرد اضافه کنید.روی خمیر را پوشانده و بمدت 60 تا 80 دقیقه آستراحت دهید.بعد از آن کمی ورز دهید.
خمیر را به اندازه 30 در 40 سانتی متر باز کنید رو ی آنرا کاملا کره بمالید سپس از مخلوط دارچین و شکر روی آن بپاشید.خمیر را از پایین و بالا به سمت مرکز رول کنید. بعد با فاصله دو و نیم سانتیمتر برش بزنید.
نانها را در فر گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد (یا شماره 5 گاز)بمدت 15 الی 20 دقیقه قرار دهید.بعد از پخت بیرون آورده و روی آن کره بمالید.



[تصویر:  20120808130500_t2.jpg]
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
(آخرین ویرایش در این ارسال: ۲۸-۸-۱۳۹۱ ۰۴:۴۸ عصر، توسط negin.s.)
۱۸-۵-۱۳۹۱, ۰۲:۳۸ عصر
یافتن سپاس نقل قول
5 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, elipari, mozhgan57, s.hatami, زهرا77
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
141
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها

اعتبار: 547


محل سکونت :
ارسال: #3
RE: نان شیرینی پیچ دارچینی
با دستور اول و سعی فراوان که شکل دومی دربیاد Dash2 که متاسفانه نه طعمش و نه شکلش راضی کننده نبود Dunnof نمیدونم شاید از خمیر مایه م بود Dunnof
[تصویر:  20121029062222_Photo2704.jpg]
امضای anesherli
[تصویر:  A5J4p4.png]
۸-۸-۱۳۹۱, ۰۸:۵۳ صبح
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از anesherli به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, negin.s, mozhgan57
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
3,253
تاریخ عضویت:
ارديبهشت ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 5700


محل سکونت : تهران
ارسال: #4
RE: نان شیرینی پیچ دارچینی
اينم شيريني دارچيني من ولي خيلي با عجله درست كردم از دست اين بچه‌ها ببخشيد شكلش خيلي خوب نشده ولي طعمش عالي بود
ممنونم گيسوووووووووووو جون
بازم ممنون نگين جوووووووون
   
امضای رويا صادقي
کانال فروشگاهی ملزومات گلهای کریستالی/تل/تاج/رومیزیآموزش رایگان و ارسال پکهای آموزشی به سراسر ایران
فروشگاه ملزومات گلهای کریستالی
۱۰-۸-۱۳۹۱, ۱۲:۳۲ عصر
یافتن سپاس نقل قول
3 کاربر از رويا صادقي به دلیل این ارسال سپاس کرده.
162, elipari, mozhgan57
مدیریت انجمن

******
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
2,166
تاریخ عضویت:
اسفند ۱۳۹۰
مدال ها
مدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه هنریمدال برنده مسابقه آشپزیمدال برنده مسابقه هنری

اعتبار: 9998


محل سکونت : ایــ رشت ــران
ارسال: #5
RE: نان شیرینی پیچ دارچینی
من اینجوری درست کردم :
آرد .....250 گرم
مایه خمیر ..... 1ق چ (سر خالی)
شیر ولرم .....90 میلی لیتر
شکر .....30 گرم
کره زعفرانی .....40 گرم
زرده تخم مرغ .....1 عدد

اول مایه خمیر و شکر و شیر ولرم رو با هم مخلوط کردم و چند دقیقه گذاشتم تا بعمل بیاد بعد تو یه کاسه آرد ، کره ، زرده تخم مرغ رو به همزن زدم و به مایه خمیر اضافه کردم و با دست ورز دادم ، اگه دیدین خمیرتون شُله کم کم آرد اضافه کنین و ورز بدین.
نیم ساعت هم گذاشتم یخچال
بعد پهنش کردم و روشو کره مالیدم و شکر و دارچین پاشیدم و از دو طرف رول کردم.
خیلی عالی شد Yum2
امتحان کنین Flowerysmile


[تصویر:  20121119152237_201211193651.jpg]
امضای negin.s
[تصویر:  countdown.php?width=500&height=1...rried%20in]
Insta Id: negin.sanatkar
۲۹-۸-۱۳۹۱, ۰۵:۵۹ عصر
یافتن سپاس نقل قول
7 کاربر از negin.s به دلیل این ارسال سپاس کرده.
1368Sheri, f.nik, Galaxy, elipari, mozhgan57, رويا صادقي, niloofar00

تبلیغات

Bia2Aroosi
کانال خانوم گل'
خانوم گل کدبانو

****
وضعیت : آفلاین
ارسال‌ها:
378
تاریخ عضویت:
فروردين ۱۳۹۱
مدال ها

اعتبار: 845


محل سکونت : رشت
ارسال: #6
رولت دارچینی
مواد لازم
کره سرد 100گرم
آرد یک پ
عسل یک هشتم پ
شکر یک هشتم پ
آب دو ق س
مواد میانی
شکر یک هشتم پ
عسل رقیق شده یک هشتم پ
دارچین یک ق س


آرد، شکر و کره خرد شده را مخلوط تا بصورت خرده نان دربیاید. عسل و آب را اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست آید. خمیر را بمدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس خمیر آماده شده را روی سطح صافی باز کرده و بوسیله قلم مو روی آن را عسل رقیق شده بمالید. دارچین و شکر را مخلوط و روی آن بپاشید.
خمیر را رول کرده و برشهای یک سانی بزنید و داخل فر از پیش گرم شده در دمای 180 سانتیگراد بمدت 20 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.
(منبع مجله سرآشپز)
[تصویر:  20130115133603_2012-10-2816.01.26.jpg]
امضای غزل بانو
گفتی دوستت دارم
و من به خیابان رفتم !
فضای اتاق برای پرواز کافی نبود....


"گروس عبدالملکیان"
۲۶-۱۰-۱۳۹۱, ۰۴:۰۶ عصر
یافتن سپاس نقل قول
12 کاربر از غزل بانو به دلیل این ارسال سپاس کرده.
mansore66, NAHID.V, maryam.n.g, پارانزیم, مامان شیده, Galaxy, سمیه گلبانو, luna, 1368Sheri, negin.s, mozhgan57, قلب



ّبرگزیده مردمی ششمین جشنواره وب ایران در بخش خانواده و کودک
Top of Page
کپی برداری بدون ذکر منبع مجاز نبوده و تمامی حقوق متعلق به © انجمن خانوم گل می باشد